Hình ảnh Owen Franken / Getty
- Tổng cộng: 2 giờ 50 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 2 giờ 40 phút
- Năng suất: 6 đến 8 phần ăn
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 584 | Calo |
| 27g | Mập |
| 16g | Carbs |
| 68g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 đến 8 phần ăn | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 584 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 27g | 34% |
| Chất béo bão hòa 11g | 55% |
| Cholesterol 211mg | 70% |
| Natri 864mg | 38% |
| Tổng lượng carbohydrate 16g | 6% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 68g | |
| Canxi 82mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Nhiều người trong chúng ta nghĩ nồi nướng như một món ăn cổ điển nấu cùng với cà rốt và khoai tây, tạo ra một bữa ăn thịnh soạn, nhưng không phải là một món ăn độc đáo. Nhưng miếng thịt bò thơm lừng này có thể được chế biến theo những cách khác, chẳng hạn như ninh trong nước sốt thịt nướng thơm ngon, tạo cho món thịt này một chút cá tính và linh hoạt.
Phục vụ món thịt nướng này nướng như một món khai vị hoặc xé thịt bò và phục vụ nó trong bánh sandwich. Nó cũng tuyệt vời trong bánh tortillas hoặc bánh mì pita với hành tây xắt nhỏ, cà chua, kem chua hoặc guacamole.
Thành phần
- 1 (4 pound) nồi nướng (mâm kẹp thịt bò)
- 2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh bơ
- 1/2 chén nước dùng thịt bò hoặc nước
- 1 (8-ounce) sốt cà chua
- 2 củ hành vừa (thái lát)
- 2 tép tỏi (nghiền nát và băm nhỏ)
- 2 muỗng đường nâu
- 1/2 muỗng cà phê mù tạt khô
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1/4 chén giấm
- 1/4 chén sốt cà chua
- 1/4 cốc nước chanh tươi
- 2 muỗng cà phê sốt Worrouershire
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Chà rang với muối và hạt tiêu. Làm nóng lò Hà Lan trên lửa vừa và làm tan chảy bơ. Thêm thịt bò và màu nâu ở tất cả các mặt.
Thêm nước dùng thịt bò, sốt cà chua, hành tây thái lát và tỏi băm nhỏ. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 1 tiếng rưỡi.
Trong một bát nhỏ, trộn các thành phần còn lại với nhau và đổ lên trên nồi nướng. Đun nhỏ lửa trong 1 giờ hoặc cho đến khi rất mềm.
Ăn với mì bơ nóng hoặc khoai tây nghiền, cùng với đậu xanh hoặc măng tây.
Pot Roast là một miếng thịt bò?
Trừ khi bạn có kinh nghiệm trong việc làm nồi nướng, bạn có thể nghĩ "nướng nồi" thực sự là một miếng thịt. Nhưng, trên thực tế, món ăn này được đặt tên theo phương pháp nấu ăn, một món thịt bò nướng được om trong nồi. Khi nói đến việc cắt thịt, bạn thực sự có một vài lựa chọn; những gì bạn đang tìm kiếm là những vết cắt khó khăn hơn, chẳng hạn như mâm kẹp thịt bò, thịt ức và tròn. Đây là những phần nạc của bò với nhiều mô liên kết; collagen này bị phá vỡ khi nó nấu tạo ra một loại gelatin làm mềm thịt và thêm hương vị phong phú và kết cấu mịn cho chất lỏng om.
Chuck, từ phía trước của con bò, được cung cấp một số cách khác nhau: nướng vai nồi, nướng cháo không xương, nướng chuck, bít tết vai, nướng nồi bảy xương, hoặc cánh tay kẹp thịt bò. Brisket là từ vùng ngực dưới hoặc ngực của con bò và bao gồm các sợi dài. Nó có sẵn trong cắt phẳng và cắt điểm, cắt phẳng là gọn hơn và do đó mong muốn hơn cho một công thức nướng nồi. Từ khu vực chân sau của con bò là một vết cắt tròn, được dán nhãn là vòng dưới cùng hoặc nướng mông. Cho dù bạn mua loại cắt nào, một khi đã nấu chín, hãy đảm bảo cắt nó ra khỏi hạt.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- bữa tối
- phía Nam
- trở lại trường
