Diana Rattray
- Tổng cộng: 3 giờ 35 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 3 giờ 15 phút
- Năng suất: 6 đến 8 phần ăn
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 736 | Calo |
| 33g | Mập |
| 15g | Carbs |
| 91g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 đến 8 phần ăn | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 736 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 33g | 42% |
| Chất béo bão hòa 13g | 63% |
| Cholesterol 273mg | 91% |
| Natri 393mg | 17% |
| Tổng lượng carbohydrate 15g | 5% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 91g | |
| Canxi 95mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Om làm cho vòng dưới cùng này nướng mềm và ngon. Nước ép táo và nước dùng thịt bò hợp lại thành chất lỏng om, và một chút giấm làm tăng thêm độ giòn. Phục vụ món nướng này với khoai tây nghiền và bông cải xanh hoặc rau bạn lựa chọn cho bữa tối tuyệt vời của gia đình.
Vòng dưới cùng còn được gọi là rump rang. Như điều đó cho thấy, nó đến từ phần trên của thân sau và nạc và hương vị bởi vì nó là một cơ bắp được tập luyện tốt. Đồng thời, nó có thể rất dai và vì vậy nó cần được nấu trong thời gian dài nhiệt độ thấp hơn để thịt mềm ra. Nó là một món nướng ít tốn kém hơn và vì vậy nó là một lựa chọn tốt cho cả hương vị và giá cả.
Om là một kỹ thuật nấu ăn, trước tiên bạn làm nâu thịt trong chất béo và sau đó nấu chậm trong chất lỏng, vừa đủ để cung cấp độ ẩm liên tục nhưng không quá nhiều thịt bị ngập nước. Sử dụng lò nướng cho phép bạn cung cấp nhiệt gián tiếp liên tục. Ngoài ra, bạn có thể om trong một cái nồi lớn nặng trên mặt bếp hoặc trong nồi nấu chậm. Vòng dưới có thể trở nên khô khi quá chín.
Thành phần
- Thịt bò tròn 1 (3 đến 4 pound)
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- Muối, hương vị
- Tiêu đen mới xay, để hương vị
- 3 đến 4 lát thịt xông khói, cắt làm đôi theo chiều ngang
- 1 chén hành tây, xắt nhỏ
- 1 cốc nước táo
- 1 (10 3/4-ounce) nước dùng thịt bò cô đặc
- 4 muỗng canh giấm táo
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Xoa thịt bò nướng với tỏi và rắc muối và hạt tiêu.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Làm nóng lò nướng đến 325 F.
Trong một lò Hà Lan lớn hoặc nồi an toàn lò nướng, nấu thịt xông khói với hành tây trên bếp cho đến khi hành tây được làm mềm.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Lấy thịt xông khói và hành tây ra đĩa và nướng thịt nướng trong các giọt nhỏ ở tất cả các mặt.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Thêm hành tây và thịt xông khói trở lại chảo cùng với nước ép táo và nước dùng thịt bò. Khuấy trong giấm.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Đậy nắp và nướng trong 2 1/2 đến 3 giờ, cho đến khi rất mềm.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Cho phép rang để nghỉ trong 15 phút trước khi cắt. Điều này cho phép nước ép ngấm vào thịt để chúng không bị chảy ra khi bạn khắc thịt nướng.
Phục vụ và thưởng thức!
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Lời khuyên
- Đối với một loại rang trung bình hiếm, hãy lấy nó ra khỏi lò khi nhiệt độ bên trong đạt 135 F và kiểm tra nó sau ba phút, khi đó nó sẽ đạt đến nhiệt độ bên trong tối thiểu an toàn là 145 F. Nếu bạn thích nó ở mức trung bình, hãy loại bỏ rang từ lò nướng ở 150 F, và để hoàn thành tốt, hãy loại bỏ nó ở 165 F. Nếu bạn có phần rang còn sót lại, hãy đậy nắp lại khi nó được làm lạnh và đặt nó trong tủ lạnh. Sử dụng rang trong vòng bốn ngày. Lưu chất lỏng om để sử dụng để làm nước sốt hoặc nước thịt để đi kèm với nướng. Lọc chất lỏng vào thiết bị tách nước nếu bạn muốn loại bỏ chất béo. Bạn có thể trả lại các loại nước ép vào lò nướng Hà Lan hoặc vào một cái chảo và mang chúng đến một nồi nhỏ lửa trên mặt bếp. Sau đó thêm hỗn hợp bột-nước hoặc hỗn hợp bột ngô-nước để làm đặc nước sốt.
Thẻ công thức:
- nồi nướng
- bữa tối
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
