Diana Rattray
- Tổng cộng: 2 giờ 30 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 2 giờ
- Năng suất: Làm 8 phần ăn
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 738 | Calo |
| 44g | Mập |
| 31g | Carbs |
| 56g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: Làm 8 phần ăn | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 738 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 44g | 56% |
| Chất béo bão hòa 19g | 96% |
| Cholesterol 267mg | 89% |
| Natri 950mg | 41% |
| Tổng lượng carbohydrate 31g | 11% |
| Chất xơ 5g | 17% |
| Protein 56g | |
| Canxi 526mg | 40% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đây là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi cho lasagna. Phiên bản này được làm với nước sốt kiểu Bolognese thịt cùng với phô mai ricotta, mozzarella và Parmesan. Tôi sử dụng thịt bò xay và xúc xích Ý xay trong món lasagna này (trong hình), nhưng nó có thể được làm với tất cả thịt bò xay hoặc hỗn hợp thịt bò xay và thịt lợn xay. Thịt xông khói cũng là một bổ sung tốt.
Tôi sử dụng cà chua nghiền và một số cà chua thái hạt lựu cho nước sốt đậm đà, và rất nhiều tỏi đi vào nước sốt thịt. Bạn có thể làm nước sốt thịt một ngày trước. Chỉ cần làm lạnh và lấy nó ra khi bạn đã sẵn sàng để lắp ráp và nướng lasagna.
Thành phần
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng bơ
- 1 củ cà rốt vừa, thái hạt lựu
- 1 cần tây, thái hạt lựu
- 1 củ hành lớn, xắt nhỏ
- 1 1/2 pound thịt bò nạc, 85% đến 90%
- Xúc xích 1/2 đến 3/4 pound Ý, loại bỏ khỏi vỏ
- 3 tép tỏi, thái nhỏ
- 1 lon cà chua lớn (28 ounce)
- 1 lon (14, 5 ounce) cà chua thái hạt lựu
- 1 lon (7 ounces) sốt cà chua
- 1 lon (6 ounces) bột cà chua
- 1 lá nguyệt quế
- 2 muỗng canh rau mùi tây, chia nhỏ
- 1/2 cốc nước
- 1 container (15 ounces) phô mai ricotta
- 3/4 chén phô mai Parmesan nghiền, khoảng 3 đến 4 ounces
- 1 trứng lớn
- 3 đến 4 chén phô mai mozzarella cắt nhỏ
- tấm lasagna hoặc mì, khoảng 12, tùy thuộc vào kích cỡ, được nấu theo hướng dẫn gói (đủ để làm 3 lớp mì trong chảo)
Các bước để làm cho nó
Trong một cái chảo lớn, sâu hoặc lò Hà Lan, làm nóng dầu ô liu và bơ trên lửa vừa. Thêm cà rốt, cần tây và hành tây. Nấu, khuấy, cho đến khi hành tây được làm mềm và bắt đầu nâu. Thêm thịt bò và xúc xích và nấu, khuấy và chia nhỏ, cho đến khi không còn màu hồng. Thêm tỏi và nấu, khuấy, trong 1 phút nữa. Khuấy trong cà chua nghiền, sốt cà chua, bột cà chua và nước. Thêm lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ. Khuấy trong 1 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ. Bỏ lá nguyệt quế và đặt sang một bên.
Làm nóng lò nướng đến 375 F
Bôi nhẹ một chiếc chảo nướng 9 x 13 x 2 inch..
Trong một bát vừa, kết hợp phô mai ricotta, phô mai Parmesan, 1 muỗng canh rau mùi tây và trứng lớn. Khuấy cho đến khi mịn và trộn đều.
Đậy đáy chảo đã chuẩn bị một lớp nước sốt mỏng. Phủ lớp nước sốt với mì lasagna. Đầu với khoảng một phần ba nước sốt còn lại và một nửa hỗn hợp ricotta. Rắc một lớp phô mai mozzarella hào phóng. Lặp lại với một lớp mì khác và một phần ba nước sốt. Đầu với hỗn hợp ricotta còn lại và nhiều mozzarella. Phủ một lớp mì lasagna khác, sau đó phủ lớp sốt còn lại và một lớp phô mai mozzarella.
Đậy chảo một cách lỏng lẻo bằng giấy bạc, đóng lều một chút để giấy không dính vào phô mai khi nó tan chảy.
Nướng trong 45 phút. Hủy bỏ giấy bạc và nướng trong 10 đến 15 phút lâu hơn, hoặc cho đến khi nóng và sủi bọt và phô mai đã tan chảy.
Thẻ công thức:
- phô mai Mozzarella
- lasagna thịt
- bữa tối
- Người Mỹ
