Tây Spruce / Nita
- Tổng cộng: 75 phút
- Chuẩn bị: 40 phút
- Nấu: 35 phút
- Năng suất: 3 ổ nhỏ (18 phần)
Công thức không có gạo này cho bánh mì kiều mạch nhỏ không chứa gluten có hương vị đất tuyệt vời, kết cấu ẩm và không bị sệt. Chảo ổ bánh mì nhỏ rất tốt cho việc nướng bánh mì không chứa gluten vì bột bánh tăng lên độc đáo và nướng qua mà không bị sụp, đây có thể là một vấn đề khi sử dụng chảo ổ bánh lớn để nướng bánh mì không chứa gluten.
Một số thành phần được gọi trong công thức này Bột kiều mạch (xem ghi chú bên dưới về loại bột này), xi-rô gạo nâu và bột xơ táo có thể được tìm thấy tại các cửa hàng thực phẩm sức khỏe hoặc trực tuyến, mặc dù một số thị trường thực phẩm tự nhiên lớn mang chúng. Cả hai phép đo khối lượng và trọng lượng được bao gồm cho các thợ làm bánh thích nướng theo trọng lượng.
Thành phần
- 1 muỗng canh bơ (hoặc dầu dừa cho chảo mỡ)
- 1 chén bột kiều mạch không chứa gluten
- 1/2 chén tinh bột khoai tây (không phải bột mì)
- 1/2 chén tinh bột sắn
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột nở không gluten
- 3/4 muỗng cà phê kẹo cao su
- 1/4 muỗng cà phê kẹo cao su xanthan
- 1 (1/4 ounce) men khô (không phải men khô tức thì, hoặc 2 1/4 muỗng cà phê)
- 1/8 muỗng cà phê gừng xay
- 2 muỗng canh bột xơ táo (có bán tại các cửa hàng thực phẩm sức khỏe)
- 3 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng)
- 2 muỗng canh dầu ô liu nhẹ (chia)
- 1 muỗng mật ong
- 1/2 muỗng cà phê giấm táo
- 3/4 cốc nước (nước ấm, KHÔNG phải nước nóng, vì nước nóng làm chết men)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Tây Spruce / Nita
Mỡ 3 chảo ổ nhỏ (5 3/4 x 3 inch) và đặt sang một bên.
Tây Spruce / Nita
Trong một tô lớn, trộn bột kiều mạch, tinh bột khoai tây, tinh bột sắn, muối, bột nở, kẹo guar, kẹo cao su xanthan, men khô, gừng và bột xơ táo cho đến khi kết hợp tốt.
Tây Spruce / Nita
Trong một bát nhỏ riêng biệt, đánh trứng cùng nhau, 1 muỗng canh dầu ô liu, mật ong, giấm và nước cho đến khi được trộn kỹ.
Tây Spruce / Nita
Thêm các thành phần ướt vào các thành phần khô và, sử dụng máy trộn điện hoặc máy trộn đứng, đánh trên cao trong khoảng 3 phút. Hỗn hợp sẽ trông giống như một bột bánh dày.
Tây Spruce / Nita
Chia đều bột bánh thành chảo đã chuẩn bị. Mỗi chảo nên đầy khoảng 1/2.
Tây Spruce / Nita
Che lại bằng một miếng vải ẩm và đặt chảo ở nơi ấm áp, không có gió lùa để tăng trong khoảng 40 phút.
Tây Spruce / Nita
Trong khi các ổ bánh đang tăng, lò nướng nhiệt đến 350 F / 176 C.
Đặt chảo ổ bánh trên giá giữa trong lò và nướng trong khoảng 35 phút hoặc cho đến khi chúng đạt đến nhiệt độ bên trong khoảng 206 F trên nhiệt kế kỹ thuật số.
Tây Spruce / Nita
Hủy bỏ các ổ bánh từ chảo ngay lập tức và chải nhẹ với 1 muỗng dầu ô liu còn lại và làm mát trên giá.
Tây Spruce / Nita
Ăn với súp hoặc bánh sandwich và thưởng thức!
Tây Spruce / Nita
Về bột kiều mạch
Bột kiều mạch thường được bán trong một loại tối được làm bằng cách nghiền kiều mạch với vỏ ngoài màu tối. Nếu bạn thích một hương vị ít đất hơn, hãy thử nhiều loại bột kiều mạch nhẹ, được xay từ kiều mạch vỏ. Một thương hiệu tuyệt vời của bột kiều mạch nhẹ là Bouchard Family Farms Acadian Light Buckwheat Flour có thể được đặt hàng trực tuyến. Công thức này được chuẩn bị bằng Bột kiều mạch hữu cơ Red Mill của Bob.
Thẻ công thức:
- không chứa gluten
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
- bánh mỳ
