Bánh cà phê không chứa gluten. 2013 © Teri Gruss
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 243 | Calo |
| 15g | Mập |
| 24g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 243 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 15g | 19% |
| Chất béo bão hòa 6g | 32% |
| Cholesterol 137mg | 46% |
| Natri 298mg | 13% |
| Tổng lượng carbohydrate 24g | 9% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 6g | |
| Canxi 121mg | 9% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
"Kuchen" là tiếng Đức cho bánh. Những chiếc bánh đơn giản, vụn như bánh "kaffee kuchen" không chứa gluten là một truyền thống phổ biến ở Đức. Theo Chuyên gia thực phẩm Đức của chúng tôi, Jennifer, kuchens rất dễ làm và thường được người Đức yêu thích vào giữa đến cuối buổi chiều với cà phê, do đó có tên là "kaffee và kuchen." Nếu bạn đủ tuổi để nhớ tiểu phẩm SNL vui nhộn của Mike Myer vào đầu những năm 1990, "Cà phê nói chuyện với Linda Richman", bạn sẽ đặc biệt thích thú với lịch sử bánh ngọt cổ điển này.
Phiên bản kuchen không chứa gluten ẩm của chúng tôi yêu cầu các thành phần đơn giản và được phủ lên trên một quả óc chó, đường và quế cực kỳ ngon tuyệt, hoàn hảo cho một "kaffeeklatsch cuối mùa thu hoặc buổi chiều mùa đông".
Thành phần
- Đối với Top Crumb:
- 1/3 chén / 35 gram quả óc chó
- 1/3 cốc / 75 gram đường mía
- 1 1/2 muỗng cà phê quế
- 1 muỗng bơ tan chảy
- Đối với bánh:
- 1 chén bột mì không chứa gluten (Namaste Food Gluten Free Free Blend Blend đã được sử dụng trong công thức này với kết quả tốt. Điều quan trọng là phải để bánh nguội hoàn toàn trước khi phục vụ do lượng kẹo cao su xanthan có trong hỗn hợp đặc biệt này. Bánh thực sự có kết cấu gần như hoàn hảo vào ngày thứ hai. Nếu hỗn hợp của bạn không chứa kẹo cao su xanthan hoặc kẹo guar, để có kết quả tốt nhất THÊM 3/4 muỗng cà phê mỗi loại, kẹo cao su xanthan và kẹo cao su guar. Nếu hỗn hợp của bạn có chứa một trong các loại nướu trên, không thêm kẹo cao su)
- 1/2 chén đường mía / 96 gram
- 1 1/2 muỗng cà phê bột nở không chứa gluten
- 1/2 muỗng cà phê muối Kosher
- 1/4 cốc bơ không ướp muối (ướp lạnh và khối lập phương)
- 1 trứng lớn
- 1/2 cốc sữa
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò trước 375 F / 190 C.
Mỡ đáy của một chiếc chảo nướng tròn hoặc vuông tám inch.
Đặt quả óc chó, 1/3 chén đường, quế và bơ tan chảy trong một bộ xử lý thực phẩm.
Xung nhiều lần cho đến khi quả óc chó được nghiền thành các mảnh vụn nhỏ.
Đặt trong một bát riêng và đặt sang một bên.
Rây bột không gluten, 1/2 chén đường, bột nở và muối với nhau.
Đặt các thành phần khô trong bát chế biến thực phẩm.
Thêm bơ ướp lạnh và xung cho đến khi hỗn hợp có độ sệt của vụn thô.
Đổ hỗn hợp vào tô trộn lớn.
Làm một cái giếng ở trung tâm và thêm trứng và sữa.
Khuấy cho đến khi bột được trộn đều.
Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị.
Đầu mịn của bột bánh với một thìa.
Rắc đều hỗn hợp đường óc chó lên trên bột bánh.
Sử dụng một cái nĩa hoặc muỗng để nhẹ nhàng ấn lớp vỏ vụn vào bột bánh. Đừng làm quá bước này. Chỉ cần ấn nhẹ.
Nướng trong lò nướng nóng sẵn khoảng 20 phút hoặc cho đến khi một cây tăm nhét vào giữa bánh sạch.
Tránh ô nhiễm chéo khi nấu ăn!
Nhắc nhở nấu ăn không có gluten quan trọng:
Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không có gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo trước. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không có gluten.
Thẻ công thức:
- không chứa gluten
- bánh cà phê không gluten
- bữa ăn sáng
- Người Mỹ
