Đĩa phô mai có thể đơn giản hoặc phức tạp, tùy thuộc vào loại tiệc bạn đang ném và số tiền bạn muốn chi tiêu. Chúng có thể đơn giản hoặc phức tạp, nhưng hãy nhớ tất cả những gì bạn đang làm là mua một vài loại phô mai thú vị, sắp xếp chúng với các loại trang trí ngon như trái cây, các loại hạt, bánh quy giòn, và các loại thịt được chữa khỏi và khách của bạn sẽ thích nó.
-
Lựa chọn phô mai
Hình ảnh Sheri L Giblin / Taxi / Getty
Bạn có muốn phục vụ phô mai rẻ tiền nhưng thân thiện với đám đông, phô mai thủ công cao cấp hoặc có thể là sự kết hợp của cả hai? Dù quyết định của bạn là gì, hãy ghi nhớ những lời khuyên cơ bản sau:
- Phục vụ ba đến sáu loại phô mai khác nhau để không quá áp đảo Chọn các loại phô mai có hương vị và kết cấu khác nhau. Theo nguyên tắc chung, mỗi người sẽ ăn 2 ounce mỗi phô mai. Nếu bạn đang phục vụ nhiều thực phẩm khác hoặc phục vụ phô mai vào cuối bữa ăn, thường sẽ an toàn khi cho rằng mọi người sẽ chỉ ăn 1 ounce mỗi loại phô mai. Điều đó sẽ giúp bạn xác định số lượng phô mai để mua cho một đĩa phô mai.
-
Phô mai và dụng cụ
Mái vòm phô mai. Hình ảnh Anthony-Masterson / Getty
Phô mai có thể được phục vụ trên bất cứ thứ gì, từ đĩa ăn tối đến đĩa phục vụ, khay nhựa, thớt gỗ, vòm phô mai hoặc một phiến đá cẩm thạch. Sáng tạo!
Trừ khi bạn phục vụ phô mai được cắt khối hoặc đã được cắt lát, dao phô mai nên đi kèm với đĩa để khách có thể tự phục vụ. Nếu bạn không sở hữu dao phô mai trang trí, chỉ cần sử dụng dao bít tết (hoặc mặt phẳng phô mai) cho dao phô mai cứng và bơ cho phô mai mềm. Lý tưởng nhất, mỗi loại phô mai có một con dao riêng, nhưng các loại phô mai tương tự có thể dùng chung một con dao nếu cần thiết. Ví dụ, Gouda và Cheddar có thể dùng chung một con dao nhưng bạn không muốn có nhiều hương vị phô mai khác nhau, như phô mai xanh và Manchego.
Khách luôn đánh giá cao khi mỗi loại phô mai được xác định bằng một điểm đánh dấu phô mai. Thêm vào đó, nó làm giảm trách nhiệm của bạn về việc phải nói với khách nhiều lần về loại phô mai trên đĩa.
-
Trình bày đĩa phô mai
Phô mai platter. © Hình ảnh 2014 Jennifer Meier
Bạn không cần phải có bằng cấp về nghệ thuật ẩm thực để sắp xếp phô mai trên đĩa. Chỉ cần làm theo những lời khuyên sau:
- Đặt phô mai lên đĩa trước, sau đó lấp đầy không gian mở bằng các trang trí. Trên một đĩa tròn hoặc vuông, lấp đầy giữa đĩa với một trang trí (như trái cây) và đặt phô mai xung quanh chu vi. Trên một đĩa hình chữ nhật, đặt phô mai thành một hàng với một vài inch giữa mỗi miếng phô mai (bạn có thể lấp đầy khoảng trống bằng một trang trí) Nếu bạn đang phục vụ một miếng phô mai có ba mặt, hãy cân nhắc cắt tách vỏ hai bên để khách có thể dễ dàng cắt một miếng phô mai để ăn. Nếu bạn đang phục vụ một bánh phô mai nhỏ (như Camembert hoặc Mt. Tam) cắt ra một cái nêm nhỏ để khách biết cách cắt phô mai. Nếu bạn phục vụ nhiều hơn ba loại phô mai, tất cả phô mai sẽ không Không phải hiển thị trên một đĩa. Nếu bạn đang phục vụ từng đĩa phô mai cho mỗi người, thì bạn sẽ muốn sắp xếp phô mai từ nhẹ nhất đến mạnh nhất. Nếu bạn đang phục vụ một đĩa phô mai lớn, đừng lo lắng về nó. Qua bữa tiệc, hãy kiểm tra đĩa để đảm bảo rằng nó không bị xáo trộn hoàn toàn.
-
Trái cây và phô mai đĩa
Phô mai và trái cây. Hình ảnh Richard Jung / Getty
Trái cây thêm một yếu tố lành mạnh cho một đĩa phô mai và vị ngọt trong trái cây cũng kết hợp thực sự tốt với phô mai. Bạn có thể phục vụ trái cây tươi hoặc phết trái cây như mứt sung hoặc cà chua xanh và tương ớt táo. Trái cây tươi nên theo mùa dựa trên những gì tươi trên thị trường.
-
Thịt và phô mai
Thịt và phô mai chữa khỏi. © Hình ảnh 2014 Jennifer Meier
Thịt được chữa khỏi có thể biến một đĩa phô mai thành một bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ rất thịnh soạn. Salami, prosciutto và các loại thịt nguội như giăm bông và gà tây là những lựa chọn phổ biến nhất. Các loại thịt được chữa khỏi khác kết hợp thực sự tốt với phô mai là thịt xông khói Canada, thịt ba chỉ, giăm bông serrano và bresaola.
Dọn thịt thành những lát mỏng hoặc cuộn lại, trên cùng một đĩa với phô mai hoặc trên đĩa bên cạnh phô mai.
-
Phô mai và Cracker Platter, phô mai và bánh mì
Bánh quy dầu ô liu. © Hình ảnh 2014 Jennifer Meier
Bánh mì và bánh quy là những trang trí rõ ràng nhất cho một đĩa phô mai. Họ cung cấp cho mọi người thứ gì đó để đặt hoặc phết phô mai lên và cũng lấp đầy mọi người để họ không nuốt chửng toàn bộ đĩa. Bạn không thể sai với một chiếc bánh mì cắt lát mỏng - nó phù hợp với mọi loại phô mai. Bánh mì có các loại hạt hoặc trái cây khô nướng vào nó, như bánh mì óc chó hoặc bánh mì mơ, cũng kết hợp thực sự tốt với phô mai.
Một chiếc bánh quy đơn giản, đơn giản sẽ không thể nếm được hương vị thực sự của phô mai, nhưng không có gì sai khi đưa ra lựa chọn lớn hơn. Nhiều cửa hàng phô mai cung cấp tất cả các loại bánh quy cho người sành ăn. Đừng căng thẳng về những thứ sẽ tốt nhất với phô mai; Chỉ cần mua những gì âm thanh tốt cho bạn.
-
Thêm Platter Cheese
Gelee. © Hình ảnh 2014 Jennifer Meier
Các cửa hàng phô mai chứa đầy thực phẩm ngon để phục vụ với phô mai. Một vài giá trị để thử:
- Mật ong
Bạn cũng có thể làm cho đĩa đệm phô mai của riêng bạn:
- Black Olive TapenadeD PLAY Rượu Gelee
-
Đồ uống cặp
Phô mai platter. © Hình ảnh 2014 Jennifer Meier
Phục vụ phô mai kết hợp tốt với một loại rượu cụ thể hoặc đồ uống khác có thể thêm một lớp thú vị khác cho bữa tiệc.
Ghép đôi ít truyền thống
