Hình ảnh anh hùng / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 5 phút
- Chuẩn bị: 0 phút
- Nấu: 5 phút
- Năng suất: 1 cốc (1 khẩu phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 68 | Calo |
| 0g | Mập |
| 17g | Carbs |
| 0g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 chén (1 phần ăn) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 68 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 0g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 6mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 17g | 6% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Canxi 25mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Qishr là một thức uống nóng truyền thống của Yemen. Nó thường được làm bằng vỏ cà phê gia vị, gừng và đôi khi các loại gia vị khác như quế. Đồ uống này được người Yemen yêu thích và thường được phục vụ thay vì cà phê vì nó rẻ hơn nhiều và giảm thiểu chất thải. Trong các công thức truyền thống, vỏ hạt cà phê (hoặc vỏ trấu) được sử dụng chứ không phải là hạt cà phê, tạo ra hương vị nhẹ hơn, giống như trà với ít caffeine hơn cà phê.
Qishr đã trở thành một yếu tố chính trong văn hóa Yemen đến nỗi người ta nói rằng hành động pha chế đồ uống này là một nghi thức trong chính nó. Mặc dù một quy trình đơn giản, nhưng chắc chắn không có thiết lập nào và quên nó theo công thức như sử dụng máy pha cà phê nhỏ giọt tự động của bạn. Nó đòi hỏi phải đưa các thành phần vào đun sôi sủi bọt sau đó để cho nó thoát khỏi nhiệt ít nhất ba lần để mang lại hương vị. Qishr cũng mang ý nghĩa to lớn trong văn hóa Yemen như một sự cống hiến của lòng hiếu khách. Khách thường được cung cấp qishr khi đến thăm và nó được phục vụ khi giao tiếp với bạn bè và gia đình. Nó cũng là một lựa chọn đồ uống sau bữa ăn phù hợp vì các thành phần đơn giản của nó được biết đến để hỗ trợ tiêu hóa.
Ngày nay, nhiều người làm qishr với hạt cà phê nghiền mịn thay vì vỏ cà phê vì nó có sẵn hơn. Trong các nền văn hóa phương Tây, qishr đã được biết đến như cà phê gừng hoặc cà phê gừng gia vị nếu các loại gia vị khác được thêm vào. Công thức này chỉ yêu cầu bốn thành phần nhưng có thể được thêm vào để cân bằng các loại gia vị khác nhau. Một số người thích cà phê gừng của họ vô cùng ngọt ngào trong khi những người khác thích thêm một yếu tố kem với sữa (được gọi là halib bunn , hoặc cà phê sữa).
Thành phần
- 1 ly nước
- 6 muỗng cà phê cà phê (xay mịn thêm)
- 4 muỗng cà phê đường
- 1 1/2 muỗng cà phê gừng xay
Các bước để làm cho nó
Trong một ibrik truyền thống hoặc chảo nhỏ kết hợp tất cả các thành phần.
Đun sôi hỗn hợp và loại bỏ nhiệt.
Khi cà phê ngừng sủi bọt, đặt nó trở lại bếp và cho phép đun sôi một lần nữa. Hủy bỏ từ nhiệt và lặp lại.
Lời khuyên phục vụ và thuyết trình:
Đối với một bài thuyết trình truyền thống, phục vụ cà phê gừng trong cốc tách nhỏ. Đồ uống có nghĩa là được thưởng thức trong những ngụm nhỏ. Hãy chắc chắn cho phép cà phê ngồi trong cốc ít nhất một phút trước khi phục vụ để cho phép các hạt xay rơi xuống đáy.
Lưu ý của Cook:
Nếu cà phê có quá nhiều hương vị gừng theo sở thích của bạn, bạn có thể thêm 1/2 muỗng cà phê quế hoặc một quả bạch đậu khấu trong khi nấu.
Thẻ công thức:
- Cà phê
- Trung Đông
- bữa ăn tối gia đình
- cà phê
