Hình ảnh George Doyle / Stockbyte / Getty
- Tổng cộng: 5 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 0 phút
- Thời gian chờ: 24 giờ
- Năng suất: 1 1/4 cốc (8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 115 | Calo |
| 12g | Mập |
| 1g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 1/4 cốc (8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 115 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 12g | 16% |
| Chất béo bão hòa 8g | 38% |
| Cholesterol 38mg | 13% |
| Natri 10mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 1g | 0% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Canxi 27mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bạn có thể tự làm kem chua tự làm. Đây là một quá trình dựa vào văn hóa chế phẩm sinh học trong bơ sữa hoặc kem chua, vì vậy bạn sẽ cần những thứ đó cũng như kem nặng để tự làm. Lên kế hoạch trước để cho kem chua 24 giờ để làm đặc lại, phát triển hương vị chua và lạnh.
Đây là một mẹo hay nếu bạn có kem trên tay và bạn biết bạn sẽ cần thêm kem chua vào ngày hôm sau. Bạn có thể thấy bạn thích hương vị của kem chua tự chế của bạn và giữ cho nó tiếp tục, làm mới từ kem mỗi vài ngày.
Thành phần
- 1 cốc kem nặng
- 1/4 cốc kem chua (hoặc bơ sữa)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trộn kem nặng và kem chua hoặc bơ sữa trong một cái lọ có nắp vặn sạch sẽ.
Đậy nắp lại và để ở nhiệt độ phòng khoảng 24 giờ cho đến khi nó rất dày.
Làm lạnh kem chua tự làm trước khi sử dụng và giữ trong tủ lạnh.
Bạn có thể muốn khuấy nó trước khi sử dụng. Một số tách biệt là bình thường và không nên được coi là một dấu hiệu quan tâm
Ghi chú nhà bếp
Buttermilk và kem chua có chứa vi khuẩn sinh học sản xuất axit lactic. Đây là những con thú thân thiện lên men kem và cho nó hương vị tart trong khi làm dày nó. Họ đi làm ở nhiệt độ phòng để chuyển đổi kem trơn thành kem crème fraîche hoặc kem chua.
Bạn có thể bắt đầu với kem nhẹ, nửa rưỡi hoặc sữa nguyên chất thay vì kem nặng, nhưng kết quả cuối cùng sẽ mỏng hơn nhiều. Nó vẫn sẽ có hương vị chua, vì vậy nếu bạn có kế hoạch sử dụng nó như một thành phần bạn có thể không bận tâm rằng nó không dày như vậy. Chỉ cần chắc chắn để điều chỉnh tính nhất quán của một công thức nếu bạn đang làm như vậy với một loại kem chua runnier.
An toàn thực phẩm
Thời hạn sử dụng của kem chua được sản xuất thương mại là bảy đến 10 ngày trong tủ lạnh. Phiên bản tự chế của bạn có thể sẽ tốt trong thời gian dài. Các dấu hiệu để tìm kiếm rằng nó nên được loại bỏ là một mùi mốc hoặc mùi hôi, nấm mốc phát triển trên bề mặt, và chuyển sang màu vàng hoặc màu khác.
Những vấn đề này xảy ra khi nấm mốc và vi khuẩn được đưa vào kem chua khác với vi khuẩn sinh học mong muốn. Những thứ này có thể đến từ ngón tay của bạn, những chiếc thìa đã qua sử dụng hoặc đơn giản là từ trong không khí khi nó được phát hiện ra. Nếu bạn thấy những dấu hiệu này, đừng sử dụng kem chua tự chế còn lại làm món khai vị cho đợt tiếp theo hoặc đơn giản là bạn sẽ nhân lên vấn đề.
Thẻ công thức:
- Nước xốt
- kem chua tự làm
- Người Mỹ
- ngã
