Hải sản là một trong những món ăn thanh lịch hơn của ẩm thực Pháp. Thực hiện đúng cách, cá và động vật có vỏ có kết cấu tinh tế vô song và hương vị tươi tinh tế. Cá tươi chất lượng tốt cung cấp một bối cảnh ngon cho bất kỳ số lượng gia vị hoặc nước sốt, từ nhẹ và nhẹ đến phong phú và cay. Các công thức nấu ăn hải sản của Pháp có thể bao gồm từ một phi lê om rượu đơn giản đến một món cá hồi Cajun backcountry mộc mạc cho đến những chiếc vỏ sò nhung, thịnh soạn. Hãy thử một trong những công thức nấu ăn hải sản tuyệt vời này với rau xào và bánh mì baguette cho bữa ăn đặc biệt.
-
Công thức Brandade de Morue
Khoảnh khắc mở / Getty
Công thức brandade de morue này là một đặc sản hoàn toàn của Pháp về cá tuyết xay nhuyễn, nhưng có một số tranh luận về việc bổ sung khoai tây. Những người theo chủ nghĩa thuần túy nhấn mạnh rằng chỉ riêng cá tuyết là đủ để tạo ra kết cấu mịn mà nổi tiếng. Các chuyên gia ẩm thực Pháp khác thưởng thức kích thước được thêm vào bởi khoai tây và không ngại ném chúng vào hỗn hợp. Phiên bản mượt này thường xuyên được phục vụ ở Brussilles.
-
Công thức Salad cá ngừ
Cá ngừ Nicoise. Paul Goyette
Công thức món salad cá ngừ nicoise đáng yêu này có nguồn gốc từ Nice, Pháp, một khu nghỉ mát tuyệt đẹp trên đảo Côte'zz (French Riviera). Phiên bản thú vị này bám sát với bản gốc, chỉ có thêm khoai tây luộc và đậu xanh.
-
Tôm hùm Bisque Recipe
Tôm hùm Bisque. Elisa Nobe
Thịt tôm hùm Briny bơi trong kem dày, dày dạn làm cho công thức bisque tôm hùm này đủ đáng kể cho một bữa ăn trưa nhẹ. Ghép nối nó với các lát bánh mì, bơ và romaine Salad, và một ly Chardonnay cho trải nghiệm tuyệt vời.
-
Kem Oyster Oyster Recipe
Hình ảnh Sarah Bossert / E + / Getty
Công thức hầm hàu kem xay nhuyễn này là một món khai vị tuyệt vời được phục vụ với những cuộn cứng giòn hoặc như một bữa trưa nhẹ kèm theo rau xanh và salad trái cây. Nó rất nhanh để thực hiện vì không có gì phải cắt nhỏ hoặc xào.
-
Braised Halibut Provencal Recipe
Halibut Provencal om. Charles Haynes
Công thức nấu món cá bơn om cổ điển này có hương vị tươi sáng của Provence: tỏi, hẹ, thì là, cà chua, ô liu và cây xô thơm tươi. Phục vụ nó, cùng với một khẩu phần lành mạnh của nước sốt chảo, trên couscous.
-
Tôm Cognac với công thức nước sốt Beurre Blanc
Tôm Cognac với nước sốt Beurre Blanc. Lars Gundersen
Món chính dễ làm này rất nhanh và dễ chế biến, với nước sốt beurre blanc siêu giàu và tôm xào cognac. Phục vụ món tôm Cognac này với công thức sốt beurre blanc với couscous và salad đậu đỏ.
-
Coquilles Saint-Jacques Recipe
Coquilles Saint-Jacques. Người dùng Flickr "DearBarbie"
Công thức này theo truyền thống được phục vụ trên vỏ sò nhỏ, nhưng ramekins lò nướng là một sự thay thế tuyệt vời. Công thức Coquilles Saint-Jacques này thường được ăn như một món đầu tiên, hoặc món khai vị, nhưng có thể được sử dụng như một món hải sản ngon.
-
Cá với công thức sốt bơ Pecan nướng
Cá chiên. Ben Stephenson
Món cá này trong công thức sốt bơ hồ đào nướng mang hương vị đậm đà của món cá chiên Cajun backcountry và kết hợp chúng với những sắc thái tao nhã của một nhà hàng New Orleans. Quả hồ đào xay nhuyễn thêm độ sâu đáng kinh ngạc và kết cấu mượt mà cho nước sốt tỏi và tỏi cay. Bữa ăn tuyệt vời này có thể được thực hiện dễ dàng đến mức nó hoạt động cho một bữa ăn tối trong tuần hoặc một bữa tiệc tối theo kế hoạch.
-
Oyster Fritters Recipe
Oyster Fritters - Beignets D'Huitres. Nakime Nakano
Công thức rán hàu này được giới hạn ở các địa điểm có sẵn hàu tươi, nhưng thật là một điều trị! Thịt hàu mặn tự nhiên được phủ một lớp rượu vang sủi tăm và chiên giòn cho đến khi nó nóng và giòn. Lớp phủ độc đáo chỉ có hương vị, nhưng có thể được pha trộn với một giọt giấm hoặc một chút cải ngựa-chanh trang trí.
-
Cá hồi hầm rượu với công thức nấm cục đen
Cá hồi trong sốt kem Truffle. Kok Robin
Một loại nước sốt nấm truffle kem, làm nổi bật món mặn cá hồi, rượu vang độc đáo này. Nó có thể được chế biến thành một bữa tối tiết kiệm bằng cách thay thế dầu nấm truffle rẻ tiền cho nấm cục đen xắt nhỏ.
