Học cách nấu những món ăn thực sự tuyệt vời đòi hỏi phải xem những công thức cơ bản nhất. Có rất nhiều bí mật trong nghệ thuật ẩm thực mà các đầu bếp học ở trường, những bí mật thường áp dụng cho những món ăn đơn giản nhất.
Cách trộn nước sốt, nấu một món bít tết hoàn hảo và làm cơm ngon. Đây là tất cả những điều bạn có thể học ở trường ẩm thực. Ngay cả khi bạn nghĩ rằng bạn có những công thức này đóng đinh, một vài mẹo và thủ thuật sẽ khiến bạn kiểm tra lại những gì bạn biết. Một điều bạn học được trong nhà bếp là bạn không bao giờ ngừng học hỏi.
-
Băng cơ bản là phải
Hình ảnh VeselovElena / Getty
Nước sốt và nước sốt thường là chìa khóa cho thức ăn tuyệt vời. Nếu bạn có thể hiểu làm thế nào để tạo ra một vinaigrette tuyệt vời, bạn sẽ hiểu các yếu tố và yêu cầu đi vào các băng khác. Đây là trường dạy nấu ăn 101 và bạn có thể thực hiện công thức vinaigrette này theo bất kỳ hướng nào bạn thích một khi bạn biết các chi tiết tốt hơn.
-
Học cách nấu cơm Pilaf và Risotto
hình ảnh bhofack2 / Getty
Nhiều đầu bếp đồng ý rằng một món cơm cơ bản là một trong những điều khó nhất để làm chủ trong bếp. Có vẻ như đủ đơn giản, nhưng nó rất dễ dàng để nấu chín hoặc nấu chín gạo của bạn. Trong khi nó có thể ăn được, nó sẽ không phải là dấu hiệu của một đầu bếp thực thụ.
Risotto là một trong những món cơm thử thách nhất đối với các đầu bếp mới và có một phương pháp truyền thống cũng như một phím tắt được sử dụng trong nhiều nhà hàng. Để bắt đầu, bạn nên học 'đúng cách' để thực hiện risotto mất nhiều thời gian hơn, nhưng nó đáng giá.
Cơm pilaf dễ hơn một chút, nhưng có một số mẹo cho món cơm gia vị nhẹ này mà bạn nên biết. Quan trọng nhất là sự lựa chọn của bạn trong chảo bởi vì nó phải xứng đáng cho cả mặt bếp và lò nướng.
-
Những điều cần thiết của Ratatouille
Hình ảnh Tanya_F / Getty
Bạn sẽ nhận được rất nhiều thực hành cắt rau khi bạn học cách làm ratatouille. Bốn, năm hoặc nhiều loại rau có thể đi vào món ăn này và có nhiều hướng bạn có thể thực hiện. Đó là điều cần thiết cho việc học cách xào rau hoàn hảo, một kỹ năng bạn sẽ sử dụng nhiều lần.
-
Các yếu tố của một món súp xay nhuyễn
hình ảnh tovfla / Getty
Súp dựa trên kem là rất cần thiết trong bất kỳ tiết mục của đầu bếp và một lần nữa, có một vài thủ thuật sẽ giúp bạn làm theo. Món súp khoai tây và Leek dễ làm này sẽ đưa bạn qua những điều cơ bản trong việc chuẩn bị rau, xay nhuyễn chúng trong máy xay sinh tố) hoặc bằng máy xay ngâm) và hoàn thành nó với lượng gia vị hoàn hảo.
-
Sự đơn giản của việc nấu gà
Hình ảnh Zoryanchik / Getty
Thịt gà là một loại thịt khó nấu và bạn càng thực hành nhiều với nó thì càng tốt. Nó rất dễ dàng để trải qua hoặc vượt qua và không phải là một kết quả mong muốn.
Gà Marengo là một công thức cổ điển của Pháp là một giới thiệu lý tưởng bởi vì nó sử dụng những miếng thịt ức gà mỏng hơn. Nó cũng rất ngon để bạn có thể gặt hái những lợi ích từ các thí nghiệm của mình.
-
Các bước để nướng bít tết hoàn hảo
ảnh đơn sắc / hình ảnh Getty
Nhiều đầu bếp gia đình thề rằng họ có thể nướng bít tết hoàn hảo; đó là một vấn đề của niềm tự hào. Tuy nhiên, những người đó sẽ đến một nhà hàng cho món bít tết tuyệt vời bởi vì các đầu bếp đã nghiên cứu loại thịt này và học cách thực sự hoàn thiện nó.
Bạn sẽ không chỉ tìm thấy những mẹo để nướng một miếng bít tết tuyệt vời với công thức này, mà bạn sẽ tìm hiểu về bơ hỗn hợp vốn là một trường phái ẩm thực thiết yếu khác. Trong quá trình huấn luyện bít tết của bạn, hãy thử nước sốt Bearnaise. Một đầu bếp tuyệt vời không bao giờ có thể có quá nhiều nước sốt trong kho vũ khí của họ.
-
Bạn có thể làm Crème Brûlée?
Hình ảnh Marcelo_minka / Getty
À, crème brûlée. Đây là một món ăn chính của trường ẩm thực và khá thú vị để thực hiện bởi vì bạn có thể chơi với một ngọn đuốc để caramen nó. Mặc dù món sữa trứng này rất dễ, nhưng nó cũng dễ làm hỏng nó và các đầu bếp khác sẽ rất quan trọng đối với bất kỳ món kem brulee nào đặt trước mặt họ. Làm cho mình một ưu tiên và tìm hiểu làm thế nào để làm cho điều này với sự hoàn hảo.
-
Bí mật cho lớp vỏ hoàn hảo
hình ảnh bhofack2 / Getty
Chúng tôi đã không thảo luận về các món nướng vì đó là một chủ đề hoàn toàn riêng biệt của cuộc trò chuyện. Tuy nhiên, nó sẽ phục vụ tốt cho bất kỳ đầu bếp đào tạo nào để học cách làm vỏ bánh cơ bản. Có rất nhiều khoa học đi sâu vào nó để tạo ra một lớp vỏ mỏng manh hoặc ít ỏi cho các món ăn khác nhau.
Ngay cả khi bạn sẽ không nướng một chiếc bánh tráng miệng ngọt ngào, hướng dẫn này sẽ cung cấp những lời khuyên có giá trị cho bất kỳ món bánh mặn nào bạn làm trong tương lai.
