William Shaw / Getty Images
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 1 cốc (phục vụ 2 đến 3)
Nước sốt đậu phộng Hà Lan-Indonesia cay này đã trở thành một phần và một phần của nhà bếp Hà Lan hiện đại. Trên thực tế, ở Hà Lan ngày nay, nước sốt sa tế không chỉ được thưởng thức với các món kinh điển của Indonesia như món thịt xiên cùng tên hay gado-gado, mà còn với khoai tây chiên và thịt nướng kiểu Hà Lan. Nước sốt sa tế này có thể được chuẩn bị trước và giữ tốt trong vài ngày khi ướp lạnh.
Thành phần
- 1 củ hành tây (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh. dầu hướng dương
- Gừng tươi 1/4 inch (nghiền mịn)
- 1 tép tỏi (nghiền mịn)
- 1/2 chén bơ đậu phộng chunky
- 1/4 chén kẹo (nghiền mịn trong máy chế biến thực phẩm)
- 3 muỗng canh. kecap manis (hoặc nước tương)
- 1/2 chén nước cốt dừa
- 1 cọng sả (bầm tím)
- 2 lá chanh kaffir
- 1 muỗng canh sambal (hoặc tương ớt)
Các bước để làm cho nó
Chiên hành tây trong dầu trong chảo trên lửa vừa.
Khi hành tây đã mềm và hơi ngả màu, thêm gừng, tỏi, bơ đậu phộng và kẹo đất.
Thêm manis kecap, nước cốt dừa, sả và lá chanh, sau đó mang đi đun nhỏ lửa. Nấu trong khoảng 10 phút.
Bây giờ thêm sambal và hương vị cho gia vị. Nếu bạn thích nước sốt cay hơn, hãy thêm nhiều sambal hoặc nhiều kecap hơn nếu bạn thích nó mặn hơn.
Nếu nước sốt đã đặc quá nhiều vào thời điểm này, hãy thêm một chút nước ấm. Vứt bỏ sả và lá chanh, sau đó cho nước sốt nhanh vào trước khi dùng.
Lời khuyên
- Nếu bạn không thể tìm thấy kecap manis (có bán tại hầu hết các cửa hàng bán nguyên liệu Đông Nam Á), chỉ cần sử dụng nước tương thông thường và một muỗng cà phê đường. Sử dụng đậu phộng rang thông thường nếu bạn không thể tìm thấy kẹo. Nếu bạn không thể tìm thấy kaffir lá chanh, thay thế bằng vỏ chanh.
Thẻ công thức:
- Nước xốt
- Châu Á
- nấu ăn
- gia vị
