Danette St.
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 757 | Calo |
| 69g | Mập |
| 25g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 757 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 69g | 89% |
| Chất béo bão hòa 12g | 62% |
| Cholesterol 15mg | 5% |
| Natri 161mg | 7% |
| Tổng lượng carbohydrate 25g | 9% |
| Chất xơ 2g | 7% |
| Protein 7g | |
| Canxi 24mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức mì ống đơn giản này có lẽ đã được phát minh để sử dụng các thành phần bạn có thể có trong phòng đựng thức ăn của bạn cho một bữa tối cuối tuần nhanh chóng, dễ dàng. Nhưng món ăn kết quả là nhiều hơn một bữa ăn dễ dàng mà về cơ bản là làm sạch tủ; sự kết hợp của cá ngừ đóng gói dầu, tỏi, nụ bạch hoa và chanh kết hợp tuyệt đẹp với nhau, tạo ra một món salad mì ống hơi phức tạp.
Pasta ngắn, như fusilli, gemelli, hoặc penne, được rưới trong một loại nước sốt đơn giản của cá ngừ, nụ bạch hoa, tỏi, vỏ chanh, rượu vang trắng và rau mùi tây, với một chút ớt đỏ cho gia vị và bơ cho phong phú. Kết quả lớn hơn tổng số các bộ phận của nó. Một món ăn thực sự ngon có hương vị rất phức tạp và tinh tế, thật khó để tin rằng nó dễ làm như thế nào.
Thành phần
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 3 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn (khoảng 3 tép), chia
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ khô (hoặc 1 nhỏ, peperoncino đỏ khô, nghiền nát bằng ngón tay của bạn)
- 3 muỗng canh bạch hoa đóng gói muối (ngâm trong nước từ 15 đến 20 phút và sau đó rửa kỹ vài lần để loại bỏ lượng muối dư thừa)
- 1/2 chén rượu trắng khô
- 2 (6-ounce mỗi hộp) cá ngừ vây vàng nguyên chất-ô-liu-dầu (để ráo nước)
- Muối biển ngon
- 1/4 chén lá mùi tây tươi phẳng (xắt nhỏ)
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh (xay)
- 3 muỗng bơ không ướp muối (chia thành nhiều miếng)
- 1 pound mì ống ngắn (nấu chín đến al dente và để ráo nước, 1/4 chén nước nấu dành riêng)
- Hạt tiêu đen mới xay
Các bước để làm cho nó
Trong một cái chảo đủ lớn để giữ mì ống, làm nóng dầu, 1 1/2 muỗng cà phê tỏi, mảnh ớt đỏ và nụ bạch hoa trên lửa vừa cho đến khi có mùi thơm (nhưng không bị nâu), khoảng 1 phút.
Thêm rượu và mang đến một hơi sôi; nấu trong 1 phút.
Thêm cá ngừ và muối để nếm và xào trên lửa nhỏ trong 1 phút.
Quăng hỗn hợp cá ngừ với 1 1/2 muỗng cà phê tỏi băm còn lại, rau mùi tây, vỏ chanh, bơ, mì ống nấu chín, và càng nhiều nước nấu mì ống dành riêng khi cần thiết để tạo thành một loại nước sốt kem phủ lên mì ống. Nêm hạt tiêu đen mới xay và phục vụ ngay.
Mẹo vặt
Điều quan trọng là bạn sử dụng cá ngừ vây vàng có dầu ôliu thêm dầu chứ không phải là cá ngừ trắng đóng gói nước và không có hương vị. Nó sẽ giữ hình dạng của nó tốt hơn và mang lại hương vị phức tạp hơn cho món ăn. Thậm chí tốt hơn là mua một thương hiệu cá ngừ đóng gói dầu ô liu của Ý.
Bạn cũng muốn bao gồm bạch hoa đóng gói muối so với đóng gói giấm; Đóng gói muối có kết cấu vượt trội hơn nhiều, chắc chắn cho vết cắn và giữ được hương vị thơm của chúng, so với đóng gói giấm, có xu hướng bị nhão và không có vị gì ngoài giấm. Công thức ban đầu của Ý cho món ăn này đòi hỏi nhiều tỏi hơn, vì vậy hãy thoải mái thêm một tép khác nếu bạn mong muốn.
Thẻ công thức:
- mỳ ống
- bữa tối
- người Ý
- mùa xuân
