Hana / Datacraft / Getty Images
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 350 | Calo |
| 12g | Mập |
| 31g | Carbs |
| 33g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 350 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 12g | 16% |
| Chất béo bão hòa 4g | 21% |
| Cholesterol 74mg | 25% |
| Natri 941mg | 41% |
| Tổng lượng carbohydrate 31g | 11% |
| Chất xơ 11g | 41% |
| Protein 33g | |
| Canxi 180mg | 14% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Mặc dù bắp cải cuộn không được coi là món ăn độc đáo của Nhật Bản, nhưng đây là món ăn gia đình kiểu "yoshoku" rất phổ biến (món ăn phương Tây có ảnh hưởng của Nhật Bản) thường được làm và phục vụ tại nhà. Lá bắp cải lớn chứa đầy hỗn hợp thịt và phục vụ trong một chút nước dùng. Trong công thức cuộn bắp cải này, một hỗn hợp thịt lợn xay, và cà rốt thái hạt lựu, hành tây và nấm shiitake được kết hợp để làm đầy. Sau khi gói trong lá bắp cải, các bó được ninh nhừ trong một miếng thịt gà nhẹ ướp với nước tương.
Để đóng cuộn bắp cải, bạn có thể sử dụng tăm xỉa răng hoặc dải daikon khô hoàn nguyên (hoshidaikon) để buộc các bó bắp cải đóng lại.
Thành phần
- 8 lá bắp cải lớn
- Đối với việc điền:
- 4 nấm shiitake (băm nhỏ, có thể sử dụng nấm tươi hoặc khô)
- 1/2 củ hành tây (băm nhỏ)
- 1 củ cà rốt (băm nhỏ)
- Thịt lợn xay 3/4 pound
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 tiêu đen
- Đối với súp:
- 2 chén súp gà
- 1 muỗng canh nước tương
- Tùy chọn: 1/4 cốc cà rốt đông lạnh và ngô
Các bước để làm cho nó
Chuẩn bị lá bắp cải
Rửa lá bắp cải và loại bỏ những cọng cứng từ phía dưới.
Đun nước sôi và nấu lá bắp cải trong 3 đến 4 phút cho đến khi mềm. (Ngoài ra, lá bắp cải có thể được hấp.) Thoát nước tốt và đặt sang một bên.
Làm đầy bắp cải cuộn
Trong một bát vừa, trộn thịt lợn xay với các loại rau. Nêm hạt tiêu đen và muối và trộn thêm. Sử dụng tay của bạn để nhanh chóng kết hợp các thành phần và nhào trộn hỗn hợp thịt lợn và rau.
Lắp ráp cuộn bắp cải
Chia hỗn hợp thịt lợn thành 8 phần. Đặt một phần hỗn hợp thịt lợn lên mỗi lá bắp cải.
Cuộn nó lên, gấp ở hai bên và lăn từ dưới lên.
Đóng mỗi cuộn bằng tăm hoặc dải daikon.
Làm món súp
Đặt cuộn bắp cải trong một cái chảo lớn. Đổ nước hầm gà và nước tương. Thêm rau quả đông lạnh, nếu sử dụng.
Đun nhỏ lửa cuộn bắp cải trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín, khoảng 30 phút. Để phục vụ, đặt 2 cuộn bắp cải vào 4 bát cạn và muỗng trên một ít nước dùng.
Lời khuyên
- Đây là một món ăn tuyệt vời để làm trước thời hạn, và làm lạnh các cuộn bắp cải nhồi cho phép làm đầy chất rắn, ngăn không cho chất làm khô ra và làm cho thịt lợn ngon hơn. Thực hiện theo các công thức lên để đóng các bó bắp cải và đặt trong tủ lạnh. Trước khi phục vụ, hãy cuộn nhỏ lửa trong nước dùng. Nếu bạn muốn buộc cuộn bắp cải với hoshidaikon, bạn có thể mua củ cải daikon khô, được gọi là kiriboshi daikon. Củ cải cắt lát mỏng được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, tạo thêm hương vị umami. Để phục hồi, rửa sạch nhiều dải bạn cần, ngâm trong nước khoảng 20 phút, sau đó vắt khô.
Công thức biến thể
- Một biến thể nhẹ hơn của món ăn này đáng xem xét bao gồm cuộn bắp cải Nhật Bản chứa đầy thịt gà xay và phục vụ trong một món súp cà chua.
Thẻ công thức:
- Nấm
- bữa tối
- Châu Á
- ngã
