The Spruce / Diana Rattray
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 3 pound (6 đến 8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 734 | Calo |
| 54g | Mập |
| 12g | Carbs |
| 48g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 3 pound (6 đến 8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 734 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 54g | 69% |
| Chất béo bão hòa 10g | 49% |
| Cholesterol 149mg | 50% |
| Natri 1622mg | 71% |
| Tổng lượng carbohydrate 12g | 4% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 48g | |
| Canxi 124mg | 10% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Gà rán giòn không phải là một công việc lộn xộn, tốn nhiều công sức. Công thức gà này sử dụng hai phương pháp để tạo ra món gà rán hoàn hảo với lớp da giòn và hương vị tuyệt vời. Với phương pháp lò nướng và lò hai bước này, bạn không phải hy sinh lớp vỏ giòn và hương vị bạn có được với gà rán.
Đây là một cách tuyệt vời để chiên gà. Các miếng được chiên trong thời gian ngắn để làm giòn da, và sau đó chúng được hoàn thành trong lò nướng. Có ít hỗn độn hơn, ít sử dụng dầu hơn và gà luôn hoàn hảo.
Công thức này sử dụng đùi gà, nhưng toàn bộ chân hoặc một con gà nguyên con cũng có thể được sử dụng. Những miếng lớn hơn có thể mất nhiều thời gian hơn, vì vậy hãy kiểm tra chúng bằng nhiệt kế thịt đáng tin cậy hoặc nhiệt kế đọc tức thì. Nhiệt độ an toàn tối thiểu cho gà là 165 F.
Thành phần
- Đùi gà 3 pound xương (hoặc toàn bộ chân, có da)
- 2 cốc bơ sữa (cũng lắc)
- 1/2 chén nước sốt nóng (như Texas Pete's hoặc Frank's)
- 2 chén bột mì đa dụng
- 1 muỗng canh muối kosher
- 1 muỗng tiêu đen mới xay
- 2 muỗng cà phê ớt bột
- 1 / 2-1cup dầu thực vật (để chiên)
Các bước để làm cho nó
Trong túi bảo quản thực phẩm, kết hợp đùi gà với bơ sữa và nước sốt nóng. Làm lạnh trong 3 đến 4 giờ hoặc qua đêm.
Làm nóng lò nướng đến 350 F.
Đặt một giá trong một chảo nướng lớn, có vành hoặc chảo rang.
Kết hợp bột, muối kosher, hạt tiêu và ớt bột trong một cái bát rộng hoặc nông.
Đổ dầu thực vật vào chảo sâu hoặc chảo đến độ sâu khoảng 1/2 inch.
Làm nóng dầu đến 360 F.
Lấy miếng thịt gà ra khỏi hỗn hợp bơ sữa, và nhúng vào hỗn hợp bột để tráng kỹ. Lắc đi thừa.
Sắp xếp các miếng thịt gà đã được bọc trong dầu nóng, bạn có thể phải làm việc theo từng đợt và chiên khoảng 2 1/2 đến 3 phút cho mỗi bên hoặc cho đến khi lớp phủ có màu nâu nhạt. Con gà sẽ nâu hơn khi nó cắn.
Bỏ gà vào giá trong chảo nướng.
Nướng đùi gà hoặc chân trong 35 đến 45 phút, hoặc cho đến khi gà đăng ký ít nhất 165 F trên nhiệt kế thực phẩm đọc ngay được đưa vào đùi gà dày nhất, không chạm vào xương.
Công thức biến thể
- Thay thế ớt bột bằng bột ớt chất lượng tốt hoặc bột nêm Cajun hoặc Creole không muối. Thêm 2 muỗng cà phê gia vị xay, và giảm ớt bột xuống 2 muỗng cà phê. Thêm 1 muỗng cà phê bột hành và 1/2 muỗng cà phê bột tỏi vào Hỗn hợp bột.
Thẻ công thức:
- Gà chính
- ủy thác
- phía Nam
- bữa ăn tối gia đình
