Ăn Spruce / Nita West
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 45 phút
- Từ đầu đến cuối: 90 phút
- Năng suất: 1 1/2 ly (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 225 | Calo |
| 12g | Mập |
| 18g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 1/2 ly (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 225 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 12g | 15% |
| Chất béo bão hòa 7g | 34% |
| Cholesterol 38mg | 13% |
| Natri 234mg | 10% |
| Tổng lượng carbohydrate 18g | 6% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 12g | |
| Canxi 417mg | 32% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Nhiều người thắc mắc cách làm phô mai ricotta. Tin tốt là ricotta tự làm là thứ mà mọi người đều có thể tự làm trong nhà bếp của mình. Bạn không cần phải là một người làm phô mai để làm phô mai ricotta tự làm, bạn chỉ cần một vài thành phần và phương pháp làm ricotta cắt ngắn này.
Trước khi thử công thức ricotta này, hãy chắc chắn rằng bạn có những vật dụng này trong nhà bếp của bạn: nồi inox hoặc gốm, thìa cao su, nhiệt kế, chao, vải, muỗng có rãnh hoặc skimmer, và một dải cao su.
Thành phần
- 1/2 gallon sữa nguyên chất (không tiệt trùng)
- 2 cốc sữa bơ
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Nita West
Cắt đủ miếng vải mỏng để treo lên trên đỉnh của cái chao, với nhiều chỗ treo ở hai bên.
Ăn Spruce / Nita West
Rửa sạch miếng vải trong nước và vắt kiệt nước.
Ăn Spruce / Nita West
Gấp miếng vải mỏng thành hai lớp bao phủ hoàn toàn cái chao. Đặt chao trong bồn rửa.
Ăn Spruce / Nita West
Đổ toàn bộ sữa và bơ sữa vào nồi trên lửa vừa. Nhiệt độ không được cao đến mức sữa sẽ sôi. Trong 5 phút đầu tiên khi sữa ấm lên, khuấy thường xuyên để tránh sữa bị cháy xuống đáy nồi.
Ăn Spruce / Nita West
Sau 5 phút, sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ sữa. Khi nó ở khoảng 100 F, ngừng khuấy sữa và để nó tiếp tục ấm mà không bị xáo trộn. Bạn sẽ bắt đầu nhận thấy rằng sữa đang đặc trên bề mặt. Đây là sữa đông hình thành.
Ăn Spruce / Nita West
Khi nhiệt độ sữa đạt 175 F, tắt lửa. Để sữa ngồi trong 5 phút. Không được khuấy.
Ăn Spruce / Nita West
Sử dụng một cái muỗng hoặc skimmer, nhẹ nhàng múc sữa đông ra khỏi nồi và cho vào cái chao ráo nước.
Ăn Spruce / Nita West
Để sữa đông chảy trong hầm trong 5 đến 10 phút.
Ăn Spruce / Nita West
Tập hợp các miếng vải mỏng xung quanh các lề đường và buộc ở đầu bằng một dải cao su. Treo các bó sữa đông để độ ẩm sẽ nhỏ hơn. Bạn có thể treo bó từ vòi của bạn, hoặc đặt tay cầm muôi ngang qua đỉnh nồi và treo bó từ tay cầm muôi. Để phô mai ráo nước trong ít nhất 30 phút.
Ăn Spruce / Nita West
Cạo ricotta tự chế ra khỏi miếng vải và vào một cái bát.
Ăn Spruce / Nita West
Phục vụ ngay lập tức hoặc làm lạnh.
Ăn Spruce / Nita West
Sử dụng trong vòng 3 đến 4 ngày.
Ăn Spruce / Nita West
Thẻ công thức:
- Ricotta
- món ăn phụ
- người Ý
- bữa ăn tối gia đình
