Spruce / Robin Grose
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 24 chiếc bánh nướng
Trong khi đi bộ trên đường phố và quảng trường của miền trung và miền nam Mexico, bạn sẽ thường nhận được một chút thức ăn đường phố được chuẩn bị trên một chiếc anafre , những bếp nướng vỉ nướng di động phổ biến hoặc nướng bằng nhiên liệu carbon hoặc gỗ. Mùi thơm của thực phẩm nấu ăn, cùng với lửa bên dưới nó, tạo thành một sức hút gần như không thể cưỡng lại để tiêu thụ hàng hóa được bán, cho dù chúng là ngô trên lõi ngô, hạt nướng, và hạt, hoặc các món chiên như quesadillas truyền thống.
Xung quanh Vương cung thánh đường Đức Mẹ Guadalupe ở Mexico City và ở nhiều quảng trường gần nhà thờ, nơi khác, mùi thơm sẽ là những chiếc bánh nướng nhỏ, hơi ngọt được làm từ masa harina (bột ngô dùng để làm bánh tortillas), màu nâu đường và trứng. Được bán ấm, bọc như ống trong giấy, những viên đá quý nhỏ này thực sự là một món ngon mộc mạc. Người qua đường ăn chúng như khi đi xuống phố, hoặc đưa chúng về nhà để thưởng thức với cajeta (caramen sữa dê, tương tự như dulce de leche ), mứt trái cây hoặc một số loại topping ngọt khác.
Được gọi là Gorditas de La Villa (liên kết với Vương cung thánh đường, thường được gọi là La Villa tại địa phương), những chiếc bánh nhỏ này được làm dễ dàng và rẻ tiền tại nhà. Thưởng thức chúng như một bữa ăn nhẹ, một bữa sáng mộc mạc hoặc thậm chí là một món khai vị ngọt ngào cho bữa tối theo chủ đề Mexico. Họ chắc chắn sẽ là một hit bất ngờ với trẻ và già. Đây là những gluten tự nhiên.
Thành phần
- 1 ly masa harina
- 1 muỗng canh mỡ lợn (rút ngắn thịt lợn hoặc rau)
- 1/2 chén đường nâu (hoặc đường trắng hoặc bánh kẹo)
- 1/8 muỗng cà phê muối
- Muỗng cà phê baking soda
- 2 lòng đỏ trứng
- 3 muỗng canh nước (ấm)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Sử dụng một cái nĩa để đập vỡ mina harina với mỡ lợn hoặc rút ngắn, trộn cho đến khi kết hợp tốt.
Thêm đường, muối và baking soda và trộn đều.
Trong một bát nhỏ, sử dụng một cái nĩa để đánh lòng đỏ trứng với nước cho đến khi bạn đạt được hỗn hợp đồng nhất. Thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp masa harina và khuấy, đầu tiên bằng một cái nĩa và sau đó bằng tay của bạn, cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp tốt và bạn đạt được một bột mềm, mịn. Thêm một chút nước, nếu cần thiết, để tạo ra một bột có thể quản lý.
Sử dụng bàn tay của bạn để tạo thành những quả bóng bột có đường kính khoảng 1 (3 cm). Sử dụng ngón tay của bạn để ấn quả bóng này vào một đĩa có đường kính khoảng 2 inch (5 cm) và dày hơn một nửa inch (1 cm).
Lưu ý: Giữ cho bàn tay của bạn ướt sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của bạn với bột.
Đặt đĩa bột lên một cái chảo cứng hoặc chống dính trên lửa vừa. Cho phép nó nấu trong 2 hoặc 3 phút. Khi các cạnh của đĩa trông khô và bột bắt đầu phồng lên một chút, sử dụng thìa để lật nó lên để nấu ở phía bên kia. Khi griddlecake của bạn có màu nâu ở cả hai mặt và trông chín, hãy tắt lửa; đặt nó trong giỏ vải hoặc giấy lót, nơi nó sẽ giữ ấm.
Tiếp tục với các bước 4 và 5, nấu một số gorditas cùng một lúc, cho đến khi tất cả bột đã được sử dụng.
Ăn bánh ngô nướng ấm ngon tuyệt của bạn khô, hoặc đầu với xi-rô, cajeta, mứt, hoặc một chút sữa đặc, ngọt. Phục vụ với atole, café con leche hoặc sô cô la nóng Mexico, nếu bạn muốn. Bất kỳ bánh nướng vỉ còn lại có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong một hộp kín.
Mẹo gói
Nếu sử dụng bánh nướng làm quà tặng hoặc ủng hộ bữa tiệc, hãy thử cách trình bày lễ hội này rất phổ biến ở Mexico: bọc một chồng 6-8 chiếc bánh nướng trong một tờ giấy lụa có màu sắc rực rỡ, xoắn hai đầu giấy để làm một ống kín Mùi. Tiếp tục với nhiều ngăn xếp được bọc trong giấy có màu khác, cho đến khi bạn có một giỏ đầy đủ các món ngon lễ hội.
Thẻ công thức:
- Món khai vị Mexico
- bữa ăn sáng
- Latin
- bữa ăn tối gia đình
