Thị trưởng Randy / Getty Images
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: Phục vụ 4
Gà thảo mộc nướng này được bổ sung bởi nước sốt kem marsala tinh tế. Món ăn này là tuyệt vời với bất cứ thứ gì, từ mì ống, gạo đến khoai tây nướng. Món ăn này đủ nhanh cho một bữa ăn cuối tuần ngon miệng nhưng đủ lạ mắt cho khách.
Thành phần
- 4 ức gà (không xương và không da)
- Đối với nước sốt Marsala:
- 1/3 cốc / 80 mL bơ
- 1/4 cốc / 60 ml rượu marsala
- 1/4 chén / 60 mL thịt gà (lạnh)
- 2 lon nấm 4 ounce / 120 mL (để ráo nước)
- 1 lát prosciutto (thái hạt lựu)
- 2 muỗng canh / 30 ml kem nặng
- 2 muỗng cà phê / 10 mL hẹ (băm nhỏ)
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng cà phê / 10 ml bột ngô
- 1/4 muỗng cà phê / 1, 25 mL hạt tiêu đen
- 1 muỗng cà phê / 5 ml rau mùi tây tươi (băm nhỏ)
- Đối với Chà gà:
- 1 1/2 muỗng cà phê / 7, 5 mL muối
- 1/2 muỗng cà phê / 2, 5 mL oregano khô
- 1/2 muỗng cà phê / 2, 5 ml húng tây khô
- 1/2 muỗng cà phê / 2, 5 ml rau mùi tây khô
- 1/4 muỗng cà phê / 1, 25 mL kinh giới
- 1/4 muỗng cà phê / 1, 25 mL bột tỏi
- 1 muỗng cà phê / 5 ml tiêu đen xay
Các bước để làm cho nó
Chải ức gà với dầu ô liu.
Kết hợp chà hỗn hợp và áp dụng cho ức gà.
Đậy nắp và để tủ lạnh trong 20 đến 30 phút.
Trong khi gà đang ướp làm nước sốt. Trong một chảo vừa phải làm tan chảy bơ trên lửa nhỏ.
Tăng nhiệt độ và thêm prosciutto và xào trong 2 phút.
Thêm hẹ và tỏi và xào cho đến khi có màu nâu nhạt.
Thêm rượu marsala, nấm và hạt tiêu đen. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.
Hòa tan bột ngô trong thịt gà và đổ vào chảo. Khuấy cho đến khi kết hợp tốt.
Thêm rau mùi tây và kem và tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Hủy bỏ từ nhiệt và bìa và giữ ấm.
Nướng sơ bộ cho nhiệt độ trung bình cao. Sau khi đạt đến nhiệt độ và ngay trước khi đặt gà lên vỉ nướng, hãy nướng dầu cho vỉ nướng bằng kẹp, khăn giấy gấp và dầu điểm khói chất lượng cao. Thực hiện 2 đến 3 đường chuyền trên lưới.
Ức gà nướng khoảng 6 đến 8 phút mỗi bên.
Sau 3 đến 4 phút, cho mỗi vú xoay 90 độ trên vỉ nướng để tạo các dấu chéo. Khi chín hoàn toàn, đạt đến nhiệt độ bên trong 165 F ở phần dày nhất của vú, lấy gà ra khỏi vỉ và đặt lên đĩa.
Muỗng 1/4 hỗn hợp marsala ấm lên trên mỗi vú và phục vụ.
Thẻ công thức:
- Nấm
- ủy thác
- phía Nam
- nấu ăn
