Tony Kent / Flickr / CC
- Tổng cộng: 6 giờ 25 phút
- Chuẩn bị: 6 giờ
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: Phục vụ 3 đến 4
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 920 | Calo |
| 46g | Mập |
| 27g | Carbs |
| 96g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 3 đến 4 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 920 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 46g | 59% |
| Chất béo bão hòa 13g | 64% |
| Cholesterol 285mg | 95% |
| Natri 1687mg | 73% |
| Tổng lượng carbohydrate 27g | 10% |
| Chất xơ 3g | 10% |
| Protein 96g | |
| Canxi 126mg | 10% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Trong công thức gà Bắc Kinh này, các miếng thịt gà được phủ gia vị và bột và chiên giòn. Công thức này sử dụng nước tương, sherry khô, hành và tỏi. Để đảm bảo gà của bạn được nấu chín kỹ, hãy kiểm tra lần chiên đầu tiên của bạn bằng cách cắt nó làm đôi, xác nhận rằng nó không còn sống ở giữa.
Phục vụ 4 đến 8.
Thành phần
- Một con gà 3 pound
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 tiêu trắng
- 6 muỗng canh nước tương
- 6 muỗng canh rượu gạo Trung Quốc hoặc sherry khô
- 3 củ hành xanh, xắt nhỏ
- 2 muỗng cà phê đường cát
- 2 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
- 3 chén dầu để chiên sâu, hoặc khi cần thiết
- 1/2 chén bột, hoặc khi cần thiết
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
Các bước để làm cho nó
Loại bỏ da khỏi thịt gà. Cắt thịt gà thành 8 miếng bằng nhau. Chà muối và hạt tiêu trắng lên miếng thịt gà.
Trong một bát nhỏ, kết hợp nước tương, rượu gạo Trung Quốc hoặc sherry, 2 trong số hành lá xắt nhỏ, gừng băm nhỏ và đường. Đặt một nửa số ướp để sử dụng sau.
Đặt miếng thịt gà vào một cái túi lớn. Đổ trong nước ướp không hạn chế. Niêm phong và đặt trong tủ lạnh. Ướp trong 4 đến 6 giờ, thỉnh thoảng quay để đảm bảo tất cả gà được phủ kín.
Đun nóng dầu để chiên sâu trong khoảng từ 360 đến 375 F. Trong khi dầu đang nóng, rút hết miếng thịt gà và loại bỏ nước ướp dùng để ướp thịt gà. Hãy chắc chắn rằng miếng thịt gà khá khô.
Nạo từng miếng thịt gà trong bột.
Chiên gà, vài miếng một lúc, trong dầu nóng cho đến khi chúng có màu nâu vàng và giòn. Hủy bỏ từ chảo bằng một cái muỗng có rãnh. Để ráo nước trên khăn giấy.
Hủy bỏ tất cả trừ 2 muỗng canh dầu từ chảo. Thêm tỏi băm và hành lá dành riêng và xào cho đến khi thơm, khoảng 30 giây. Thêm ướp dành riêng. Đun sôi. Thêm gà chiên giòn. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi gà chín. Phục vụ ngay lập tức.
Thẻ công thức:
- gừng
- ủy thác
- Châu Á
- buổi tiệc
