Ảnh: Diana Rattray
- Tổng cộng: 27 phút
- Chuẩn bị: 12 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 8-10 bánh quy (8-10 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 123 | Calo |
| 8g | Mập |
| 11g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8-10 bánh quy (8-10 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 123 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 8g | 10% |
| Chất béo bão hòa 3g | 14% |
| Cholesterol 6mg | 2% |
| Natri 236mg | 10% |
| Tổng lượng carbohydrate 11g | 4% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Canxi 109mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bánh quy bơ sữa có thể là truyền thống, nhưng bánh quy bột ngô là bất ngờ và ngon. Bột ngô mang lại cho bánh quy một màu vàng đẹp mắt cũng như một kết cấu hơi giòn. Công thức đặc biệt này là dành cho bánh quy bơ sữa bột ngô được làm bằng cách rút ngắn, có điểm nóng chảy cao hơn bơ. Điều này làm cho bột dễ làm việc hơn, mặc dù bạn vẫn không nên dùng tay để trộn quá nhiều chạm vào làm ấm bột và làm cho bánh quy dày đặc. Phục vụ bánh quy bơ sữa bột ngô với thêm bơ và nhiều mật ong.
Thành phần
- 1 1/2 chén bột mì đa dụng
- 2 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 chén bột ngô vàng
- 1/3 chén rau rút ngắn
- 2/3 cốc sữa bơ
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò nướng đến 425 F. Đặt một bát trộn kim loại vào tủ đông.
Đặt một tấm nướng với giấy giấy da hoặc để nó không bị bẩn.
Lấy bát ra khỏi tủ đông. Rây bột mì, bột nở, muối và bột ngô vào bát trộn. Rây các thành phần khô giúp đảm bảo không có cục u làm tắc nghẽn bột.
Với máy xay sinh tố hoặc nĩa, cắt ngắn cho đến khi hỗn hợp giống như bột thô.
Thêm sữa sữa vào hỗn hợp đầu tiên và khuấy bằng thìa kim loại cho đến khi các thành phần khô được làm ẩm.
Nhào chỉ một vài lần trên một bề mặt bột, hoặc cho đến khi bạn có một bột nhào. Đừng làm việc quá sức.
Pat hoặc nhẹ nhàng lăn ra khoảng dày khoảng 3/4 inch. Cắt bánh quy ra bằng máy cắt bánh quy 2 inch.
Đặt trên tấm nướng đã chuẩn bị.
Nướng trong lò nướng nóng sẵn từ 12 đến 15 phút.
Lời khuyên
- Để làm bơ sữa, hãy thêm 2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào 2/3 cốc sữa. Nếu bạn không rút ngắn tay, hãy sử dụng bơ, nhưng cho vào ngăn đá trước và cho vào bát để có kết quả tốt nhất. Bột lạnh làm cho bánh quy mềm nhất. Sử dụng thìa kim loại ướp lạnh để trộn các thành phần, không phải tay của bạn. Tránh chạm vào bột càng nhiều càng tốt. Hơi nóng từ bàn tay của bạn sẽ làm tan chảy sự rút ngắn và dẫn đến một chiếc bánh quy dày hơn. Nếu tại bất kỳ thời điểm nào trong quy trình, bạn cảm thấy như bột đã nóng lên quá nhiều, hãy nghỉ ngơi và đặt lại vào tủ đông. Chơi xung quanh với việc thêm các loại thảo mộc và gia vị, như cây xô thơm, hẹ, hoặc hương thảo, vào Batter. Đóng bánh quy trong một lớp duy nhất trên một tấm nướng và sau đó đặt chúng vào một túi nhựa an toàn trong tủ đông để giữ trong hai đến ba tháng.
Công thức biến thể
- Thả bánh quy: Thay vì sử dụng máy cắt bánh quy, hãy thả bột bằng 1/4 cốc cách nhau 1 inch để tạo ra một chiếc bánh quy tự do. Bánh quy Cheddar: Thêm một nửa cốc phô mai cheddar cắt nhỏ vào bột bánh. Bánh quy Tây Nam: Thêm một lon ớt xanh thái hạt lựu 4 ounce và một nửa cốc hạt ngô vào bột bánh. Nếu bạn thích nhiệt, hãy thêm 1 muỗng cà phê ớt chipotle thái nhỏ trong adobo.
Thẻ công thức:
- bánh quy
- phía Nam
- tuần
- bánh mỳ
