Một công thức rau cải tải Wholesome. Nancy Lopez-McHugh
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 35 phút
- Năng suất: Phục vụ 3 đến 4
Tại sao đây là cà ri đỏ Thái dễ nhất? Đầu tiên, bạn có thể sử dụng bất cứ loại rau nào bạn có trong tủ lạnh - thậm chí bạn có thể sử dụng một túi rau trộn đông lạnh nếu đó là tất cả những gì bạn có trong tay. Thứ hai, bởi vì một khi bạn nấu ăn, bạn sẽ thấy việc nấu một món cà ri có hương vị tuyệt vời đến mức nào.
Công thức cà ri này không bao giờ hết mùa vì bạn luôn có thể trộn và kết hợp các loại rau theo mùa yêu thích của bạn. Bạn sẽ nhận thấy rằng công thức lành mạnh này sử dụng đậu phụ, nhưng nó hoạt động tuyệt vời như với thịt gà hoặc thậm chí với tôm. Một nguyên tắc cho món ăn này là rất quan trọng để có tất cả các thành phần sẵn sàng để sử dụng vì món cà ri này kết hợp với nhau khá nhanh. Bạn cũng sẽ muốn bắt đầu nấu cơm trắng trước khi bắt đầu với cà ri.
Điều quan trọng cần lưu ý là nếu bạn sẽ nấu món cà ri này cho một người ăn chay, điều này sẽ không phù hợp với chế độ ăn uống của họ. Lý do cho điều này là hầu hết bột cà ri được sản xuất thương mại được chuẩn bị với mắm tôm. Công thức này gọi cho nước mắm, là tốt.
Thành phần
- 1 củ hành đỏ nhỏ (hoặc khoảng 1/2 chén, xắt nhỏ)
- 1 củ khoai tây vừa
- 1 củ cà rốt nhỏ (thái lát ở một góc)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 chén đậu xanh (cắt thành miếng nhỏ)
- 1 chén súp lơ (hoa nhỏ)
- 1 chén bông cải xanh (hoa nhỏ)
- 1 zucchini nhỏ (cắt thành miếng có kích thước bằng nhau)
- 2 muỗng canh dầu dừa (tan chảy)
- 1 1/2 đến 2 muỗng bột cà ri đỏ Thái (nếu bạn không thể mua, hãy tự làm)
- 1 1/2 muỗng cà phê nước tương (để bắt đầu, thêm nhiều hơn như mong muốn)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 cốc nước cốt dừa
- 1 muỗng nước cốt chanh (tươi)
- 1 chén đậu phụ (khối cứng, hoặc thay thế bằng ức gà lớn, nếu muốn)
- 1 muỗng canh dầu dừa (để chiên)
- Một ít húng quế Thái
- 1 chén cơm (hấp, để phục vụ)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng chảo lớn, một khi nóng thêm dầu dừa và để cho nó nóng. Thêm hành tây đỏ và xào cho đến khi nó bắt đầu mềm.
Thêm khoai tây và nấu trong 5 phút - nhưng tiếp tục khuấy để ngăn chúng dính vào chảo.
Thêm cà rốt và tỏi và xào trong 3 phút. Đẩy rau sang một bên và thêm bột cà ri, nước mắm, và nước tương vào chỗ trống của rau; Tiếp theo, thêm một chút nước cốt dừa để giúp trộn và kết hợp các thành phần này.
Từ từ tiếp tục thêm nhiều sữa cho đến khi bạn đạt được một loại nước sốt mịn (bạn sẽ không cần sử dụng tất cả nước cốt dừa). Kết hợp cẩn thận nước sốt với các loại rau bạn đã đẩy sang một bên, cho tất cả vào khuấy đều. Bây giờ đổ phần còn lại của nước cốt dừa, đậy nắp và đun nhỏ lửa trên lửa vừa thấp trong 10 phút.
Trong khi cà ri đang sôi, xào đậu phụ. Làm nóng một cái chảo nhỏ sau đó thêm một muỗng dầu dừa vào nó. Khi dầu nóng, cẩn thận thêm các khối đậu phụ vào chảo. Thêm một giọt nước tương và nước mắm vào đậu phụ chỉ để cho nó một chút hương vị. Tiếp tục nấu / chiên đậu phụ cho đến khi nó bắt đầu nâu và tất cả chất lỏng đã bay hơi. Tắt lửa và đặt sang một bên.
Lấy nắp ra khỏi cà ri sôi và cẩn thận thêm đậu xanh, súp lơ và bông cải xanh, và các bit zucchini. Nhẹ nhàng cho các thành phần khuấy, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi các loại rau này đã mềm - khoảng 5 đến 8 phút.
Nếm nước sốt cà ri và nếu cần thêm nước mắm hoặc nước tương. Khi mẻ rau cuối cùng trở nên mềm, tắt lửa và thêm nước cốt chanh và lá húng quế tươi.
Cho các thành phần khuấy và bạn đã sẵn sàng để phục vụ.
Thẻ công thức:
- đậu xanh
- bữa tối
- thái lan
- trở lại trường
