Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
- Tổng cộng: 18 phút
- Chuẩn bị: 8 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 phần
Những sợi mì gạo nâu này rất nhẹ (không nặng như hầu hết mì nâu và mì ống). Hương vị cao và kết hợp với nấm shiitake cộng với bok choy, món ăn này là một món ăn ít chất béo lành mạnh khi bạn thấy thèm mì hoặc mì ống.
Thành phần
- 2 chén nước dùng gà
- 2 quả trứng (người ăn chay có thể bỏ qua trứng, hoặc thay thế 1/4 chén đậu phụ mềm)
- 1 muỗng canh nước mắm (hoặc nước mắm chay hoặc nước tương)
- 4 muỗng canh dầu (khi cần để xào, chia)
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 đến 2 quả ớt đỏ tươi (băm nhỏ)
- 1 củ hành nhỏ (thái hạt lựu)
- 4 muỗng canh rượu vang trắng (hoặc sherry để xào; có thể thay thế nước dùng)
- 2 chén nấm shiitake (thái lát hoặc hỗn hợp nấm)
- 2 chén bok choy (xắt thành miếng vuông hoặc dải; tách cuống trắng ra khỏi lá)
- Gói mì gạo lứt 1 (7 ounce) (như nhãn hiệu "Mama" sản xuất tại Thái Lan)
- 2 đến 3 chén giá đỗ
- 1/4 muỗng cà phê tiêu (đen hoặc trắng)
- Trang trí: 1/2 chén rau mùi tươi
- Trang trí: nêm chanh
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Đun nóng nước dùng (nếu làm từ khối, chỉ cần trộn khối với nước sôi trong cốc hoặc cốc thủy tinh).
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Thêm trứng và khuấy cho đến khi lòng đỏ vỡ và nấu (ít nhiều hòa tan) trong nước dùng.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Khuấy trong nước mắm, nước mắm chay, hoặc nước tương. Để qua một bên. Nếu sử dụng đậu phụ, hãy khuấy đậu phụ mềm vào nước dùng như bạn làm với trứng.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Đặt chảo hoặc chiên lớn (cần khá sâu) trên lửa vừa cao. Thêm 1 vào muỗng dầu và xoáy xung quanh. Sau đó thêm tỏi, ớt và hành tây nấu ăn. Xào 1 phút, hoặc cho đến khi có mùi thơm. Bất cứ khi nào chảo / chảo chiên trở nên khô, hãy thêm một muỗng rượu / sherry hoặc nước dùng thay vì thêm dầu.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Thêm nấm và tiếp tục xào thêm 2 phút nữa, hoặc cho đến khi nấm mềm.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Thêm các miếng bok choy "trắng hơn" và xào thêm một hoặc hai phút nữa, cho đến khi mềm.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Bây giờ thêm hỗn hợp nước dùng trứng (hoặc nước dùng-đậu phụ) bạn đã thực hiện trước đó, cộng với rau xanh bok choy, khuấy để kết hợp.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Khi hỗn hợp giống như súp này bắt đầu nổi bong bóng, giảm nhiệt ở mức trung bình và thêm mì. Đừng lo lắng nếu mì trông như thể chúng chỉ "nổi" trên đầu . Sử dụng muỗng hoặc thìa của bạn, ấn chúng xuống nước dùng, sau đó nhẹ nhàng lật chúng lại và làm tương tự với phía bên kia. Dần dần chúng sẽ mềm xuống thành chất lỏng nóng và tách ra.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Khi mì mềm, tiếp tục xoay và trộn chúng trên lửa vừa bằng chuyển động tung (gần như bạn đang ném salad) cho đến khi tất cả nước dùng đã được hấp thụ. Làm điều này một cách nhẹ nhàng, vì mì rất mỏng và dễ rách.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Khi tất cả nước dùng đã được hấp thụ (sau khoảng 5 phút), tắt lửa và thêm giá đỗ và rắc lên hạt tiêu đen hoặc trắng. Một lần nữa, "quăng" mì để trộn các thành phần này vào.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Nếm thử mì. Nếu họ cần thêm muối, hãy rắc thêm một muỗng canh nước mắm, nước mắm chay, hoặc nước tương lên mì và quăng để kết hợp. Làm điều này cho đến khi đạt được hương vị mong muốn.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Nếu quá mặn so với khẩu vị của bạn, hãy vắt 1 đến 2 muỗng nước cốt chanh hoặc chanh tươi lên mì và quăng để kết hợp. (Lưu ý: độ mặn của mì của bạn sẽ phụ thuộc vào độ bắt đầu của nước dùng của bạn, vì vậy bạn có thể phải điều chỉnh cho phù hợp.)
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Để phục vụ: chia mì ra từng đĩa và xếp từng đĩa rau mùi cộng với một ít chanh tươi, hoặc cho tất cả mì vào một đĩa lớn. Rắc rau mùi tươi và thêm nêm chanh xung quanh các bên. Nếu muốn, phục vụ với tương ớt Thái ở bên.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- mì
- ủy thác
- thái lan
- bữa ăn tối gia đình
