Bernt Rostad / Flickr / CC BY 2.0
Mọi người có một trong hai phản ứng về ý tưởng đặt bia và sô cô la lại với nhau. Đầu tiên đến từ những người không quen biết, những người có xu hướng nhăn mũi và nhìn vào mặt họ nói rằng họ đang cố gắng tìm hiểu xem khái niệm đó có phải là một trò đùa hay không. Thứ hai đến từ những người đã trải qua cuộc hôn nhân thực phẩm và đồ uống suy đồi này, những người ngay lập tức sáng lên và chỉ đơn giản nói, "Vâng, xin vui lòng!"
Bia và sô cô la là sự hợp tác hoàn hảo. Đó là một sự thật mà các nhà sản xuất bia đã biết trong nhiều thế kỷ. Cho dù bia được phục vụ với một món tráng miệng sô cô la hoặc sô cô la được ủ ngay vào bia, cả hai làm việc rất tốt với nhau.
Nó có ý nghĩa. Bia và sô cô la có nhiều điểm chung. Chúng đều là thực phẩm lên men. Cả hai cũng có thể là tai nạn hạnh phúc. Cả hai đều được tạo ra trước khi lịch sử được ghi lại vì vậy chúng tôi chỉ có thể suy đoán làm thế nào. Dường như không thể tưởng tượng rằng những người sáng tạo ban đầu của sô cô la hoặc bia có thể có ý định phát minh ra những gì họ đã làm.
Cả hai cũng có chung một mối quan hệ với nhiều loại thực phẩm. Chỉ cần nghĩ về tất cả những thứ khác nhau được phủ sô cô la - trái cây, gia vị, hạt cà phê, nấm, ớt, côn trùng và thậm chí nhiều sô cô la hơn. Tương tự như vậy, bia phù hợp với hầu hết mọi thực phẩm từ súp cay đến gà rán đến salad trái cây. Với hai loại thực phẩm dễ uống như bia và sô cô la, có thể dự đoán rằng họ sẽ hợp tác tuyệt vời.
Đó là khi được xem xét một cách độc lập rằng sự tương đồng lớn nhất giữa sô cô la và bia được tiết lộ. Các ví dụ tốt nhất của mỗi là một sự cân bằng tinh tế của hương vị ngọt và đắng. Bia mạch nha tự nhiên rất ngọt và sẽ kinh tởm nếu không có vị đắng cân bằng của hoa bia. Theo cách tương tự, sô cô la dựa trên ca cao đắng được cân bằng bởi đường. Trong cả hai trường hợp, sự hoàn hảo nằm ở điểm cân bằng giữa đắng và ngọt. Đây là khi bia và sô cô la ở mức tốt nhất của họ.
Bia thực sự yêu sô cô la. Anh em họ lịch sử và đối tác hoàn hảo, bia và sô cô la là bạn đồng hành tuyệt vời. Nếu bạn chưa bao giờ trải qua mối tương giao suy đồi này, bạn đang thiếu một cái gì đó đặc biệt. Cho dù bạn thử ghép một thanh sô cô la với rượu bia ngọt ngào hay lên đường tìm kiếm một loại bia được ủ với sô cô la, bạn sẽ không thất vọng.
