Fotoasturias / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 8 phần khai vị
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 1040 | Calo |
| 103g | Mập |
| 13g | Carbs |
| 19g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần khai vị | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 1040 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 103g | 132% |
| Chất béo bão hòa 15g | 73% |
| Cholesterol 264mg | 88% |
| Natri 289mg | 13% |
| Tổng lượng carbohydrate 13g | 5% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Protein 19g | |
| Canxi 66mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Mực chiên, hoặc trong món mực Tây Ban Nha fritos, là một món khai vị hoặc tapa rất phổ biến ở Tây Ban Nha cũng như ở Mỹ. Bạn cũng có thể biết món ăn này với tên Calamares a la Romana . Dù bằng cách nào, nó đã trở thành một món cực kỳ phổ biến trong thực đơn món khai vị ở các nhà hàng ở khắp mọi nơi.
Bạn có thể sử dụng mực tươi hoặc đông lạnh, có thể tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa trong phần thực phẩm đông lạnh, khoảng một chục đến một hộp. Có lẽ bộ phận hải sản của cửa hàng tạp hóa của bạn mang mực, hoặc nếu bạn may mắn sống gần một thị trường châu Á, hãy ghé thăm họ để xem lựa chọn cá và hải sản tươi sống của họ, nơi bạn rất có thể sẽ tìm thấy mực tươi.
Nếu có thể, hãy yêu cầu mực được làm sạch trước khi bạn mua và mang về nhà. Cơ thể mực sạch, đông lạnh cũng có thể có sẵn và tốt để làm cho vòng calamar lớn.
Thành phần
- 2 lbs. mực (tốt nhất là làm sạch)
- 24 đến 32 oz. Dầu ô liu Tây Ban Nha (để chiên)
- 1/4 lb. (hoặc nhiều hơn) bột mì (đa năng)
- Muối cho vừa ăn
- 1 quả chanh (cắt thành 8 miếng)
Các bước để làm cho nó
Bất cứ nơi nào và tuy nhiên bạn mua mực, chúng cần được làm sạch trước khi nấu. Các gai, bao mực và đầu cần được loại bỏ. Nếu bạn đang tự làm sạch con mực, đừng vứt bỏ những xúc tu vì chúng cũng rất tốt để ăn!
Sau khi mực được làm sạch, làm khô chúng kỹ lưỡng. Cắt thân mực thành vòng.
Đổ 1/2 inch dầu ô liu vào một cái chảo lớn mở và đặt ở nhiệt độ cao để chiên, nhưng hãy cẩn thận để dầu không bốc khói.
Cho bột và một chút muối vào một túi nhựa lớn. Đặt một vài miếng mực vào túi và lắc để phủ bột. Lấy tay tháo từng chiếc nhẫn một lần và cẩn thận đặt vào dầu nóng.
Tiếp tục bọc miếng bột và cho vào chảo rán. Không làm đông chảo, chừa đủ chỗ trong chảo để lật vòng mực nếu cần thiết.
Chiên cho đến khi nhẫn chuyển sang màu vàng. Khi xong, lấy vòng mực ra khỏi chảo và để ráo nước trên khăn giấy. Ăn nóng với chanh.
Thẻ công thức:
- Calamari
- Món khai vị
- người Tây Ban Nha
- buổi tiệc
