Jules / Flickr / CC 2.0
- Tổng cộng: 115 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 85 phút
- Năng suất: Phục vụ 4
Súp khoai lang với nước cốt dừa là món ăn được chào đón trong những tháng lạnh. Súp kem thơm, có vị ngọt tinh tế từ khoai lang nướng kể từ khi rang làm tăng hương vị caramel của họ.
Các loại gia vị được sử dụng trong công thức này là bột cà ri và garam masala, một sự pha trộn của các loại gia vị ấm thường được sử dụng trong ẩm thực Ấn Độ. Nước cốt dừa thêm một kết cấu kem đẹp cho súp.
Thành phần
- 3 củ khoai lang vừa
- 4 muỗng canh dầu ô liu (chia)
- 1 muỗng cà phê muối biển
- 1 củ hành vừa (xắt nhỏ)
- Cần tây 2 cọng (xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh garam masala
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- 5 chén gà hoặc rau
- 1 cốc nước cốt dừa
- 1/2 cốc nước
- (Tùy chọn) 4 lát
bánh mì giòn (không bắt buộc)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 350 F (180 C).
Cắt khoai lang thành những viên tròn 2 inch. Đặt khoai tây lên một tấm nướng và mưa phùn với 2 muỗng canh dầu ô liu. Mùa muối. Nướng trong 1 giờ, hoặc cho đến khi mềm. Lấy ra khỏi lò và để nguội.
Trong khi đó, trong một cái chảo lớn, làm nóng 2 muỗng dầu ô liu còn lại trên lửa vừa. Thêm hành tây và cần tây và chiên, thường xuyên khuấy, trong 5 phút. Thêm tỏi và chiên trong 30 giây.
Thêm garam masala và bột cà ri. Chiên, khuấy liên tục bằng thìa gỗ, trong 30 giây. Hãy lấy cái chảo ra khỏi lửa nóng.
Lấy thịt ra khỏi khoai lang và bỏ vỏ. Đặt khoai tây vào chảo và khuấy đều để áo trong gia vị.
Thêm cổ phiếu và mang đi đun sôi. Vặn nhiệt xuống mức trung bình thấp và đậy nắp. Súp nhỏ lửa trong 15 phút. Hủy bỏ súp từ nhiệt và mát.
Múc súp vào máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm và trộn thành từng mẻ cho đến khi mịn và kem. Đặt súp trở lại vào nồi trên lửa vừa.
Thêm nước cốt dừa và nước và khuấy đều để kết hợp. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong 5 phút.
Chia súp vào bát và ăn kèm với một lát bánh mì giòn để nhúng nếu muốn.
Sử dụng thận trọng khi trộn các thành phần nóng
Hơi nước nở ra nhanh chóng trong máy xay, và có thể khiến các thành phần bắn tung tóe khắp nơi hoặc gây bỏng. Để ngăn chặn điều này, hãy đổ đầy máy xay chỉ một phần ba đường lên, thông hơi trên cùng và đậy lại bằng khăn bếp gấp trong khi trộn.
Mẹo vặt
Công thức này có thành phần là garam masala và nước cốt dừa, phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ và Đông Nam Á. Garam masala, có nghĩa là "gia vị nóng", là sự pha trộn của các loại gia vị xay như thì là, rau mùi, thảo quả và đinh hương. Nó cũng có thể bao gồm nghệ tây, gừng, tỏi, nghệ, hạt thì là, và cây hồ đào, cũng như các loại gia vị khác. Bạn có thể tìm thấy nó trong lối đi gia vị hoặc làm cho riêng bạn.
Nước cốt dừa được sử dụng trong một số công thức nấu ăn của Thái Lan để thêm kem và thường được kết hợp với các thành phần cay để mang lại cảm giác mát lạnh cho món ăn. Hãy chắc chắn sử dụng nước cốt dừa và không phải kem dừa, vì kem dừa dày hơn nhiều so với sữa. Kem dừa là một sản phẩm ngọt, do đó không nên thay thế.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- bữa tối
- thái lan
- bữa ăn tối gia đình
