Alice Day / EyeEm / Getty Images
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 5 phút
- Năng suất: 1 bánh pizza lớn (8 phần)
Công thức vỏ bánh pizza không chứa gluten này có thể được lăn ra như bột mì truyền thống. Làm cho nó trở thành một chiếc bánh pizza kiểu New York mỏng hoặc vỏ dày kiểu Chicago, sau đó tải nó với lớp trên cùng yêu thích của bạn.
Sử dụng công thức này cho hỗn hợp bột không gluten tự chế hoặc hỗn hợp bột đa dụng không chứa gluten yêu thích của bạn.
Thành phần
- 2 muỗng canh bột ngô (không chứa gluten)
- Hỗn hợp bột 3/4 chén (không chứa gluten, đa dụng)
- 3/4 chén bột (bột sắn)
- 2 muỗng canh bột bơ sữa (khô, HOẶC sữa bột khô hoặc Vari's Dari-Free Powder)
- 1 muỗng cà phê bột agar-agar (bột gelatin thuần chay hoặc không có hương vị)
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê kẹo cao su xanthan
- 1 gói men (hạt khô hoạt tính)
- 1 muỗng cà phê đường (hoặc 1/2 muỗng cà phê mật ong hoặc mật hoa agave)
- 2 muỗng cà phê dầu ô liu
- 1 1/2 muỗng cà phê giấm táo
- 1/2 cốc nước (nước ấm, nước nóng sẽ giết chết men!)
- 1/2 đến 1 chén bột (bột sắn, để cán)
Các bước để làm cho nó
Lò nướng nhiệt đến 400 F.
Đặt một tấm nướng lớn với giấy giấy da và rắc nhẹ với bột ngô không chứa gluten.
Trong một tô trộn lớn, trộn đều hỗn hợp bột không chứa gluten, bột sắn, bột bơ sữa, agar-agar. muối, kẹo cao su xanthan và men cho đến khi trộn kỹ.
Thêm đường, dầu và giấm. Dần dần thêm nước.
Trộn trên tốc độ cao với máy trộn đứng hoặc máy trộn cầm tay điện trong 3 đến 4 phút.
Quét bột dày lên một bề mặt sạch lớn tự do rắc bột sắn. Làm việc đủ bột sắn dây thành bột để nó có thể được định hình thành một quả bóng lớn. Chìa khóa để định hình bột này là tiếp tục rắc bề mặt làm việc và bột bằng bột sắn.
Với một con dao lớn, cắt bột làm đôi để làm hai chiếc pizza vừa.
Với một chiếc ghim cán, định hình từng miếng thành một vòng tròn, đảm bảo rắc đủ bột sắn dây lên bột và bề mặt làm việc để tránh bị dính. Cuộn mỏng cho pizza kiểu New York hoặc dày cho phong cách món ăn sâu Chicago.
Cẩn thận đặt một lớp vỏ pizza đã chuẩn bị lên tấm nướng hoặc đá pizza (xem mẹo) rắc bột ngô. Nướng trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi bột cứng. Điều này được gọi là nhảy dù . Lặp lại với pizza thứ hai.
Top pizza với các thành phần yêu thích của bạn và nướng thêm 7 đến 10 phút hoặc cho đến khi hoàn thành. Hoặc vỏ bánh nguội, bọc và đông lạnh để sử dụng sau.
tiền boa
- Một viên đá pizza tạo ra lớp vỏ giòn bằng cách hấp thụ độ ẩm trong bột. Nếu bạn thích pizza của bạn sắc nét, hãy xem xét sử dụng một viên đá pizza.
Lưu ý: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không có gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo trước. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không có gluten.
Thẻ công thức:
- không chứa gluten
- vỏ bánh pizza không gluten
- ủy thác
- Người Mỹ
