Thomas Barwick / Tầm nhìn kỹ thuật số / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 80 phút
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 20 phút
- Cộng: 60 phút
- Năng suất: 12 con chó nóng (12 phần)
Những con chó nóng tự làm không khó làm như bạn nghĩ. Rốt cuộc, những kẻ ăn chơi không gì khác hơn là thịt xay với gia vị. Chỉ trong một giờ, bạn có thể đánh một số món ăn ngon trong nhà bếp của bạn. Điều tuyệt vời khi làm những con chó nóng của riêng bạn là bạn có thể kiểm soát những gì đi vào chúng. Làm cho chó của bạn tất cả thịt bò, tất cả thịt lợn, hoặc kết hợp và điều chỉnh gia vị theo ý thích của bạn. Đừng quên dành thời gian để tìm vỏ bọc; chúng thường có thể được tìm thấy tại cửa hàng bán thịt.
Thành phần
- 1/4 chén hành tây băm nhuyễn
- 1 tép tỏi nhỏ (thái nhỏ)
- 1 muỗng cà phê rau mùi nghiền mịn
- 1/4 muỗng cà phê kinh giới khô
- 1/4 muỗng cà phê chùy đất
- 1/2 muỗng cà phê hạt mù tạt
- 1 muỗng cà phê ớt ngọt
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu trắng mới xay
- 1 lòng trắng trứng
- 1 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối, hoặc để hương vị
- 1/4 cốc sữa
- 1 pound thịt lợn nạc (khối)
- Thịt bò nạc 3/4 pound (hình khối)
- 1/4 pound mỡ heo (hình khối)
- Vỏ cừu 4 feet, hoặc vỏ lợn nhỏ (đường kính khoảng 1 1/2 inch)
Các bước để làm cho nó
Làm cho đầy
Trong một bộ xử lý thực phẩm, xay nhuyễn hành tây, tỏi, rau mùi, kinh giới, mace, hạt mù tạt và ớt bột. Thêm hạt tiêu, lòng trắng trứng, đường, muối và sữa và kết hợp tốt.
Mỗi lần một, xay thịt lợn, thịt bò và khối mỡ thông qua lưỡi dao mịn. Kết hợp ba và nghiền chúng với nhau.
Trong một bát lớn, kết hợp các gia vị xay nhuyễn với thịt và trộn bằng tay của bạn. Làm ướt tay bằng nước lạnh để tránh hỗn hợp dính vào chúng.
Làm lạnh hỗn hợp trong 30 phút, sau đó xay lại. Đặt sang một bên trong khi bạn chuẩn bị vỏ.
Chuẩn bị vỏ
Rửa sạch vỏ dưới vòi nước mát để loại bỏ muối. Đặt nó trong một bát nước mát và ngâm trong 30 phút.
Sau khi ngâm, chạy nước mát trên vỏ. Trượt một đầu của vỏ qua vòi vòi và giữ chắc chắn. Bật nước lạnh, lúc đầu nhẹ nhàng, và sau đó mạnh mẽ hơn. Điều này sẽ loại bỏ bất kỳ muối trong vỏ và giúp bạn phát hiện ra bất kỳ phá vỡ. Nếu bạn tìm thấy một, chỉ cần bắn ra một phần nhỏ của vỏ.
Đặt vỏ trong một bát nước và thêm một giọt giấm trắng. (Một muỗng canh giấm cho mỗi cốc nước là đủ.) Giấm làm mềm vỏ và làm cho nó trong suốt hơn, từ đó làm cho con chó nóng trông đẹp hơn. Để lại vỏ trong dung dịch nước và giấm cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng nó. Rửa sạch và để ráo nước trước khi nhồi.
Nhồi vỏ
Nhồi vỏ bằng hỗn hợp thịt và vặn chúng thành các liên kết 6 inch. Parboil các liên kết (nhưng không tách chúng) trong nước sôi trong 20 phút.
Đặt các franks trong một bát nước đá và lạnh. Hủy bỏ, vỗ khô và làm lạnh. Bạn có thể làm lạnh chúng trong 1 tuần hoặc đóng băng chúng để sử dụng trong tương lai.
Thẻ công thức:
- xúc xích
- ủy thác
- Người Mỹ
- trở lại trường
