Hình ảnh Alison Miksch / Getty
- Tổng cộng: 8 giờ 2 phút
- Chuẩn bị: 2 phút
- Nấu: 8 giờ
- Yield: Làm cho một đến hai phần
Công thức dễ dàng này cho yerba mate ủ lạnh ủ trong tủ lạnh qua đêm. Nó có thể được uống thẳng, trộn với mật ong, hoặc làm thành một ly sinh tố yerba mate vào buổi sáng.
Yerba mate là một loài thuộc họ holly. Nó được tiêu thụ theo truyền thống ở các khu vực miền trung và miền nam của Nam Mỹ, đặc biệt là Argentina, Bolivia, miền nam và miền trung Brazil, Uruguay, Paraguay và miền nam Chile.
Hương vị của người bạn đời ủ giống như truyền vào rau, thảo mộc, cỏ và gợi nhớ đến một số loại trà xanh. Nó có thể đắng nếu ngâm trong nước sôi. Hương vị bạn đời cũng được bán, trong đó lá mate được trộn với các loại thảo mộc khác (như bạc hà) hoặc vỏ cam quýt.
Ở Paraguay, Brazil và Argentina, một phiên bản nướng của người bạn đời được bán trong túi trà và ở dạng lá lỏng lẻo. Nó thường được phục vụ ngọt trong các cửa hàng chuyên dụng hoặc trên đường phố, nóng hoặc đá, nguyên chất hoặc với nước ép trái cây (đặc biệt là vôi) hoặc sữa. Ở Argentina và miền nam Brazil, món này thường được dùng cho bữa sáng hoặc trong quán cà phê để uống trà chiều, thường có nhiều loại bánh ngọt. Một phiên bản đóng băng, ngọt của người bạn nướng được bán dưới dạng nước ngọt không ga, có hoặc không có hương vị trái cây.
Bạn cũng có thể tìm thấy một loại thức uống năng lượng khác nhau trên thị trường.
Cây cối
Yerba mate bắt đầu như một loại cây bụi và sau đó trưởng thành thành cây và có thể cao tới 50 feet. Lá thường xanh và thường được gọi là yerba (tiếng Tây Ban Nha) hoặc erva (tiếng Bồ Đào Nha), cả hai đều có nghĩa là "thảo mộc". Chúng có chứa caffeine và cũng chứa các alcaloid xanthine liên quan và được thu hoạch thương mại.
Những bông hoa nhỏ, màu trắng xanh, có bốn cánh hoa. Quả là một drupe đỏ.
Hạt giống được sử dụng để nảy mầm cây mới được thu hoạch từ tháng một cho đến đầu mùa xuân chỉ sau khi chúng đã chuyển sang màu tím đậm. Sau khi thu hoạch, chúng chìm trong nước. Các nhà máy mới được bắt đầu giữa tháng ba và tháng năm.
Khi yerba mate được thu hoạch, các cành cây thường được làm khô bằng lửa gỗ, dẫn đến hương vị khói. Cây Ilex paraguariensis có thể khác nhau về sức mạnh của hương vị, nồng độ caffeine và các chất dinh dưỡng khác tùy thuộc vào việc nó là cây đực hay cây cái. Cây nữ có xu hướng nhẹ hơn về hương vị và thấp hơn caffeine.
Thành phần
- 8 đến 12 ounces nước (mát)
- 1 muỗng yerba mate lá lỏng lẻo (hoặc hai túi trà)
- (Tùy chọn) 1 muỗng canh Tùy chọn: mật ong hoặc nước ép (dứa, cam, chanh hoặc loại khác) để nếm
Các bước để làm cho nó
Kết hợp nước và yerba mate trong một ly. Che kính bằng một chiếc đĩa nhỏ hoặc bọc nhựa (tùy chọn).
Để nó trong tủ lạnh qua đêm.
Vào buổi sáng, căng lá hoặc loại bỏ các túi trà.
Thêm mật ong hoặc nước trái cây để hương vị.
Thẻ công thức:
- Trà
- Nam Mỹ
- mùa hè
- đồ uống
