BreakingTheWalls / Getty Images
- Tổng cộng: 105 phút
- Chuẩn bị: 105 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 118 | Calo |
| 1g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 17g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 118 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 1g | 2% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Cholesterol 54mg | 18% |
| Natri 297mg | 13% |
| Tổng lượng carbohydrate 5g | 2% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 17g | |
| Canxi 91mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bạch tuộc ngâm được homecooked trên khắp Địa Trung Hải. Công thức bạch tuộc ngâm này là một cách cổ điển để tạo ra một loại meze Hy Lạp, antipasto Ý hoặc tapas Tây Ban Nha. Nó được thực hiện tốt nhất với bạch tuộc nấu chín. Nếu không, thành phẩm sẽ rất, rất dai.
Bạch tuộc không cần phải là con, mặc dù con mềm hơn. Một khi bạn đã nấu xong bạch tuộc, tất cả những gì bạn làm là đặt chúng vào một cái hộp đóng hộp cỡ quart để nghỉ ngơi trong khi bạn làm nước muối ngâm.
Thành phần
- 1 tá bạch tuộc sơ sinh
- 6 lá nguyệt quế
- 1 quả ớt khô hoặc tươi
- 1 tá hạt tiêu đen nứt
- 1 muỗng canh oregano khô
- 1 muỗng canh rau mùi
- 2 chén giấm rượu vang đỏ
- 1 hũ đóng hộp cỡ quart sạch sẽ
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một chiếc chảo xào khô, nướng rau mùi, ớt khô và hạt tiêu đen trên lửa vừa cho đến khi mọi thứ đều thơm. (Đừng làm điều này với ớt tươi, nếu bạn đang đi theo con đường đó.)
Chuyển tất cả các loại gia vị, bao gồm lá oregano, lá nguyệt quế và ớt tươi, nếu sử dụng, vào một cái nồi đủ lớn để chứa giấm. Đổ giấm lên các gia vị, và đun sôi.
Khi giấm đã sôi, tắt lửa và đậy nắp lại. Để nó dốc cho đến khi nhiệt độ phòng, khoảng một giờ hoặc lâu hơn. Sau đó đổ nó lên bạch tuộc trong bình. Hãy chắc chắn rằng nó bao gồm tất cả; sử dụng giấm rượu vang đỏ tươi nếu bạn cần thêm.
Đầu mọi thứ với dầu ô liu. Đừng để bất kỳ phần nào của bạch tuộc dính qua đỉnh dầu, nếu không nó sẽ bị thối. Lưu trữ trong tủ lạnh lên đến 3 tháng.
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Đợi ít nhất một tuần trước khi bạn ăn chúng. Họ thật tuyệt vời với bánh mì giòn và rượu mạnh hoặc bia, đặc biệt là trong một ngày nóng. Để thưởng thức rượu, hãy thử ouzo, một loại rượu có mùi vị hồi của Hy Lạp, hoặc limoncello của Ý trên đá.
Thẻ công thức:
- Bạch tuộc
- Món khai vị
- người Hy Lạp
- bữa ăn tối gia đình
