Công thức nấu ăn thịt lợn cổ điển Đông Âu

Hình ảnh Bruce McIntosh / Getty

Người Đông Âu là những người ăn thịt Extraordinaire và cùng với thịt cừu và thịt gia cầm, thịt lợn chiếm vị trí trung tâm. Gần như tất cả các bộ phận của lợn hoặc lợn đều được ăn, bao gồm cả ruột cho vỏ xúc xích! Nếu bạn chưa bao giờ nếm thịt lợn Đông Âu, bạn nợ chính mình. Nó hoàn toàn khác với thịt lợn Mỹ, với hương vị ngọt ngào, ngọt ngào hơn. Nhưng những miếng thịt lợn được tìm thấy ở Hoa Kỳ chỉ hoạt động tốt trong bất kỳ món ăn nào.

• Thịt lợn hun khói với khoai tây và bắp cải

  

  Hình ảnh DebbiSmirnoff / Getty

  Công thức mông thịt lợn hun khói này với khoai tây và bắp cải có thể dễ dàng vượt qua cho thịt bò bắp cải và bắp cải kiểu Đông Âu! Một mông thịt lợn thực sự không có gì để làm với thân sau của một con lợn. Mông nói đến mông của vai trên (phần dưới của vai là đi dã ngoại). Vết cắt này còn được gọi là mông Boston.

• Thịt lợn bít tết và dưa cải bắp

  

  Hình ảnh Brian Yarvin / Getty

  Công thức này cho bít tết thịt lợn và dưa cải bắp là một bữa tối một nồi có thể được thực hiện trong lò nướng hoặc trên mặt bếp. Thịt lợn bít tết đến từ mông Boston hoặc thịt lợn cắt vai. Nếu bạn không thể tìm thấy chúng, hãy yêu cầu người bán thịt của bạn cắt thịt lợn vai thành các lát 3/4 inch đến 1 inch.

• Sườn heo hun khói

  

  Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

  Những miếng thịt lợn hun khói nhanh chóng và dễ dàng này đã sẵn sàng trong 10 phút và có thể được chuẩn bị trong chảo rán, dưới lò nướng thịt hoặc trên vỉ nướng. Thêm bắp cải om và rau xanh và bạn đã có một bữa ăn thỏa mãn.

• Thịt lợn nướng

  

  Spruce

  Giá thịt lợn cũng được gọi là thịt lợn nướng sườn hoặc thịt thăn cắt trung tâm. Vì nó đến từ khu vực xương sườn của thăn, nó chứa một chút chất béo, làm cho nó đặc biệt hương vị. Khi các xương sườn được đứng lên và gắn lại với nhau, chúng được gọi là một vương miện nướng.

• Sườn heo nhồi bông

  

  hình ảnh wsmahar / Getty

  Công thức sườn heo nhồi bông này là điển hình của loại rau nhồi xắt nhuyễn Đông Âu yêu thích. Nấm, hành tây, cần tây, rau mùi tây và vụn bánh mì nướng là những thành phần duy nhất - không nước dùng, không trứng. Các miếng sườn được nướng trên bếp, sau đó nướng trong lò.

• Công thức băm thịt lợn tẩm bột Ba Lan - Kotlety Schabowe

  

  Hình ảnh LauriPatterson / Getty

  Thịt lợn băm và chiên giòn rất phổ biến tại bàn Ba Lan. Có thể sử dụng sườn heo cắt không xương hoặc thăn lợn. Thường xương được để lại và thịt được giã ra.

• Bắp cải-Mì-Thịt lợn soong

  

  Hình ảnh Philippe Desnerck / Getty

  Công thức soong dễ dàng này kết hợp bốn thành phần yêu thích của người Đông Âu - bắp cải, mì, thịt lợn và kem chua. Xúc xích ăn sáng có thể được thay thế cho thịt lợn xay, trong trường hợp đó nên bỏ tỏi và muối giảm hương vị. Món ăn này có thể được thực hiện trước và hâm nóng tốt.

• Kebab Shish Serbia - Raznjici

  

  Alejandro Masters / EyeEm / Getty Images

  Có rất nhiều biến thể của raznjici. Một số chỉ sử dụng thịt lợn, số khác sử dụng kết hợp thịt lợn và thịt bê, và đôi khi thịt cừu. Thịt thường được ướp trước khi xiên vào xiên (một dự án tuyệt vời cho trẻ em) và nướng. Nếu bạn không muốn ồn ào với việc tự ướp, thì nước Ý có tác dụng rất tốt.

• Xúc xích máu Ba Lan - Kiszka

  

  Hình ảnh MarkGirl / Getty

  Kiszka (KEESH-kah) hoặc xúc xích máu Ba Lan được tạo ra bởi những người có quyền truy cập vào máu lợn tươi. Ban đầu nó được tạo ra để sử dụng hết phế liệu - tai, mõm, thịt nội tạng - sau khi giết mổ lợn và được làm thịt bằng gia vị và một số loại ngũ cốc, thường là lúa mạch hoặc kiều mạch. Ngày nay, như đúng với Pennsylvania Hà Lan scrapple, nó có thể được thực hiện với những lát thịt lợn đẹp hơn.

• Công thức xúc xích Kielbasa Ba Lan

  

  Hình ảnh RASimon / Getty

  Xúc xích kielbasa của Ba Lan là phổ biến hàng năm cho lễ Phục sinh và Giáng sinh. Nó có thể là một công việc cả ngày. Các vỏ lợn được rửa sạch và ngâm để loại bỏ muối của chúng, và thịt lợn được cắt bằng tay và nhồi vào vỏ bằng phễu kim loại. Ngôi nhà được tỏa hương thơm của tỏi trong nhiều ngày.