Hình ảnh MIB / Hình ảnh UpperCut / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 55 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 24 viên thịt lớn (8 phần)
Thịt viên Scandinavia không có gluten và không có sữa cũng ngon như công thức ban đầu được làm bằng bánh quy giòn hoặc vụn bánh mì và sữa. Một ít hạt nhục đậu khấu, tiêu, và hành tươi nghiền nhỏ thêm hương vị lớn cho công thức Scandinavia cổ điển này.
Phiên bản này có nước sốt thịt bò rõ ràng. Một biến thể được bao gồm để làm nước sốt kem vẫn không có sữa. Bạn cũng có thể thay thế trứng nếu bạn muốn tránh trứng.
Thành phần
- 1 pound thịt lợn nạc
- 1/2 pound thịt bò nạc
- 1 củ hành nhỏ (vừa mới xay)
- 1/2 chén vụn bánh quy không có gluten (nghiền mịn hoặc vụn bánh mì khô không chứa gluten)
- 3/4 chén tinh bột khoai tây (chia, hoặc bột ngô)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 3/8 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu (chia)
- 1/8 muỗng cà phê
- 1 quả trứng (đánh nhẹ)
- 1/2 cốc sữa dừa (hoặc thay thế sữa không sữa yêu thích của bạn)
- 2 chén nước dùng thịt bò (không chứa gluten)
- 3 muỗng canh dầu thực vật (hoặc rút ngắn rau)
Các bước để làm cho nó
Thu thập các thành phần của bạn.
Đặt bánh quy không có gluten vào túi nhựa và sử dụng pin lăn để nghiền nát bánh quy giòn. Thêm bánh quy khi cần thiết để tổng số 1/2 cốc vụn.
Trong một bát trộn lớn kết hợp thịt lợn hoặc thịt bò xay, hành tây nghiền, vụn bánh quy, 2 muỗng canh khoai tây hoặc bột ngô, gia vị và trứng. Sử dụng máy trộn điện để kết hợp triệt để các thành phần. Thêm sữa dừa hoặc thay thế sữa yêu thích của bạn. Đánh trên cao trong 1 phút.
Định hình hỗn hợp thịt thành những quả bóng khoảng 1 1/2 inch đến 2 inch và lau bụi từng viên thịt bằng tinh bột khoai tây hoặc bột ngô. Bạn có thể sử dụng muỗng cấp độ 1/8 để tạo hình viên thịt hoặc bạn có thể làm cho chúng nhỏ hơn nếu bạn thích. Đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo lớn nặng. Brown các viên thịt theo lô, chuyển sang màu nâu đều.
Lấy những viên thịt nâu ra khỏi chảo để ráo chúng trên một cái đĩa lót một chiếc khăn giấy. Để lại chảo nhỏ giọt từ thịt viên nâu trong chảo.
Cho 2 muỗng canh tinh bột khoai tây hoặc bột ngô vào 1/2 chén nước dùng thịt bò. Thêm hỗn hợp này cùng với thịt bò còn lại vào chảo. Thêm 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu cho nước thịt. Đánh kem và đun nhỏ lửa trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Thêm thịt viên nâu vào nước sốt và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút.
Để phục vụ, loại bỏ thịt viên bằng một cái muỗng và xếp chúng vào một đĩa lớn. Đổ nước sốt nóng lên thịt viên. Trang trí với rau mùi tây cho một bài thuyết trình tốt đẹp.
Phục vụ và thưởng thức!
Biến thể
- Bạn có thể sử dụng tất cả thịt bò xay thay vì thịt bò và thịt lợn, nếu bạn thích. Nếu bạn muốn có nước sốt kem, hãy sử dụng 1/2 cốc sữa chua đậu nành, 1 cốc sữa đậu nành, 2 1/2 muỗng bột ngô và 1 muỗng cà phê muối. Trộn với nhau và thêm vào chảo với chảo nhỏ giọt và đun nóng đến độ đồng nhất mong muốn. Nếu bạn muốn bỏ trứng ra, bạn có thể vẫn sẽ thành công với công thức này vì thịt được kết hợp tốt bằng máy trộn điện. Điều đó làm cho nó một hỗn hợp stickier trong chính nó. Thêm vào đó, vụn bánh quy hoặc vụn bánh mì cũng hoạt động như chất kết dính, nhưng bạn có thể muốn ngâm chúng với 3 muỗng nước để tăng cường độ ẩm và thay thế lượng chất lỏng của trứng. Nếu bạn nhạy cảm với trứng, hãy nhớ kiểm tra thành phần của bánh quy giòn không có gluten hoặc vụn bánh mì để đảm bảo chúng không chứa trứng.
Nhắc nhở
Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không có gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo trước. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không có gluten.
Công thức này được điều chỉnh để nấu ăn không có gluten từ một công thức được xuất bản trong "Immanuel Cookery" của Nhà thờ Immanuel Lutheran ở Eden Prairi.
Thẻ công thức:
- Thịt viên
- bữa tối
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
