Spruce
- Tổng cộng: 3 giờ 25 phút
- Chuẩn bị: 2 giờ 45 phút
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: 2 ổ bánh (24 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 79 | Calo |
| 5g | Mập |
| 8g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 ổ bánh (24 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 79 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 5g | 6% |
| Chất béo bão hòa 3g | 13% |
| Cholesterol 28mg | 9% |
| Natri 164mg | 7% |
| Tổng lượng carbohydrate 8g | 3% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Canxi 13mg | 1% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Dày và ẩm, bánh mì khoai tây mới nướng không có vị gì giống như cuộn khoai tây ở cửa hàng tạp hóa. Tốt cho việc ngâm nước ép của thịt lợn kéo, thịt viên, hoặc món hầm, bánh mì ngon này cũng hoạt động tốt trong phô mai nướng hoặc bơ hạt và bánh mì thạch. Bánh mì nướng và phết bơ lên nó cho bữa sáng, làm bánh mì nướng kiểu Pháp cho bữa ăn nhẹ hoặc thêm lát prosciutto và brie cho một bữa tối đơn giản.
Bột này có thể được làm thành bánh mì bện và giữ tốt khi đông lạnh. Bạn có thể sử dụng khoai tây nghiền còn sót lại hoặc trộn khoai tây nghiền ngay lập tức. Dù bằng cách nào, bạn sẽ kết thúc với hai ổ bánh mì để thưởng thức.
Thành phần
- 1 chén khoai tây nghiền (tươi hoặc ngay lập tức)
- 2 quả trứng (đánh)
- 1/2 chén bơ (làm mềm)
- 1/2 chén đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 1/4 muỗng cà phê men khô hoạt động
- 1/2 cốc nước lọc (ấm)
- 5 chén bột mì
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- Tùy chọn: thay thế trứng thay vì 2 quả trứng
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Trong một bát lớn, trộn cùng khoai tây nghiền, trứng đánh bông và bơ mềm.
Spruce
Khuấy trong đường, muối, men và nước lọc hoặc nước đóng chai ấm. Không sử dụng nước máy; các hóa chất trong đó có thể giết chết men và phá vỡ quá trình chống thấm (tăng).
Spruce
Trộn trong bột cho đến khi bột có thể dễ dàng nhào bằng tay. Bắt đầu bằng cách rây vào một cốc và thêm phần còn lại của bột vào một cốc cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
Spruce
Xoay bột ra một bảng hoặc bề mặt bột và nhào cho đến khi nó mịn và đàn hồi. Nhào bột giúp phát triển gluten và tạo ra các sợi dài, làm cho sản phẩm cuối cùng trở nên lò xo hơn.
Spruce
Mỡ một bát với dầu ô liu. Lật bột bên trong bát để phần trên của bột cũng được bôi mỡ nhẹ. Đậy nắp bát và để bột nổi lên trong 1 đến 2 giờ, cho đến khi tăng gấp đôi. Đặt nó ở nơi ấm nhất trong nhà bếp của bạn sẽ giúp nó tăng lên.
Spruce
Đập bột xuống bằng cách nắm tay và ấn mạnh vào giữa bột.
Spruce
Gấp các cạnh của bột vào giữa bát để tạo thành một quả bóng. Quay ra một bảng bột nhẹ và nhào nhanh ra bong bóng.
Spruce
Chia bột làm đôi và làm hai cái bánh.
Spruce
Đặt các ổ bánh vào hai chảo bánh mì 8 x 4 x 2 inch đã bôi mỡ. Đậy nắp và để bột nổi lên lần thứ hai trong 40 phút hoặc cho đến khi tăng gấp đôi.
Spruce
Nướng ở 375 F trong 40 phút hoặc cho đến khi bánh mì nghe có vẻ rỗng khi đỉnh được gõ.
Spruce
Hủy bỏ các ổ bánh và để chúng nguội.
Spruce
Để đóng băng, hãy để bánh nguội hoàn toàn trước khi đóng gói và đông lạnh.
Thưởng thức với toppings hoặc sự lựa chọn của bạn!
Spruce
Bột mì Vs. Bột mì đa dụng
Bột bánh mì có lượng gluten cao hơn bột mì đa dụng. Điều này có nghĩa là bánh mì làm bằng bột bánh mì sẽ tăng cao hơn so với bánh mì làm bằng bột mì đa dụng. Bạn có thể tự làm bột bánh mì bằng cách thêm 1 1/2 muỗng cà phê gluten vào mỗi chén bột mì đa dụng bạn sử dụng trong công thức bánh mì của mình.
Vỏ bánh 101
Đối với lớp vỏ của những giấc mơ của bạn, hãy nhớ rằng:
- Xịt bánh bằng nước trong khi nướng sẽ tạo ra lớp vỏ giòn. Làm sạch bánh bằng lòng trắng trứng trước khi nướng sẽ tạo ra lớp vỏ sáng bóng
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- bánh mỳ khoai tây
- Người Mỹ
- ngày của Mẹ
