Hình ảnh Chris Schfer / Getty
- Tổng cộng: 100 phút
- Chuẩn bị: 80 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 12 cái bánh bao (3 đến 6 phần)
Một món tráng miệng thú vị hoặc món ăn chính cho một ngày trong tuần, bánh bao mận ("Zwetschgenknödel") là một "Mehlspeise" cổ điển của Đức cho mùa thu. Mận tart tương phản độc đáo với bánh bao quark và đường quế.
Thành phần
- 1 cốc quark (hoặc phô mai sữa chua)
- 10 muỗng canh bơ (chia)
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh (vỏ từ 1 quả chanh)
- 1 quả trứng
- 3/4 chén bột
- 1/4 muỗng cà phê. bột nở
- Muối ăn
- 12 quả mận (tốt nhất là tiếng Ý)
- 12 viên đường
- 4 đến 5 miếng Zwieback (vụn hoặc 1 chén vụn bánh mì)
- 1/2 chén đường quế (hoặc đường bột)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đổ ra bất kỳ chất lỏng từ phô mai quark hoặc sữa chua và vỗ khô.
Trộn đều quark, 7 muỗng bơ mềm và 3 muỗng đường cho đến khi mịn. Khuấy trong vỏ trứng và chanh.
Khuấy hoặc rây bột, bột nở và muối. Trộn vào bột để tạo thành một khối bột mịn, mềm.
Làm lạnh bột trong khoảng một giờ.
Đun một chảo nước muối lớn để đun sôi và giảm nhiệt để đun nhỏ lửa.
Rửa mận và rạch chúng một nửa (xuống "đường may" là tốt) để loại bỏ hố. Thay thế hố bằng một khối đường và nhấn các cạnh cắt với nhau.
Sử dụng khoảng 1/12 bột, tạo thành một quả bóng bằng tay bột, sau đó ấn quả bóng phẳng trên một bề mặt bột mịn. Quấn bột xung quanh một quả mận và nhúm để niêm phong tốt.
Đun nhỏ mận trong nước nóng cho đến khi hoàn thành, 15 đến 25 phút, tùy thuộc vào kích cỡ. Cách duy nhất để biết nếu chúng được thực hiện là kiểm tra một hoặc thông qua kinh nghiệm. Nước không nên sôi vì điều đó làm cho bột rơi ra.
Trong khi họ đang sôi sục. Đun chảy bơ còn lại trong chảo và khuấy trong vụn bánh mì hoặc bánh mì. Nhiệt và nướng bánh vụn. Khuấy một ít đường (cho vụn bánh mì) cho vừa ăn.
Hủy bỏ bánh bao và thoát nước tốt. Cuộn trong vụn bơ và phục vụ với quế và đường hoặc rắc đường bột. Bạn cũng có thể phục vụ chúng với nước sốt vani hoặc, cho món tráng miệng, với một chút kem.
tiền boa
- Đây là tươi tốt nhất nhưng có thể được đặt trên một tấm cookie và giữ ấm trong một thời gian trước khi phục vụ.
Thẻ công thức:
- bánh bao
- tráng miệng
- tiếng Đức
- ngã
