Công thức nấu súp tom yum dễ dàng

Thu thập các thành phần của bạn

Spruce / Darlene A. Schmidt

• 6 chén thịt gà (hoặc rau củ nếu ăn chay) 1 đến 2 cọng sả tươi 3 đến 4 lá chanh kaffir (hoặc 1/2 muỗng cà phê vỏ chanh xay) 3 đến 4 tép tỏi (băm nhỏ) 3 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi1 ớt đỏ tươi (1/8 đến 1/3 muỗng cà phê bột ớt khô) 12 đến 16 tôm vừa 5 nấm shiitake (xắt nhỏ) 1 chén cà chua cherry (xắt nhỏ) 2 chén bok choy (xắt nhỏ) 1 chén bông cải xanh (xắt nhỏ) 1 vàng vừa ớt chuông (xắt nhỏ) 1 hạt tiêu 1/2 chén nước cốt dừa đầy đủ chất béo1 / 2 chén húng quế tươi1 / 2 chén rau mùi tươi Tùy chọn: 1 muỗng cà phê đường nâu Hấp thụ: 2 muỗng cà phê gừng nghiền Hấp dẫn: 4 muỗng canh nước tương đậu nành

Chuẩn bị sả và thêm vào nước dùng

Spruce / Darlene A. Schmidt

Thêm nước dùng vào một cái nồi lớn và để nó nóng lên ở lửa vừa.

Thành phần đầu tiên bạn thêm vào nước dùng là sả. Nếu bạn có thể tìm thấy nó tươi, đây là cách làm sạch thành công:

1. Nhổ bất kỳ lá bên ngoài nào bị khô hoặc quá xơ. Hãy tắt bóng đèn và loại bỏ. Hãy cắt lát 1/3 dưới cuống. Cắt phần cuống trên thành chiều dài 4 inch.

Thêm sả đã chuẩn bị của bạn vào kho và nấu súp.

Thêm lá chanh

Spruce / Darlene A. Schmidt

Thêm lá chanh kaffir tươi vào nồi súp.

Thêm tỏi tươi và gừng

Spruce / Darlene A. Schmidt

Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa. Thêm tỏi, ép hoặc thái nhỏ.

Nếu bạn đang sử dụng gừng, hãy thêm nó vào nồi.

Thêm nước mắm và nước cốt chanh

Spruce / Darlene A. Schmidt

Thêm nước mắm, nước cốt chanh mới vắt, và đường nâu nếu sử dụng.

Đối với người ăn chay và thuần chay, thay thế nước mắm bằng 4 muỗng canh nước tương (sử dụng nước tương không có lúa mì như tamari cho chế độ ăn không có gluten).

Thêm ớt đỏ

Spruce / Darlene A. Schmidt

Thêm ớt đỏ hoặc mảnh ớt tùy theo mức độ chịu đựng gia vị của bạn. Bắt đầu với 1/2 muỗng cà phê. Khi súp đã sẵn sàng, hãy nếm và thêm nhiều hơn nếu cần.

Thêm rau

Spruce / Darlene A. Schmidt

Mặc dù rau là tùy chọn trong súp tom yum, nhưng chúng mang lại cho nó một kết cấu tuyệt vời, thêm hương vị và cung cấp thêm dinh dưỡng. Thêm nấm, cà chua, bok choy, bông cải xanh và hạt tiêu, cộng với một chút tiêu đen.

Thêm tôm

Spruce / Darlene A. Schmidt

Thêm tôm và để nhỏ lửa trong 3 phút nếu còn tươi. Nếu đông lạnh, làm tan tôm trước bằng cách cho chúng vào nước ấm trong 10 phút.

Thêm sữa dừa

Spruce / Darlene A. Schmidt

Giảm nhiệt xuống thấp và thêm nước cốt dừa. Cố gắng sử dụng nước cốt dừa chất lượng tốt và không phải là phiên bản "lite". Nếu bạn không thể tìm thấy sữa dừa đầy đủ chất béo, hãy sử dụng cùng một lượng sữa bay hơi.

Hương vị và phục vụ

Spruce / Darlene A. Schmidt

Nêm nếm súp:

• Nếu quá chua so với khẩu vị của bạn, hãy thêm một muỗng cà phê đường. Nếu không đủ mặn, hãy thêm nhiều nước mắm, nước tương hoặc một chút muối. Nếu quá ngọt hoặc quá mặn, hãy thêm một vắt nước cốt chanh. Nếu quá cay hương vị của bạn thêm nhiều dừa hoặc sữa bay hơi. Để có nhiều nhiệt hơn, thêm nhiều mảnh ớt.

Múc súp vào bát và trên cùng với một ít húng quế tươi và rau mùi.

Đối với phiên bản chay và thuần chay, hãy thêm đậu phụ ngay trước khi phục vụ để tránh nó tan rã trong súp và mất kết cấu nhai.

Đối với một phiên bản không có (hoặc tùy chọn) nước cốt dừa, hãy thử công thức kung tom yum này.

Thưởng thức rất nóng!