Hình ảnh Diana Miller / Getty
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: Phục vụ 4
Duy nhất là một loại cá thịt trắng mịn và có hương vị nhẹ mà nhiều đầu bếp ưa thích trong công thức nấu ăn của họ vì tính nhất quán tuyệt đẹp của nó. Nướng, luộc, hấp, hoặc xào, loài cá này rất đa năng và tốt cho sức khỏe. Lý tưởng cho một bữa tối mùa hè, cá của chúng tôi lần đầu tiên được ướp trong một hỗn hợp chanh-balsamic hương vị và sau đó nướng đến hoàn hảo.
Phục vụ nó với một bên rau nướng và salad gạo cho một bữa tối đầy nhưng nhẹ.
Thành phần
- Phi lê 1 1/4 pound (miếng dày 1/8 inch đến 1/4 inch)
- 1/4 chén giấm balsamic
- 1/4 cốc nước chanh tươi
- 1 muỗng cà phê mù tạt khô
- 1 củ hành vàng nhỏ (xắt nhỏ)
- 2 muỗng cà phê rau mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- Chanh lát
- Muối
- Tiêu
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Rửa sạch và vỗ khô phi lê cá bằng khăn giấy. Đặt chúng trong một món nướng nông.
Trong một bát nhỏ, kết hợp giấm balsamic, nước chanh, mù tạt, hành tây và rau mùi tây xắt nhỏ. Trộn và đổ lên cá. Che với bọc nhựa và làm lạnh trong 20 đến 30 phút.
Nướng sơ bộ và dầu các tấm lưới tốt. Hủy bỏ cá từ ướp và đặt trên vỉ nướng. Nướng trên lửa cao trong khoảng 4 đến 6 phút hoặc cho đến khi cá đạt đến nhiệt độ bên trong ít nhất là 145 F. Bạn muốn đế này ẩm và mềm, vì vậy hãy chắc chắn không để cá chín quá; Nó không chỉ được sấy khô và không ăn được mà còn có mùi và vị tanh.
Sau khi nấu chín, loại bỏ khỏi vỉ nướng, rắc muối và hạt tiêu, trang trí với lát chanh, và phục vụ ngay lập tức.
Thưởng thức!
Cách nướng cá đúng cách
Nướng philê cá có thể là một chút khó khăn. Cá tinh tế có thể là thử thách để lật và có thể rơi ra (và thông qua các tấm lưới) khi nấu ăn. Có một số cách để tránh thảm họa nướng:
- Mỡ vỉ nướng rất tốt trước để tránh dính. Lấy một chiếc khăn giấy có một lớp dầu thực vật và đưa khăn lên trên vỉ nướng bằng cách sử dụng kẹp nướng vài lần cho đến khi được bôi mỡ. Tiếp tục nướng trực tiếp trên lưới, bạn có thể sử dụng một rổ cá nướng. Xịt rổ bằng một ít xịt nấu ăn trước khi cho cá vào. Để lại da trên miếng phi lê cũng sẽ giúp chúng dễ nướng hơn. Nếu bạn không gặp may mắn khi đặt cá trực tiếp lên vỉ nướng, bạn có thể nấu đế trong gói giấy bạc. Đặt cá ướp lên một miếng nhôm lớn, rưới một ít nước ướp để giữ ẩm, sau đó đóng chặt giấy bạc lại tạo ra một gói. Đặt trên vỉ nướng và nấu trong 6 đến 10 phút cho đến khi chín qua.
Sử dụng ướp của chúng tôi trên các loại cá khác
- Sole là một loại cá nhẹ, tinh tế được chế biến tốt nhất chỉ với một vài thành phần để mang lại hương vị tươi ngon. Nếu bạn muốn sử dụng một loại cá khác có kết cấu và mùi vị tương tự, cá bơn, cá mú, cá tuyết, cá minh thái, cá hồng, hoặc cá ngói đều là những thứ thay thế tốt. Nước ướp này có thể được sử dụng cho cá dày hơn và hương vị hơn; Nó sẽ rất ngon trên cá hồi, cá tuyết hoặc cá rô phi. Nhớ điều chỉnh thời gian nấu nếu độ dày khác nhau. Nếu bạn thích các loại thảo mộc khác, hãy thay thế rau mùi tây cho thứ khác. Chỉ cần chắc chắn rằng nó tươi. Dill hoặc húng tây sẽ hoạt động tốt.
Thẻ công thức:
- Chanh
- ủy thác
- Người Mỹ
- nấu ăn
