Hình ảnh Trinette Reed / Getty
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 20 phút
- Hiệu suất: 1 Pound (2 đến 3 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 750 | Calo |
| 52g | Mập |
| 39g | Carbs |
| 37g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 Pound (2 đến 3 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 750 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 52g | 67% |
| Chất béo bão hòa 11g | 57% |
| Cholesterol 85mg | 28% |
| Natri 569mg | 25% |
| Tổng lượng carbohydrate 39g | 14% |
| Chất xơ 7g | 23% |
| Protein 37g | |
| Canxi 375mg | 29% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Như thể cá vược nướng Chile không đủ ngon, công thức này yêu cầu nó được làm khô với bơ tỏi và phủ lên trên một pesto oregano. Một bữa ăn thực sự ngon và hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào.
Thành phần
- 1 pound bass biển Chile (da một bên)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh (nước ép của 1/2 quả chanh)
- 2 muỗng cà phê / 10 ml dầu hạt nho
- 1/4 muỗng cà phê / 1, 75 mL muối biển
- 1/4 muỗng cà phê / 1, 75 mL hạt tiêu đen
- Đối với Pesto Oregano:
- 1/3 cốc / 80 mL lá oregano tươi
- 1/3 cốc / 80 mL dầu ô liu
- 2 muỗng canh / 30 mL hạt thông
- 2 muỗng canh / 30 mL phô mai Parmesan (nghiền)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê / 2, 5 ml muối biển
- Đối với bơ tỏi:
- 2 muỗng canh / 30 ml dầu ô liu
- 2 muỗng canh / 30 mL bơ
- 1 tép tỏi (thái nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Để chuẩn bị pesto, đặt các thành phần của nó vào một bộ xử lý thực phẩm và xung cho đến khi hỗn hợp được kết hợp tốt. Không xay nhuyễn hỗn hợp, nó vẫn nên có một số kết cấu. Thêm nhiều oregano cho nước sốt đặc hơn.
Nướng sơ bộ cho lửa vừa. Rửa và vỗ cá khô. Kết hợp nước chanh và dầu hạt nho. Dọn lên phần thịt của cá và rắc muối biển và hạt tiêu đen.
Lấy một cặp lớn nấu ăn ngoài trời và gấp khăn giấy. Nhúng khăn giấy vào một lượng dầu hạt nho tốt và chạy trên vỉ nướng nóng Lặp lại quy trình này 4 lần để tạo bề mặt chống dính cho cá.
Đặt cá vược lên vỉ nướng, thịt bên dưới. Để cá nấu trong 3 phút và rất nhẹ nhàng, sử dụng thìa kim loại rộng, làm cho cá tránh xa vỉ nướng. Một lần, cá cho, lật và nấu (mặt da xuống) thêm 10 đến 20 phút tùy thuộc vào độ dày của thịt thăn. Cá được thực hiện khi phần dày nhất của miếng phi lê đạt đến nhiệt độ bên trong là 145 F (63 C). Hủy bỏ cá và nhẹ nhàng bọc bằng giấy bạc cho đến khi sẵn sàng phục vụ. Hãy nhẹ nhàng.
Đối với bơ tỏi, đặt dầu ô liu và bơ vào chảo trên lửa vừa. Ngay khi nó bắt đầu nóng lên (bong bóng xuất hiện), thêm tỏi thái lát, khuấy và loại bỏ nhiệt. Hương vị tỏi sẽ ngấm vào dầu, nhưng sẽ không cháy nếu bạn làm điều này. Để nguội trong 30 giây trước khi sử dụng.
Để phục vụ, mưa phùn với bơ tỏi, sau đó pesto. Đặt cá lên trên và trang trí với các loại thảo mộc và rau yêu thích của bạn. Rưới một ít bơ tỏi lên trên nếu bạn muốn thêm một chút hương vị. Phục vụ với bạn các món ăn phụ yêu thích, mặc dù chúng tôi khuyên bạn nên nướng rau cho món ăn này.
Thẻ công thức:
- sốt lá húng
- cá vược nướng
- ủy thác
- dung hợp
