Hình ảnh / Getty
- Tổng cộng: 3 giờ 45 phút
- Chuẩn bị: 45 phút
- Nấu: 3 giờ
- Năng suất: 2 pound (8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 354 | Calo |
| 25g | Mập |
| 6g | Carbs |
| 26g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 pound (8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 354 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 25g | 32% |
| Chất béo bão hòa 9g | 47% |
| Cholesterol 252mg | 84% |
| Natri 463mg | 20% |
| Tổng lượng carbohydrate 6g | 2% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 26g | |
| Vitamin C 15mg | 74% |
| Canxi 46mg | 4% |
| Sắt 11mg | 61% |
| Kali 297mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Thành phần
- 1 lạng gan heo tươi, thái khối
- Thịt lợn nạc 3/4 pound, khối
- Mỡ lợn 1/4 pound. khối
- 1 củ hành trắng lớn, thái hạt lựu
- 3 muỗng canh sữa khô
- 1 muỗng cà phê tiêu trắng mịn, vừa mới xay
- 1 1/2 muỗng cà phê muối, hoặc nhiều hơn để nếm
- 2 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê kinh giới
- 1/2 muỗng cà phê rau mùi, nghiền mịn
- 1/4 muỗng cà phê chùy
- 1/4 muỗng cà phê
- 1/4 muỗng cà phê thảo quả đất
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Gấp một mảnh muslin chưa tẩy, dài khoảng 12 inch, rộng 8 inch, theo chiều dọc và khâu chặt một đường may qua một trong các đầu ngắn và tiếp tục dọc theo mặt mở. Giữ đường khâu khoảng 1/8 inch từ mép của vật liệu. Mặt ngắn của đường may có thể được uốn cong theo hình bán nguyệt để tạo cho sản phẩm hoàn thiện một đầu tròn.
Xoay vỏ bên trong ra ngoài để khâu ở bên trong. Đặt nó sang một bên cho đến khi bạn đã sẵn sàng để nhét nó. Để thay thế, bạn có thể sử dụng vỏ collagen lớn.
Đặt các khối gan, thịt lợn và mỡ thông qua lưỡi dao mịn của máy xay.
Sau đó trộn và xay với nhau.
Rắc hành tây, sữa bột, hạt tiêu, muối, ớt bột, đường, kinh giới, rau mùi, mace, tiêu và thảo quả lên thịt xay và trộn kỹ bằng tay của bạn.
Cho hỗn hợp qua lưỡi dao mịn của máy xay hai lần nữa. Làm lạnh hỗn hợp trong 30 phút giữa các lần xay.
Gói hỗn hợp vào vỏ muslin. Nó giúp gấp đầu mở xuống chính nó để bắt đầu mọi thứ. Điều này làm cho nó dễ dàng hơn để đạt đến đáy. Gói thịt càng chắc càng tốt.
Khâu đầu đóng mở hoặc cố định chắc chắn bằng dây buộc xoắn.
Trong một ấm đun nước lớn, mang đủ nước đun sôi để đậy kín gan khoảng 2 hoặc 3 inch. Đặt xúc xích vào nước sôi và đặt một vật nặng lên nó để giữ cho nó ngập nước. Hai hoặc ba đĩa ăn tối lớn chỉ hoạt động tốt.
Khi nước trở lại sôi, giảm nhiệt để nước sôi vừa. Nấu trong 3 giờ.
Xả nước nóng và thay thế bằng một lượng nước đá bằng nhau.
Khi ganwurst đã nguội, để tủ lạnh qua đêm.
Hủy bỏ vỏ muslin và thưởng thức!
tiền boa
- Lưu trữ xúc xích hepwurst trong tủ lạnh và ăn trong vòng 10 ngày.
Công thức này là từ "Làm xúc xích tại nhà" của Charles G. Reavis.
7 máy xay thịt tốt nhất năm 2020Thẻ công thức:
- Thịt lợn vai
- ủy thác
- Người Mỹ
- ngã
