Elaine Lemm
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 - 6 thạch (8-12 phần)
Thạch Elderflower đơn giản này được làm bằng cách sử dụng hương thơm Elderflower tươi mát và nặng mùi. Thân mật là một trong những thành phần linh hoạt nhất trong nhà bếp mùa hè. Đồ uống giải khát là một trong hầu hết mọi người liên kết thân mật với nhưng siêu trong bánh và ices. Ở đây, nó được biến thành một loại thạch tươi mát đáng yêu, hoàn hảo để giữ trái cây mùa hè và được bổ sung thêm rượu vang sủi bọt (rượu sâm banh nếu bạn đang cảm thấy suy đồi).
Thành phần
- 4 ounces / 115 gram đường bột
- 1/2 cốc / 100 ml nước
- 1/2 quả chanh (ép)
- 7 tờ lá gelatine (xem ghi chú bên dưới)
- 3/4 cốc / 175 ml Elderflower Cordial
- 2 ly / 450 ml rượu vang sủi tăm (prosecco, rượu sâm banh, v.v.)
- 2 cốc / 250 gram trái cây mùa hè (ví dụ: dâu tây xắt nhỏ, quả mâm xôi, quả việt quất, v.v.)
Các bước để làm cho nó
Đặt đường, nước và nước chanh vào một cái nồi nhỏ và khuấy đều. Từ từ hòa tan đường trên lửa nhỏ. Sau khi hòa tan, đun nhỏ lửa trong vài phút sau đó lấy ra khỏi nhiệt và để nguội một chút.
Nắm lá gelatine thô thành những miếng nhỏ, đậy lại bằng nước lạnh và để trong 5 phút. Nhấc lá ra khỏi nước, vắt nhẹ, sau đó thêm vào xi-rô đường ấm và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
Đổ hỗn hợp xi-rô đường và gelatine vào một bát lớn. Thêm rượu vang Elderflower thân mật và rượu vang vào bát và khuấy nhẹ. Đừng khuấy quá hoặc bạn sẽ làm phẳng rượu.
Đặt bát lên trên một bát nước đá và để nguội cho đến khi thạch vừa bắt đầu được đặt, mất khoảng 30 phút. Thỉnh thoảng khuấy thạch vì điều này sẽ tăng tốc quá trình thiết lập.
Khi thạch bắt đầu được thiết lập (đừng để thạch được thiết lập hoàn toàn, nó sẽ dày và chao đảo) thêm trái cây mùa hè, khuấy để phân phối trái cây qua thạch.
Đổ thạch lắc vào ly hoặc bát và đặt trong tủ lạnh để đặt, tốt nhất là qua đêm.
Phục vụ thạch với thêm trái cây và kem hoặc kem vani chất lượng tốt. Bánh quy ngào đường cũng ngon ăn kèm với thạch.
Sử dụng Gelatine
Lá gelatine là tác nhân thiết lập được ưa thích hơn trong việc tạo ra thạch hơn là bột. Kích thước lá là vấn đề khó hiểu mặc dù khi sử dụng bao nhiêu. Ở Anh, một loại lá gelatine tiêu chuẩn có thể mua trong siêu thị được phân loại là bạch kim.
Để thạch hóa ra, sử dụng 1 tờ bạch kim nhỏ cho mỗi 1/2 cốc / 100ml chất lỏng.
Để thạch phục vụ trong ly, sử dụng 1 tờ bạch kim cho mỗi 1/2 cốc / 125 ml hào phóng.
Thẻ công thức:
- thạch
- tráng miệng
- người Anh
- vòi sen
