The Spruce / Diana Rattray
- Tổng cộng: 57 phút
- Chuẩn bị: 45 phút
- Nấu: 12 phút
- Năng suất: 8 lọ nửa viên (32 phần)
Món thạch ớt cay dễ làm này được làm với sự kết hợp giữa ớt chuông ngọt và ớt đỏ nóng. Bạn có thể thay thế ớt đỏ khô nghiền nát cho ớt tươi.
Pectin lỏng làm cho điều này dễ dàng chuẩn bị. Nếu bạn chưa quen với đồ hộp tại nhà, hãy xem bài viết này về việc chuẩn bị bình và chế biến nước sôi.
Thành phần
- 4 quả ớt chuông xanh ngọt lớn (hoặc ớt chuông đỏ)
- 1/2 chén ớt đỏ tươi nóng ((khoảng 8 đến 12 quả ớt nhỏ) HOẶC 2 đến 4 muỗng ớt đỏ nghiền nát)
- 7 chén đường
- 1 1/2 chén giấm trắng
- Tùy chọn: 4 giọt màu thực phẩm (đỏ hoặc xanh)
- 6 ounce pectin lỏng
Các bước để làm cho nó
Rửa lọ, nắp, và băng và rửa sạch.
Đổ đầy nước vào hộp; đặt lọ trên giá. Đậy nắp hộp và đun nước sôi ở lửa vừa. Giảm nhiệt xuống thấp để giữ cho lọ nóng cho đến khi bạn đổ đầy chúng.
Trong một cái nồi nhỏ, mang nắp đậy vừa đun nhỏ lửa, nhưng không đun sôi. Giữ chúng nóng ở nhiệt độ rất thấp cho đến khi bạn sẵn sàng bịt kín các lọ.
Loại bỏ cọng từ ớt; bỏ hạt và băm nhỏ.
Nghiền nhuyễn tất cả các loại ớt bằng máy xay thực phẩm, máy chế biến thực phẩm hoặc máy trộn đứng có gắn máy xay.
Trong một nồi không phản ứng - thép không gỉ hoặc lót men - kết hợp ớt nghiền mịn và nước ép và bột giấy của họ với đường và giấm.
Đun sôi hoàn toàn; giảm nhiệt xuống thấp và đun sôi 10 phút.
Thêm màu thực phẩm xanh và pectin. Khuấy đều. Đem hỗn hợp đun sôi trên lửa lớn; giảm nhiệt và đun sôi trong 1 phút.
Hủy bỏ từ nhiệt và múc hỗn hợp vào các lọ nửa lít khô, tiệt trùng, để lại một khoảng trống 1/4 inch.
Niêm phong ngay lập tức với nắp đậy. Vít trên các dải; đừng quá căng thẳng.
Xử lý trong bồn nước nóng trong 15 phút; loại bỏ lọ và để lọ nguội thẳng đứng.
Lời khuyên
- Hãy chắc chắn rằng nước chế biến là khoảng 1 inch trên đỉnh của lọ. Các lọ không nên chạm vào. Nếu một lọ không bịt kín vì một số lý do, bạn có thể làm lạnh nó để được ăn trước. Hoặc tháo nắp và kiểm tra vành jar xem có ngòi hay miếng thức ăn không. Ngoài ra, kiểm tra các ban nhạc. Các dải gỉ hoặc uốn cong có thể gây ra một con dấu xấu. Hủy bỏ nắp ban đầu và đóng dấu bằng nắp simmered mới. Xử lý lại theo hướng dẫn. Tái sử dụng vít không bị hư hại trên các dải là tốt nhưng không bao giờ sử dụng lại nắp đậy bình.
Thẻ công thức:
- Tiêu
- gia vị
- phía Nam
- đồ hộp tại nhà
