Hình ảnh Karaidel / Getty
- Tổng cộng: 42 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 12 phút
- Thời gian làm lạnh bột: 15 phút
- Năng suất: 48 hamantaschen nhỏ (phục vụ 12)
Bột ca cao mang đến cho món hamantaschen độc đáo này một hương vị sô cô la thơm ngon và lớp vỏ giòn như bánh quy bổ sung cho một loạt các chất độn. Nó cũng dễ làm việc, vì vậy đó là một lựa chọn tốt nếu bạn có ít người giúp việc trong bếp.
Tùy thuộc vào cách làm đầy được chọn, những thứ này có thể ở phía ngọt, vì vậy bạn có thể chọn để làm hamantaschen mini với công thức này. Nếu bạn không có một máy cắt bánh quy tròn nhỏ, một cốc tách hoặc ly nước trái cây nhỏ sẽ làm được điều đó.
Thành phần
- 4 ounces / 113 gram bơ (1 que, làm mềm đến nhiệt độ phòng)
- 1/2 chén / 100 gram đường
- 1/4 cốc / 50 gram đường nâu nhạt
- 1 trứng lớn
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani (hoặc vani dán)
- 1 3/4 chén / 210 gram bột mì đa dụng
- 1/2 cốc / 45 gram bột ca cao
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 muỗng cà phê muối
- Các loại nhân (chất sô cô la trắng chất lượng cao, quả mâm xôi hoặc mứt yêu thích khác, Nutella mua tại cửa hàng hoặc tự làm, hoặc bơ đậu phộng sô cô la)
Các bước để làm cho nó
Cắt bơ thành những miếng nhỏ và đặt vào một cái bát lớn có đường. Sử dụng máy trộn đứng hoặc máy đánh trứng cầm tay, trộn kem bơ và đường.
Thêm trứng và vani và tiếp tục đánh cho đến khi nhẹ và mịn - khoảng 1 phút nữa. Để qua một bên.
Trong một tô khác, trộn bột mì, ca cao, bột nở và muối với nhau.
Thêm bột vào hỗn hợp bơ và đánh ở mức thấp cho đến khi các thành phần được trộn đều và bột bắt đầu tụ lại thành một quả bóng.
Với bàn tay sạch, khô, nhào nhanh bột trong bát, sau đó tạo thành một đĩa. Bọc bột trong nhựa hoặc giấy da và ướp lạnh trong ít nhất 15 phút.
Trong khi bột đang lạnh, làm nóng lò nướng đến 350 F / 180 C. Tấm nướng bánh 2 bằng giấy da và đặt sang một bên.
Chia bột thành các phần tư. Định hình 1 miếng thành một đĩa phẳng, và đặt nó giữa 2 miếng giấy da hoặc giấy sáp trên một bề mặt làm việc cứng, phẳng. Cán bột cho đến khi nó dày khoảng 1/8 inch. Loại bỏ tấm giấy da trên cùng và đặt sang một bên để sử dụng khi lăn phần bột còn lại.
Sử dụng một tách demitasse hoặc dao cắt tròn nhỏ, cắt ra càng nhiều vòng tròn bột càng tốt, và chuyển chúng vào các tấm nướng lót giấy da. Lặp lại với bột còn lại, thu thập và cuộn lại bất kỳ mẩu vụn nào để mang lại càng nhiều vòng tròn càng tốt.
Muỗng khoảng 1/2 muỗng cà phê yêu thích của bạn điền vào trung tâm của mỗi vòng (nhiều hơn nếu bạn cắt vòng tròn bột lớn hơn).
Nhẹ nhàng gấp hai bên của bột để che một phần điền và tạo thành một hình tam giác. Ghim các góc của bột lại với nhau để bịt kín.
Nướng hamantaschen trong lò nướng nóng sẵn cho đến khi chắc, khoảng 10 đến 12 phút.
Lấy ra khỏi lò và chuyển hamantaschen vào giá dây để làm mát.
Phục vụ và thưởng thức!
Lời khuyên
- Lưu trữ hamantaschen đã được làm lạnh trong hộp kín (đặt giấy giấy da giữa các lớp nếu xếp chồng). Lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong 3 đến 5 ngày, hoặc bọc kỹ trong tủ đông tối đa 3 tháng.
Thẻ công thức:
- bánh ngọt
- tráng miệng
- Kosher
- buổi tiệc
