sf_foodphto / Getty Images
- Tổng cộng: 26 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 16 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 515 | Calo |
| 19g | Mập |
| 16g | Carbs |
| 67g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 515 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 19g | 24% |
| Chất béo bão hòa 8g | 39% |
| Cholesterol 179mg | 60% |
| Natri 1388mg | 60% |
| Tổng lượng carbohydrate 16g | 6% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 67g | |
| Canxi 118mg | 9% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Lấy một trang ra khỏi vở kịch của Ailen bằng cách ướp bít tết sườn trong một loại bia mạnh, như Guinness, trước khi ném nó lên vỉ nướng. Như tên cho thấy, bít tết sườn đến từ sườn bò. Nó cực kỳ nạc, do đó, miếng thịt ngon nhất khi được om trong chất lỏng để làm mềm hoặc ướp và sau đó nướng nhanh trên nhiệt độ cao. Thịt sườn nướng không phải là một miếng thịt đặc biệt đắt tiền, làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt cho bữa tối cuối tuần thân thiện với ngân sách hoặc nấu ăn trong đó bạn đang chuẩn bị thịt bò cho một nhóm lớn. Nó cũng là một miếng thịt mỏng, có nghĩa là nó nướng rất nhanh.
Công thức đặc biệt này yêu cầu ướp bít tết sườn trong bia đen, làm tăng thêm hương vị cho thịt. Đừng lo lắng bia bia vốn đã có độ cồn khá thấp so với rượu hoặc rượu mạnh, chủ yếu là bay hơi trong quá trình nấu.
Thành phần
- Bít tết sườn 2 pound
- 2 muỗng cà phê mù tạt Dijon
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- Guinness 1 pint
- Muối và tiêu
Các bước để làm cho nó
Trong một túi nhựa có khóa kéo lớn hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín, kết hợp bít tết, mù tạt Dijon, tỏi, Guinness, muối và hạt tiêu. Đóng túi hoặc hộp đựng và lắc đều để phân phối đều nước ướp.
Đặt bít tết ướp trong tủ lạnh trong 2 giờ.
Lấy bít tết ra khỏi tủ lạnh và để đến nhiệt độ phòng trong khi bạn chuẩn bị vỉ nướng.
Đặt vỉ nướng ở nhiệt độ cao, hoặc khoảng 450 F.
Nướng bít tết trong 4 đến 5 phút cho mỗi bên, kiểm tra kỹ nhiệt độ bên trong bằng nhiệt kế thịt bên trong.
Lấy bít tết ra khỏi vỉ nướng, và để yên trong 5 đến 10 phút trước khi phục vụ.
Mẹo vặt
- Sử dụng nhiệt kế thịt đọc ngay trong khi nướng bít tết. Nấu bít tết đến 125 F cho hiếm, 135 F cho trung bình hiếm, hoặc 145 F cho độ mềm vừa. Bởi vì bít tết sườn rất nạc, đừng nấu nó trên độ vừa phải. Nếu bạn có kế hoạch cắt bít tết thành dải để phục vụ, hãy cắt nó thành hạt: Cắt nó vuông góc với các sợi cơ dài có thể nhìn thấy trên thịt bò. Mặc dù bít tết sườn có thể chịu được nước ướp trong hơn 2 giờ, nhưng nó có thể biến thịt có màu xám lạ. Mặc dù vẫn an toàn khi ăn, bít tết có thể trông không ngon miệng như thịt bò đã được ướp trong thời gian ngắn hơn. Đừng bỏ qua thời gian nghỉ ngơi cho bít tết. Những phút thêm này cho phép các loại nước ép trong thịt bò phân phối lại, đảm bảo rằng mọi vết cắn đều ngon ngọt như lần tiếp theo.
Thẻ công thức:
- táo
- ủy thác
- dung hợp
- nấu ăn
