Một số loài cá không nên ăn vì chúng được đánh bắt thường xuyên nên chúng đang trở nên nguy cấp. Cá ngừ vây xanh, cá tuyết Đại Tây Dương và cá vược ở Chile chỉ là một vài ví dụ phổ biến. Nếu bạn muốn ăn chúng một lần nữa trên đường, đã đến lúc cho chúng nghỉ ngơi ngay bây giờ.
Dưới đây là danh sách một số hải sản đặc biệt nguy cấp cùng với một số lựa chọn thay thế bền vững. Cũng có một số trường hợp ngoại lệ được ghi nhận, trong đó một con cá bị đe dọa khác đang bị bắt một cách bền vững ở đâu đó.
-
Cá ngừ vây xanh
Lũ lụt / Ngân hàng hình ảnh / Hình ảnh Getty
Cá ngừ vây xanh là một trong những loài cá ngon nhất và bị đe dọa nhiều nhất trên đại dương. Chúng bị đánh bắt quá mức ở mọi nơi chúng sống, đó là tất cả các đại dương ôn đới của thế giới. Sự phổ biến của sushi đã được thực hiện phần lớn ở những con cá khổng lồ, chậm trưởng thành này; một con cá ngừ có thể mang lại hàng chục ngàn đô la tại các chợ cá lớn trên thế giới.
Các lựa chọn thay thế sẽ là cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to, thường được bán dưới tên Hawaii "ahi". Hãy chắc chắn để mua cá ngừ đánh bắt bởi ngư dân Mỹ, những người phải tuân thủ các quy tắc nghiêm ngặt về môi trường nước ngoài.
-
Cá hồng
Hình ảnh EXTREME-PHOTOGRAPHER / Getty
Cá hồng là một loài cá tuyệt vời, nhưng nó đã bị đập ở khắp mọi nơi nó bơi, đặc biệt là ở vùng biển Caribbean. Từ quan điểm vị giác, loài cá rạn san hô này rất xuất sắc nhưng không tốt đến mức những người chơi snappers màu xám hoặc màu vàng phong phú hơn không thể thay thế chúng. Và thành thật mà nói, tránh hoàn toàn vấn đề và mua cá chẽm đen nếu bạn ở Bờ Đông hoặc Cá đá Thái Bình Dương nếu bạn ở miền Tây.
-
Cá chẽm Chile
Hình ảnh Florencia Serrano / EyeEm / Getty
Con cưng của các đầu bếp nhà hàng, con cá rất trắng, rất chắc này là một hoàng tử trong nhà bếp rất nhiều vì vậy nó đang gặp nguy hiểm trong mỗi nghề cá cứu một người. Mọi thứ trở nên tồi tệ đến nỗi những tên cướp biển đang tích cực vận hành cá chẽm Chile như ma túy. Nghiêm túc, tránh loài cá này bằng mọi giá, trừ khi bạn có thể nhận được cá được chứng nhận từ Quần đảo Nam Georgia ngoài khơi New Zealand. Nếu người bán cá của bạn không thể nói với bạn rằng cá chẽm mà anh ta bán là từ nghề cá đó, hãy cho anh ta một cái nhìn bẩn thỉu và chọn một cái gì đó khác.
Tôi muốn giới thiệu cá vược sọc hoặc cá chẽm trắng Thái Bình Dương thay thế.
-
Cá bơn Đại Tây Dương và cá tuyết Đại Tây Dương
Hình ảnh Feifei Cui-Paoluzzo / Getty
Tránh cá bơn Đại Tây Dương bằng mọi giá mà nó có hình dạng khủng khiếp. Và trừ khi bạn có thể chắc chắn rằng cá tuyết Đại Tây Dương của bạn đã bị bắt bởi hook-and-line, đừng mua nó. Có một nghề đánh bắt cá nhỏ cho cá tuyết ở New England không gây thiệt hại cho cổ phiếu và cần được hỗ trợ. Nhưng cá tuyết bị bắt trong gillnets hoặc tệ hơn là cá bị mắc cạn dưới đáy, cần phải được để lại một mình.
Các lựa chọn thay thế tốt nhất của bạn là ở bờ biển khác của Bắc Mỹ: cá bơn Thái Bình Dương và cá tuyết Thái Bình Dương đều gần giống với anh em họ Đại Tây Dương của chúng, và cả hai đều không có hình dạng xấu.
-
Cam thô
Hình ảnh Dorling Kindersley / Getty
Đây là con cá "nó" của những năm 1980. Trắng và ôn hòa, Cam sần sùi là cá rô phi trong ngày của nó, chỉ có điều nó bị đánh bắt quá mức từ đại dương sâu thẳm. Vấn đề lớn với loài cá này là nó phát triển rất chậm: một số có thể sống 100 năm! Vì vậy, sự tàn lụi tàn khốc phải chịu trong những năm 1980 sẽ không lành nhanh. Bên cạnh đó, con cá này không tuyệt lắm trong bếp; nó khá nhạt nhẽo
Sử dụng cá rô phi hoặc duy nhất ở Thái Bình
-
Tôm rồng
Hình ảnh LITTLE DINOSAUR / Getty
Đây là tất cả về địa lý: tôm hùm Spiny từ California rất phong phú, nhưng những người ở Caribbean bị đe dọa. Vì vậy, trừ khi tôm hùm gai của bạn đến từ Bờ biển Thái Bình Dương hoặc Úc, đừng mua nó.
