VickyRu / iStock / Getty Images Plus
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 887 | Calo |
| 37g | Mập |
| 62g | Carbs |
| 80g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 887 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 37g | 48% |
| Chất béo bão hòa 10g | 51% |
| Cholesterol 209mg | 70% |
| Natri 1540mg | 67% |
| Tổng lượng carbohydrate 62g | 22% |
| Chất xơ 10g | 36% |
| Protein 80g | |
| Canxi 397mg | 31% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức mì xào nhanh chóng và dễ dàng này đến từ những người bán hàng rong ở Bangkok. Một công thức mì ngon cho thấy ảnh hưởng của Trung Quốc trong việc lựa chọn mì: mì dài tươi (lo mein hoặc mì Thượng Hải hoạt động tốt). Ngay cả những đứa trẻ của bạn cũng sẽ thích công thức mì ngon tuyệt này, hãy nhớ bỏ ớt cho chúng.
Thành phần
- 2 ức gà không xương (cắt thành miếng nhỏ hoặc dải)
- 1 muỗng cà phê. bột Arrowroot (hoặc bột bắp)
- 3 muỗng canh. nước tương (hòa tan mũi tên hoặc bột ngô bằng cách khuấy bột vào nước sốt)
- 1 gói mì lúa mì tươi (loại Thượng Hải dày hơn hoặc loại Low Mein hoạt động tốt)
- 1/2 đến 1 chén nấm shiitake (thái lát)
- 1 chén bông cải xanh
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 miếng riềng 1 inch (hoặc gừng, xay hoặc cắt lát mỏng thành miếng nhỏ)
- 4 củ hành tây (cắt thành 2 đến 3 inch chiều dài)
- 1/2 chén rau mùi
- 1/2 chén lá húng quế tươi (xắt nhỏ nếu lớn)
- 2 chén giá đỗ
- Tùy chọn: 1 quả ớt đỏ (thái hạt lựu)
- 2 đến 3 muỗng canh. dầu (để xào)
- Trang trí: 1 chìa khóa vôi (hoặc vôi thông thường, cắt lên)
- Trang trí: sốt ớt đỏ Thái
- Đối với nước sốt xào:
- 4 muỗng canh. sốt hàu
- 1 muỗng canh. nước mắm
- 1 muỗng canh. xì dầu
- 1 muỗng cà phê. Nước tương đen
- 2 muỗng cà phê nóng. tinh bột nghệ mũi tên (hoặc bột bắp, hòa tan trong 1/2 cốc nước)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một bát, kết hợp các miếng thịt gà với hỗn hợp Arrowroot hoặc bột ngô / nước tương.
Đặt dầu trong chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa đến cao. Khi nóng, thêm tỏi, riềng (hoặc gừng), ớt (nếu sử dụng), nấm và thịt gà (cùng với nước tương ướp của nó). Xào trong vài phút, hoặc cho đến khi gà chín.
Thêm hành lá và bông cải xanh và tiếp tục xào thêm một phút nữa. Một lần nữa, thêm một chút độ ẩm cho chảo / chảo nếu nó trở nên quá khô.
Thêm nước sốt xào. Nhẹ nhàng xào, xoay mì khi bạn đi với hai thìa gỗ lớn (mái chèo kiểu châu Á hoặc "xẻng" hoạt động tốt cho việc này). Tiếp tục cho đến khi tất cả các thành phần được trộn đều, nước sốt được phân phối đều, và mì mềm thì 2 đến 3 phút (mì tươi sẽ không mất nhiều thời gian để nấu).
Thêm giá đỗ (giá đỗ phải giữ được độ giòn của chúng, vì vậy chỉ cần trộn chúng vào). Tắt lửa.
Thử vị cho muối. Nếu không đủ mặn, thêm một ít nước mắm (1 muỗng canh) và trộn vào. Nếu quá mặn theo khẩu vị của bạn, hãy thêm 1 muỗng canh. nước cốt chanh.
Rắc với các loại thảo mộc tươi (húng quế và rau mùi), và chia ra trực tiếp từ chảo hoặc chảo rán khi còn nóng. Ăn kèm với tương ớt Thái và cắt chanh (để vắt qua mì) ở bên.
Thưởng thức!
Lời khuyên
Mẹo nấu ăn: trong nấu ăn châu Á, hỗn hợp này hoạt động như một loại nước xốt, vì vậy hãy đảm bảo thịt được kết hợp kỹ lưỡng với hỗn hợp nước tương. Cho phép nó ngồi trong khi bạn chuẩn bị tất cả các thành phần khác.
Mẹo xào: Nếu chảo / chảo trở nên quá khô, hãy thêm một chút rượu nấu ăn, sherry, nước dùng gà hoặc nước 1 muỗng canh. tại một thời điểm để giữ cho các thành phần chiên độc đáo.
Thẻ công thức:
- Nấm
- bữa tối
- thái lan
- bữa ăn tối gia đình
