Hình ảnh Dorling Kindersley / Getty
Fruitcakes nhận được rất nhiều báo chí xấu, đặc biệt là các loại hộp được sản xuất hàng loạt, nhưng một phiên bản tự chế dày đặc, ẩm ướt có thể cực kỳ ngon.
Miền Nam, với tình yêu dành cho bánh nướng, đã lưu truyền nhiều công thức làm bánh trái cây trong những năm qua. Một cuốn sách dạy nấu ăn cổ điển của miền Nam, "Cuốn sách nấu ăn mới của bà Hill" (1872) đưa ra công thức nấu ăn cho năm người, bao gồm "Bánh trái cây giá rẻ" và "Bánh đen" - còn được gọi là "Bánh Caribbean", do nó có mối liên hệ chặt chẽ với Mận Anh Pudding và thực tế là nó có chứa rượu rum. Trong cuốn "Người nội trợ Virginia" của Mary Randolph (1824), có một công thức cho "Bánh trái cây phong phú" với bột bánh giòn và 9 pound nho khô, nho, hạnh nhân và sả.
Nói chung, bánh trái có chứa một sự kết hợp của các loại trái cây và các loại hạt được gấp lại thành bột vừa đủ để giữ bánh lại với nhau. Bánh trái cây đã được biết là tốt sau nhiều tháng - và trong một số trường hợp, thậm chí nhiều năm - khi được bọc trong vải và giấy bạc, thường xuyên bão hòa với rượu cồn và giữ trong hộp kín hoặc bọc.
Nếu có những loại trái cây đặc biệt mà bạn không thích, bạn luôn có thể bao gồm nhiều loại trái cây khác hoặc một số loại trái cây yêu thích của bạn. Trái cây sấy khô nấu trong nước trái cây có thể thay thế trái cây kẹo. Hạt hướng dương hoặc hạt bí ngô làm cho một sự thay thế phù hợp cho các loại hạt. Để chuyển đổi một công thức bánh trái cây "tối" yêu thích thành một loại bánh trái cây "sáng", hãy bỏ đi các loại gia vị tối, sử dụng các loại trái cây có màu sáng (nho khô, quả mơ khô, v.v.), và thay thế xi-rô ngô hoặc mật mía bằng xi-rô ngô nhạt.
Lời khuyên
- Để ngăn quá nâu, lót đáy và hai bên của chảo bằng giấy bạc. Nếu bạn để thêm giấy bạc chồng lên hai bên, việc lấy bánh ra khỏi chảo sẽ dễ dàng hơn. Khi nướng, đặt chảo bánh trái cây vào chảo nướng (9 x 13 x 2 inch) chứa đầy một nửa nước. Nước đóng vai trò là vật liệu cách nhiệt và có thể giúp chống cháy xung quanh các cạnh. Hãy để bánh trái cây nguội trong chảo khoảng 10 phút, sau đó vặn ra giá để nguội hoàn toàn. Để bảo quản lâu dài, hãy chôn vải lanh và giấy bạc bọc bánh trái cây trong thiếc chứa đầy đường bột.
-
Dễ dàng bán bánh trái cây tự làm
Diana Rattray
Nếu bạn không có thời gian, nhưng muốn nướng một chiếc bánh trái cây ngày lễ, bạn thật may mắn! Công thức này là một chiếc bánh trái cây hấp dẫn và ngon miệng được làm bằng hỗn hợp bánh. Sử dụng hỗn hợp bánh gia vị hoặc thêm gia vị cho hương vị khác. Apricot brandy và apricot mật hoa thêm vào tinh thần kỳ nghỉ trong chiếc bánh này.
-
Bánh khoai lang tráng men với nho khô ngâm Bourbon
Diana Rattray
Chiếc bánh ống này không phải là một loại bánh trái cây đầy kẹo cổ điển, nhưng nó là một lựa chọn tuyệt vời và ẩm ướt, chứa đầy nho khô bourbon đầy đặn và rất nhiều quả hồ đào xắt nhỏ. Đó là một chiếc bánh tuyệt vời và hoàn hảo cho các ngày lễ.
-
Giáng sinh
Diana Rattray
Giáng sinh Lizzies là một cookie Giáng sinh cổ điển. Chúng chứa đầy các loại trái cây và hạt kẹo xắt nhỏ nhiều màu sắc, mang lại cho chúng kết cấu và hương vị tuyệt vời. Công thức gọi một số bourbon, nhưng thay vào đó hãy sử dụng nước cam hoặc rượu brandy.
-
Bánh gia vị tối với Brandy
Hình ảnh Lauri Patterson / Getty
Không có gì truyền đạt tình yêu khá giống như những món quà tự làm, và chiếc bánh trái cây này là một ví dụ tuyệt vời. Mọi người sẽ đánh giá cao món bánh đầy gia vị này. Làm một số cho bạn bè, gia đình và đồng nghiệp.
-
Chile Holiday Fruitdding Pan de Pascua
Mary Blze
Bánh trái cây độc đáo này là một đặc sản của Chile, và nó được cho là đã phát triển từ stollen của Đức và panettone của Ý. Đó là một loại bánh gia vị phong phú với các loại hạt, nho khô và anh đào. Một chút cà phê và rượu mùi hồi làm cho nó khác biệt với các loại bánh trái cây khác.
-
Bánh Giáng sinh truyền thống của Anh
Spruce
Bánh trái cây đáng yêu của Anh này tự hào có đầy nho khô, nho, anh đào và vỏ kẹo. Nó tinh tế tẩm với rượu brandy. Chỉ cần bọc bánh tốt và rắc một vài muỗng rượu brandy mỗi vài tuần cho đến Giáng sinh, sau đó thưởng thức!
-
Bánh quy trái cây
Diana Rattray
Anh đào kẹo, trái cây kẹo và vỏ hỗn hợp, ngày xắt nhỏ, và quả hồ đào jazz những chiếc bánh thú vị này cho ngày lễ. Thay thế ngày bằng nho khô hoặc quả nam việt quất khô nếu bạn muốn thay đổi mọi thứ.
-
Bánh trái cây vàng
Hình ảnh Dorling Kindersley / Getty
Nướng bánh trái cây này trong chảo ổ bánh hoặc chảo bánh ống. Công thức làm từ bốn đến sáu bánh, tùy thuộc vào chảo được sử dụng. Đó là một chiếc bánh giàu bơ với nước ép, nước cam quýt và vài cân các loại hạt và trái cây.
-
Bars Fruit Festival
Patti McConville / Sự lựa chọn của Nhiếp ảnh gia RF / Getty Images
Chà là, kẹo trái cây và vỏ, và hồ đào xắt nhỏ đi vào những thanh bánh trái cây gia vị hoàn hảo này. Nướng các thanh trong chảo bánh hoặc chảo thạch. Các thanh sẽ giữ khoảng một tuần trong một thùng chứa được đậy kín, hoặc đóng băng chúng để lưu trữ lâu hơn.
-
Bánh trái cây không gluten
Hình ảnh Dorling Kindersley / Getty
Bạn sẽ không bỏ lỡ bột mì trong phiên bản không có gluten này. Tám chén trái cây và các loại hạt khô thêm hương vị và kết cấu cho bánh giàu lễ hội bơ này. Sử dụng hỗn hợp bột mì không chứa gluten yêu thích của bạn cho bánh.
