hình con vịt / hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 80 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 3 pint (96 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 21 | Calo |
| 0g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 0g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 3 panh (96 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 21 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 0g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 1mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 5g | 2% |
| Chất xơ 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Canxi 2mg | 0% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Theo truyền thống của Mỹ, cà chua xanh được xào tốt nhất, và lúc ủ kém hơn. Nhưng điều này bỏ qua tiềm năng của họ. Cà chua là trái cây, sau tất cả, và do đó có thể được làm thành chất bảo quản. Cà chua xanh chưa chín thiếu hương vị foxy của các đối tác trưởng thành của chúng nhưng có độ axit nhanh và chất lượng thực vật chơi độc đáo như một loại mứt.
Công thức này đến từ Marzia Brigante, người dạy các lớp bảo quản ở Emilia Romagna, Ý. Nó đơn giản nhưng có thể là một mắt mở thực sự. Những chất bảo quản này hoạt động tốt với phô mai, vì gần như tất cả các chất bảo quản trái cây đều làm, nhưng chỉ cần đủ độ mặn để chúng có thể được sử dụng như một thứ gia vị như tương ớt. Trái cây là ngôi sao ở đây, trong tất cả vinh quang không che chở của nó.
Thành phần
- 3 1/3 pound (1, 5 kg) cà chua xanh
- 1 quả chanh
- 1 pound (450 gram) đường
Các bước để làm cho nó
Rửa cà chua xanh, và vỗ cho khô. Bỏ lõi. Cắt nhỏ cà chua thành miếng nhỏ, bỏ hạt. Đặt các miếng cà chua vào một cái nồi lớn, không phản ứng với đáy nặng.
Cất chanh và giữ cho vỏ lạnh trong một cái bát nhỏ với một lượng nhỏ nước cốt chanh để giữ cho nó ngậm nước. Thêm đường và nước ép của một nửa quả chanh vào cà chua. Quăng và để trong tủ lạnh, đậy nắp, để ngâm qua đêm.
Đến sáng hôm sau, cà chua sẽ tiết ra một lượng chất lỏng. Đặt nồi trên lửa vừa cao, và đun sôi, thỉnh thoảng khuấy để tránh cháy xém. Hạ nhiệt xuống mức thấp, và nấu trong khoảng một giờ, thỉnh thoảng khuấy.
Khi hỗn hợp kéo ra khỏi chảo khi khuấy, loại bỏ nhiệt. Thêm vỏ chanh. Với một máy xay ngâm, xay nhuyễn hỗn hợp thật kỹ. Ngoài ra, sử dụng máy xay sinh tố thông thường, làm việc theo đợt.
Đổ mứt vào lọ sạch, và để nguội đến nhiệt độ phòng. Niêm phong và lưu trữ trong tủ lạnh tối đa ba tuần, hoặc trong tủ đông tối đa ba tháng.
Lời khuyên
- Cà chua xanh được sử dụng trong trường hợp này là cà chua đỏ tiêu chuẩn chưa chín, giống như thịt bò bít tết. Mặc dù bạn có thể sử dụng cà chua có màu xanh khi chín, như Green Zebra hoặc tomatillos, có liên quan đến cà chua nhưng một loại trái cây khác, kết quả sẽ khác. Bởi vì độ axit của cà chua rất thay đổi, ngay cả khi chưa chín, công thức này không được khuyến khích cho việc tắm nước đóng hộp. Giữ tươi này và sử dụng nhanh chóng, hoặc đóng băng cho đường dài.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- Người Mỹ
- mùa hè
- kẹo mưt
