The Spruce / Diana Rattray
- Tổng cộng: 3 giờ 55 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 3 giờ 45 phút
- Năng suất: 8 phần
Đây là một công thức súp thịt bò rau ngon được làm bằng xương súp thịt thịt bò Shanks và nhiều loại rau. Súp là một bữa ăn thời tiết lạnh tuyệt vời, và thực tế là nó được làm bằng thịt bò có nghĩa là nó dễ dàng về ngân sách. Xương từ vỏ bọc thêm hương vị cho món súp, nhưng hầm thịt bò hoặc thịt bò khối là những lựa chọn thay thế tốt. Đối với một món súp thịt, thêm khoảng 1/2 pound thịt bò khối vào súp cùng với các miếng thịt bò.
Đun nhỏ súp này ở đầu đốt sau hoặc trên bếp củi trong khi bạn tận hưởng một ngày tuyết rơi chơi cùng gia đình. Súp an ủi sẽ làm ấm mọi người khi họ đi vào từ cái lạnh.
Phục vụ món súp thịt bò rau củ kiểu cổ ngon tuyệt này với bánh mì không nhà làm hoặc bánh quy bơ sữa miền Nam.
Thành phần
- 2 đến 3 pound thịt bò
- 8 chén thịt bò (không ướp muối hoặc ít natri, hoặc sử dụng đế thịt bò và nước)
- 3/4 chén hành tây (xắt nhỏ)
- Cần tây 3/4 chén (xắt nhỏ)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu (xay thô)
- 1 lá nguyệt quế
- 2 (14, 5 ounce) cà chua lon (thái hạt lựu)
- 2 chén bắp cải (băm nhỏ)
- 1 chén cà rốt (thái lát mỏng)
- 1 1/2 chén đậu xanh (cắt tươi hoặc đông lạnh)
- 1 1/2 chén khoai tây (thái hạt lựu, sống)
- 2 muỗng cà phê sốt Worrouershire
- Muối Kosher (để nếm)
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê đường
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
The Spruce / Diana Rattray
Trong một stockpot lớn hoặc lò Hà Lan, kết hợp các miếng thịt bò, nước, thịt bò, muối, hành tây, cần tây, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Đậy nắp nồi và đun sôi ở nhiệt độ trung bình cao. Giảm nhiệt xuống thấp và đun trong 3 giờ.
The Spruce / Diana Rattray
Thêm cà chua, bắp cải, cà rốt, đậu xanh, khoai tây và sốt Worrouershire vào nồi, cùng với đường, nếu sử dụng. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 45 phút nữa hoặc cho đến khi rau quả mềm. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị.
The Spruce / Diana Rattray
Bỏ lá nguyệt quế và múc súp vào bát.
The Spruce / Diana Rattray
Phục vụ súp với bánh mì hoặc bánh cuộn giòn. Thưởng thức!
Lời khuyên
- Súp còn lại để nguội và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Thịt bò có thể khá béo. Để loại bỏ chất béo dư thừa, chuẩn bị và nấu súp trong vài giờ trước khi phục vụ hoặc trước một ngày. Làm lạnh súp trong nồi nấu và bỏ đi chất béo khi nó đông lại trên cùng. Hâm nóng súp trên lửa vừa cho đến khi nóng. Món súp này đóng băng tốt, vì vậy không cần phải lo lắng rằng công thức làm quá nhiều cho gia đình bạn. Bạn thậm chí có thể muốn tăng gấp đôi công thức để bạn sẽ có nhiều súp trong tủ đông trong vài tháng tới. Để làm nguội súp nóng nhanh chóng, đổ nó vào một cái bát lớn và đặt bát vào một cốc nước đá. Khi súp đã nguội, đổ nó vào túi đông lạnh cỡ lớn hoặc lớn hơn hoặc hộp đựng tủ đông, để lại khoảng một inch khoảng trống để cho phép mở rộng. Súp đông lạnh lên đến 3 tháng để có hương vị tốt nhất.
Công thức biến thể
- Để có hương vị thịt bò, hãy thêm một ít nước dùng thịt bò đậm đặc hoặc thịt bò trước khi bạn thêm muối, sau đó thêm muối, khi cần. Thêm rutabaga thái hạt lựu vào súp cùng với cà rốt và khoai tây. có thể làm cho một món súp bình thường và hương vị đặc biệt. Đầu món súp thịt bò rau này với bánh mì, hẹ xắt nhỏ, rau mùi tây hoặc phô mai nghiền.
Thẻ công thức:
- đậu xanh
- món ăn phụ
- Người Mỹ
- ngã
