Bánh Clementine. Ảnh © Molly Watson
- Tổng cộng: 80 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: Làm 8 đến 12 phần
Toàn bộ clementines nước ép trái cây, trái cây, vỏ và vỏ pith đi vào chiếc bánh này cho hàng tấn hương vị tươi sáng và đầy nắng. Polenta thêm rất nhiều kết cấu ở đây; bột ngô sẽ giữ cho mọi thứ thú vị mà không có quá nhiều sạn, nếu bạn thích. Tôi thích chiếc bánh này mà không có men, nhưng chiếc răng ngọt ngào của tôi có thể sử dụng một số sự phát triển, và loại men này biến chiếc bánh giống như bánh coffeecake này thành một món tráng miệng thực sự (hoặc vì vậy những người ăn thường trú của tôi nói với tôi). Bạn có thể dễ dàng thêm một vòng xoắn tinh vi bằng cách thay thế nước trái cây trong men bằng bất kỳ loại rượu nào bạn sử dụng trong bột để tạo cảm giác nhẹ nhàng.
Thành phần
- Xịt dầu ăn
- 5 clementines hoặc quýt khác
- 3 quả trứng
- 3/4 chén đường
- 1/2 chén dầu ô liu
- 1/2 chén muscat cam, riesling thu hoạch muộn hoặc rượu vang tráng miệng trắng ngọt tương tự
- 1/2 chén bột ngô
- 2 cốc bột
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1 đến 1 1/2 chén đường bột (tùy chọn)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 °. Phủ một chảo lò xo 10 inch bằng bình xịt dầu ăn. Cắt một mảnh giấy giấy da để đặt vào đáy chảo, đặt nó vào chảo và phun giấy với dầu.
Cắt các clementines làm đôi. Loại bỏ và loại bỏ bất kỳ hạt giống nào (clementines nên không hạt, nhưng cuộc sống đầy vô số bí ẩn).
Nước ép 6 của một nửa và dự trữ nước ép (bạn nên có khoảng 1/3 cốc). Xắt nhỏ vỏ và các mảnh đất còn lại, dự trữ càng nhiều nước trái cây càng tốt. Xoay các clementines xắt nhỏ trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi chúng trở nên trơn tru. Vẫn sẽ có thể nhìn thấy một chút vỏ cam. Đặt purée sang một bên.
Trong một tô lớn, đánh trứng và đường với nhau cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và ruy băng dày của hỗn hợp sẽ ngồi trên bột bánh trong giây lát khi bạn nhấc râu ra khỏi bát.
Khuấy trong dầu ô liu và rượu vang. Khuấy trong clementine purée, sau đó khuấy trong bột ngô.
Trong một bát khác, kết hợp bột, muối, baking soda và bột nở. Thêm các thành phần khô vào các thành phần ướt và khuấy nhẹ chỉ để kết hợp mọi thứ.
Đổ vào chảo đã chuẩn bị và nướng cho đến khi nó có màu nâu ở các cạnh, màu nâu vàng trên cùng, các cạnh kéo ra khỏi chảo một chút, và một người thử bánh được đặt ở giữa bánh ra sạch, khoảng 1 giờ. Đây là một bột bánh dày đặc, và bạn muốn chắc chắn rằng nó nướng qua.
Để bánh nguội 10 phút. Tháo các cạnh của chảo và sử dụng thìa dài để nhẹ nhàng chuyển bánh từ chảo sang giá làm mát (trượt thìa dưới giấy giấy da và chuyển giấy cùng với bánh). Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt lát.
Thẻ công thức:
- Bánh ngọt
- tráng miệng
- Người Mỹ
- giáng sinh
