Cà chua chín là một món ăn mùa hè hoài cổ. Trái cây tươi từ trang trại này có thể được ăn thẳng từ cây nho như một quả táo hoặc thưởng thức trong món salad, nước sốt và bánh sandwich. Đối với những người làm vườn, trồng một quả cà chua thơm, không tanh và phơi nắng là chiến lợi phẩm cuối cùng. Trong điều kiện khí hậu phù hợp, cà chua thường dễ trồng, nhưng việc chọn đúng giống và giữ cho cây của bạn khỏe mạnh và năng suất đòi hỏi cả nghệ thuật và khoa học. Sau đó, một khi bạn gặt hái được tiền thưởng của mình, câu hỏi sẽ trở thành việc cần làm với phần thừa. Từ thu hoạch đến bảo quản và mua đến lưu trữ, các thực hành cà chua tốt nhất sẽ đảm bảo cho bạn một mùa hè hiệu quả và giúp bạn tăng cường cho vụ mùa năm tới.
-
Chọn và trồng cà chua
Hình ảnh Dougal Waters / Getty
Trồng cà chua có huy hiệu bắt đầu bằng việc chọn giống hoàn hảo, gieo đúng cách và cung cấp một chút TLC cho đến khi nó ra rễ. Các giống xác định sẽ tạo ra một vụ mùa lớn, và sau đó sẽ chết vào cuối mùa. Các giống không xác định sẽ tiếp tục cho quả trong suốt mùa sinh trưởng, đôi khi thậm chí cho đến khi sương giá đầu tiên. Và các giống gia truyền bao gồm các hạt giống thế hệ cũ được trồng cho các đặc điểm cụ thể, như hương vị và ngoại hình.
Chọn một không gian đầy nắng với đất thoát nước tốt. Thêm phân vào hỗn hợp trước khi trồng sẽ đảm bảo cho cây của bạn có đủ chất dinh dưỡng để phát triển mạnh. Sau đó, bắt đầu cây của bạn như hạt giống trong nhà hoặc mua cây giống từ vườn ươm, gieo trực tiếp xuống đất sau khi sương giá cuối cùng trôi qua và đêm bắt đầu ấm lên.
-
Xử lý sự cố cà chua
Hình ảnh FerhatMatt / Getty
Người làm vườn không phải là những người duy nhất yêu thích cà chua. Sâu bệnh có thể xâm nhập nếu bạn không cẩn thận. Dư lượng mốc tìm thấy trong đất năm ngoái có thể tạo ra bệnh bạc lá sớm ở cây cà chua thường xuyên ẩm ướt. Để ngăn chặn điều này, hãy đảm bảo làm sạch các mảnh vụn rơi từ khu vườn của bạn và cho phép đất khô giữa các lần tưới nước. Tương tự như vậy, bệnh sương mai có thể tàn phá toàn bộ cây trồng, vì nó lây lan nhanh. Kéo các cây bị ảnh hưởng trước khi nấm xâm nhập. Sự thối rữa cuối cùng tạo ra các mảng màu nâu, cứng trên cà chua và có thể do quá nhiều nitơ trong đất hoặc tưới nước không đều.
Các loài gây hại như rệp, giun đũa, bọ chét và giun sừng có thể ảnh hưởng đến cây cà chua. Có nhiều cách tự nhiên để diệt trừ các sinh vật này, bao gồm các chế phẩm tinh dầu và đất tảo cát. Giun đặc biệt phá hoại, vì chúng có thể ăn toàn bộ cây trong vài giờ.
-
Chuẩn bị cho vụ cà chua năm tới
Hình ảnh người / Getty
Bạn làm được rồi! Bạn đã trồng cà chua tốt nhất của bạn từ trước đến nay! Và bây giờ bạn cần lưu hạt giống của mình để bắt đầu lại vào năm tới. Hạt giống cà chua cần được lên men trước khi sấy để cải thiện sự nảy mầm của năm tới. Nhưng. nó không khó như âm thanh. Tất cả những gì bạn cần làm là lưu trữ chúng trong bột giấy của chúng cho đến khi nó tạo thành màng nấm mốc, sau đó rửa sạch, phơi khô và đóng gói chúng để gieo vào năm tới.
-
Mua và bảo quản cà chua
Hình ảnh Betsie Van der Meer / Getty
Bạn không cần phải tự trồng cà chua để trải nghiệm vụ mùa tốt nhất. Trên thực tế, việc đi đến thị trường nông dân hàng tuần của bạn và lựa chọn sản phẩm chính mang lại cho một số người trải nghiệm hài lòng tương tự. Chọn cà chua không có vết bầm tím và chỉ mang lại một chút với áp lực của ngón tay của bạn. Nếu bạn đang mua cà chua để sử dụng sau này, hãy chọn trái cây cứng hơn và cho phép chúng chín trên quầy bếp của bạn. Không bao giờ làm lạnh cà chua! Làm như vậy làm cho chúng ủy mị và vô vị. Nếu bạn cần lưu một quả cà chua thái lát, chỉ cần đặt nó vào một cái đĩa và bọc nó bằng nhựa để có kết quả tốt nhất.
-
Nấu ăn với cà chua
Hình ảnh Guido Cavallini / Getty
Cà chua tươi có thể được sử dụng trong hầu hết các món ăn theo mùa. Trong thực tế, cà chua chín nho, kết hợp với dầu ô liu, tỏi và húng quế tươi, tạo ra nước sốt mì ống ngon nhất. Cà chua gia truyền kết hợp tốt với mozzarella tươi và húng quế cho món salad caprese. Và cà chua phơi nắng tăng cường bất kỳ món mì ống hoặc salad trộn. Từ sốt cà chua tự làm đến khoai tây, cà chua tươi sẽ không bao giờ lãng phí.
-
Bảo quản cà chua
Hình ảnh Jamie Grill / Getty
Khi cà chua của bạn chất đống trên mỗi bệ cửa sổ và mặt bàn, có lẽ đã đến lúc phá vỡ một số kỹ thuật bảo quản. Bạn có thể làm và đóng băng hoặc có thể sốt cà chua. Hoặc, đánh bông một ít salsa tươi bằng cách thêm jalapenos, hành, tỏi và vôi, và sau đó có thể sử dụng cho cả mùa đông. Cà chua phơi nắng có thể được nhân rộng trong lò nướng của bạn hoặc trong thiết bị khử nước. Cho dù bạn sử dụng phương pháp bảo quản nào, hãy nhớ, một mẻ lớn cũng dễ thực hiện như một phương pháp nhỏ.
-
Cà chua xanh chín
Hình ảnh bầu trời đỏ / Getty
Điều gì sẽ xảy ra nếu mùa hè sắp hết và cà chua của bạn vẫn chưa chín? Nó xảy ra. May mắn thay, có nhiều cách để dỗ cà chua xanh của bạn để đỏ mặt. Bạn có thể chọn chúng và làm chín chúng trong bệ cửa sổ đầy nắng hoặc đặt từng quả cà chua vào túi giấy màu nâu với một quả táo. Bạn cũng có thể bọc chúng riêng lẻ trên báo và lưu trữ chúng trong một nơi tối tăm. Và khi tất cả những thứ khác đều thất bại, bạn có thể đánh một món cà chua xanh xào ngon tuyệt.
