John E. Kelly / Thư viện ảnh / Getty
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
Những miếng bít tết rán gà mềm này tạo nên một bữa ăn tuyệt vời với khoai tây nghiền và đậu xanh hoặc rau phụ yêu thích của bạn. Hoặc phục vụ bít tết cùng với trứng, khoai tây chiên và bánh mì nướng dày cho bữa sáng thịnh soạn. Cảm ơn Cyndi đã chia sẻ công thức này.
Bột trứng dày dạn làm cho một lớp phủ giòn trên bít tết và nước sốt kem kết thúc chúng một cách hoàn hảo.
Thành phần
- Bít tết tròn 1 1/2 pound (bít tết hình khối cũng có thể được sử dụng)
- Pinch kosher muối và hạt tiêu đen mới xay
- 1 1/2 chén bột mì đa dụng (chia)
- 2 quả trứng lớn
- 2 muỗng canh sữa
- 1 muỗng cà phê hỗn hợp muối nêm (cộng thêm cho nước thịt, nếu muốn)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (mặt đất mới)
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
- Tiêu cayenne
- Đối với nước sốt:
- 3 muỗng canh bột mì đa dụng
- 1 1/2 ly sữa nguyên chất
- Tiêu đen mới xay, để hương vị
Các bước để làm cho nó
Rắc thịt với muối và hạt tiêu và bột tỏi, cắt thành bốn đến sáu miếng kích cỡ.
Cho 1/2 chén bột vào một cái bát rộng.
Đánh trứng với 2 muỗng sữa trong một bát khác.
Trong bát thứ ba, kết hợp 1 chén bột còn lại với muối nêm, khoảng 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay, ớt bột, bột tỏi và hạt tiêu cayenne.
Nhúng các miếng bít tết vào bột mì nguyên chất, sau đó trong hỗn hợp trứng, sau đó trong bột nêm, rũ bỏ tất cả bột thừa.
Đun nóng khoảng 1/4 đến 1/2 inch dầu trong chảo gang trên lửa vừa. Dầu nên nóng nhưng nên hút thuốc. Thả một nhúm bột trong dầu; Nếu nó nổ, dầu đã sẵn sàng.
Chiên thịt bò cho đến khi nó được nấu qua và lớp phủ bột dày dạn có màu nâu vàng.
Đối với nước thịt, để lại 3 muỗng nhỏ giọt trong chảo. Thêm 3 muỗng canh bột và trộn đều. Nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục trong 2 phút. Dần dần thêm 1 cốc sữa. Nấu, khuấy, cho đến khi dày. Khuấy thêm sữa cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Nêm nước sốt cho vừa ăn với muối kosher hoặc muối nêm và hạt tiêu đen mới xay.
Công thức biến thể
- Đối với nước sốt nhẹ hơn, thay thế khoảng 1/2 cốc sữa trong nước thịt bằng 1/2 chén thịt bò hoặc thịt gà. Sử dụng một nửa rưỡi cho nước sốt đậm đà hơn.
Thẻ công thức:
- Thịt bò chính
- ủy thác
- phía Nam
- ngã
