Maximilian Stock Ltd. / Hình ảnh của Getty
Quả sung ít, siro ngọt ngào hương vị. Quả sung có thể được ăn tươi hoặc sấy khô và kết hợp trong các công thức nấu ăn để giúp thêm kết cấu, một mức độ khác của hương vị và vị ngọt. Có thể bạn đã từng thử vả trước đây trong những chiếc bánh quy cuộn nhỏ phổ biến chứa đầy hình dán được gọi là Fig Newtons.
Vì quả sung không phải là loại trái cây phổ biến nhất ở Mỹ, hãy tìm hiểu thêm về cách ăn quả sung tươi, nấu ăn với chúng, một số lời khuyên khi sử dụng quả sung khô và cách đo chúng.
Cách ăn quả sung
Quả sung tươi có nhiều loại và có thể ăn cả quả. Figs cặp tốt với hương vị phong phú.
Bạn có thể kết hợp quả sung với hương vị mặn, như prosciutto, Parma ham và phô mai. Quả sung phù hợp với hàng chục loại thực phẩm khác, như thực phẩm giàu kem như mascarpone và creme fraiche; hương liệu và gia vị như tỏi, ô liu và quế; cũng như trái cây họ cam quýt, giấm có hương vị đầy đủ, và rượu vang tăng cường như sherry và cảng.
Cách nấu với quả sung
Quả sung có thể được sử dụng theo nhiều cách. Bạn có thể sử dụng quả sung như một chất làm mềm thịt. Bạn có thể sử dụng quả sung như một chất tăng hương vị. Quả sung hoạt động tốt trong các món nướng và có thể được sử dụng thay thế cho chất béo trong nướng.
Quả sung sản xuất các enzyme tiêu hóa protein phá vỡ cơ bắp và mô liên kết trong thịt, làm cho chúng trở thành một lựa chọn làm mềm thịt tuyệt vời.
Quả sung giúp giữ độ ẩm trong đồ nướng, giữ cho chúng tươi hơn. Và, fig pure có thể được sử dụng như một sự thay thế lành mạnh hơn cho chất béo trong các món nướng.
Lời khuyên khi sử dụng quả sung khô
Quả sung có thể được sử dụng thay thế cho các loại trái cây sấy khô khác. Quả sung khô có thể được sử dụng thay thế cho nhau với mận khô, quả mơ khô và ngày trong hầu hết các công thức nấu ăn.
Lượng đường cao, những loại trái cây nhỏ này thường dính vào nhau. Khi cắt quả sung khô bằng tay bằng dao hoặc kéo làm bếp, thỉnh thoảng nhúng dụng cụ cắt vào nước ấm để chống dính. Và, nếu bạn muốn tách những quả sung khô bị dính lại với nhau, hãy đặt chúng vào lò vi sóng trong vòng 10 đến 15 giây.
Quả sung khô cũng có thể được phục hồi nếu chúng có vẻ quá cứng hoặc quá khô. Bạn có thể ngâm, hấp hoặc luộc chúng để khôi phục độ ẩm.
Làm thế nào để đo lường quả sung
Đôi khi công thức nấu ăn gọi cho quả sung tươi. Những lần khác, bạn có thể thấy một công thức gọi quả sung khô. Đôi khi, nó đòi hỏi một nửa pound quả sung, giá trị của một cốc hoặc quả sung lớn hay nhỏ. Biểu đồ này sẽ giúp bạn tìm ra các tương đương của quả sung dưới mọi hình thức: tươi, sấy khô, theo kích cỡ, bằng pound, bằng cốc, cắt nhỏ và đóng hộp.
| Quả sung bằng đồng | Tương đương khác |
|---|---|
| Quả sung tươi, pound | 9 vừa |
| Quả sung tươi, pound | 12 nhỏ |
| Quả sung tươi, pound | 2 1/2 chén, xắt nhỏ |
| Quả sung đóng hộp, 16 ounces (1 pound) | 12 đến 16 quả sung |
| Quả sung khô, pound | 44 quả sung |
| Quả sung khô, pound | 3 chén, xắt nhỏ |
Thêm về quả sung
Cuốn sách nấu ăn vả phổ biến, "Fig Heaven", là một nguồn tài nguyên tuyệt vời với 70 công thức nấu ăn cho những người có sự đánh giá cao mới tìm thấy cho loại trái cây nhỏ tuyệt vời.
