Wallyg / Flickr
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 45 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 219 | Calo |
| 10g | Mập |
| 26g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 219 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 10g | 12% |
| Chất béo bão hòa 1g | 7% |
| Cholesterol 1mg | 0% |
| Natri 135mg | 6% |
| Tổng lượng carbohydrate 26g | 9% |
| Chất xơ 6g | 20% |
| Protein 9g | |
| Canxi 52mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Fainá là một loại bánh mỳ hạt dẻ, hạt tiêu, liên quan đến farinata bánh mì Ý, được làm bằng bột đậu garbanzo (đậu xanh). Truyền thống làm bánh garbanzo bột phẳng được những người nhập cư Ý mang đến Nam Mỹ. Nó làm cho một món khai vị tuyệt vời, đặc biệt là với toppings. Đây là một lựa chọn không có gluten và thuần chay để phục vụ với đồ chấm hoặc gia vị như chimichurri.
Fainá thường được phục vụ như một phần đệm cho pizza. Trong thực tế, đứng đầu một lát pizza với một miếng fainá là một thực tế rất phổ biến ở cả Argentina và Uruguay, nơi fainá rất phổ biến. Khi pizza và fainá được ghép nối theo cách này, nó được gọi là pizza a caballo (pizza lưng ngựa), và bạn sẽ thấy nó được cung cấp tại pizzarias.
Fainá rất nhanh chóng và dễ làm, và bạn có thể tìm thấy bột đậu garbanzo tại nhiều cửa hàng thực phẩm tự nhiên cũng như trong phần của cửa hàng dành riêng cho các thành phần không chứa gluten. Bột đậu xanh cũng dễ dàng được tìm thấy tại các chợ thực phẩm đặc sản của Ấn Độ hoặc Trung Đông, nơi nó có thể được gọi là bột gram hoặc amban.
Thành phần
- 2 1/2 chén bột đậu garbanzo
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 chén cộng với 3 muỗng canh dầu ô liu (chia)
- Tùy chọn: 2 muỗng canh phô mai Parmesan
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay (hoặc để nếm)
- 2 đến 2 1/2 cốc nước
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một bát vừa, đánh bột đậu garbanzo với muối, 3 muỗng canh dầu ô liu, phô mai Parmesan (nếu sử dụng) và một lượng lớn hạt tiêu đen xay.
Đánh trong 1 3/4 cốc nước cho đến khi hỗn hợp được trộn đều. Đặt bột sang một bên trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng để bột garbanzo hấp thụ một phần nước.
Làm nóng lò nướng đến 450 F. Khi còn nóng, đặt 1/4 chén dầu ô liu còn lại vào chảo pizza 12 inch. Làm nóng chảo trong lò cho đến khi thật nóng.
Dần dần khuấy nước còn lại vào hỗn hợp bột cho đến khi nó đủ mỏng để đổ. Lấy chảo pizza nóng ra khỏi lò, và ngay lập tức đổ bột vào chảo. Bột nên tạo một lớp mỏng, khoảng 1/4 inch. Đặt chảo trở lại lò nướng và nướng cho đến khi fainá vàng và giòn khoảng 8 đến 10 phút.
Lấy chảo ra khỏi lò.
Cắt bánh mì thành miếng và ăn nóng.
Công thức này sử dụng chảo pizza 12 inch. Bạn có thể sử dụng một cái chảo nhỏ hơn để làm cho fainá dày hơn, sẽ cần thời gian nướng lâu hơn một chút. Lưu ý rằng bạn sẽ cần bột để nghỉ ngơi ít nhất 30 phút trước khi nướng. Nó có thể được nghỉ ngơi lâu hơn, thậm chí qua đêm.
Trong khi ở Nam Mỹ, bánh mì dẹt này được phục vụ dọc hoặc trên bánh pizza, nó cũng rất ngon để sử dụng làm cơ sở cho bánh pizza. Sau khi nướng fainá, phủ lên trên bằng phô mai, thịt hoặc rau và đưa nó trở lại lò nướng cho đến khi phô mai tan chảy.
Thẻ công thức:
- đậu xanh
- bánh mỳ cắt lát
- garbanzo
- Món khai vị
